Еклери
~ 12-15 тістечок120 мл молока
120 мл води
110 г вершкового масла
1/3 ч.л. солі
1 ч.л. цукру
120 г борошна
220 г яєць
крем: 300 мл 33% вершків, 120 г вареного згущеного молока
глазур: улюблений шоколад
Зʼєднуємо воду, молоко, сіль, цукор, масло і доводимо до кипіння. Всипаємо борошно, помішуємо, щоб маса стала однорідною. Орієнтовно 2хв тримаємо на вогні помішуючи, тісто збереться в комок, перекладаємо його в миску і залишаємо охолонути на декілька хв.
Збиваємо яйця, поступово додаємо їх до тіста щоразу перемішуючи.
Готове тісто перекладаємо в кондитерський мішок і відсаджуємо еклери. Вилочкою робимо візерунок і посипаємо цукровою пудрою. випікаємо при 190С 15 хв, зменшуємо температуру до 170 і печемо ще 15хв. Охолоджуємо.
Для крему збиваємо вершки, додаємо варене згущене молоко і перемішуємо міксером. Наповнюємо еклери (бажано дірочки робити зверху!) декоруємо шоколадом.
Instagram автор: anny. cooking
Кулінарні рецепти
