​​Американські пончики Донатс #випічка Інгредієнти: Джем за | Український кулінар | Рецепти

​​Американські пончики Донатс
#випічка

Інгредієнти:
Джем за смаком
Молоко 3 ст.л
Масло рослинне 3 скл.
Сіль 2 ч.л
Горіх мускатний 1/2 ч.л
Вершкове масло 2 ст.л
Яйце 2 шт.
Борошно 2 1/2 скл.
Цукор 1 1/2 скл.
Вода 1/2 скл.
Дріжджі сухі 2 ст.л

Приготування:
У невеликій мисці змішайте дріжджі, теплу воду і трохи цукрового піску. Дайте постояти суміші до утворення піни, близько 10 хвилин. Насипте борошно в велику миску. Сформуйте в центрі колодязь; додайте яйця, дріжджову суміш, що залишилася частина цукрового піску, масло, мускатний горіх і сіль. Дерев'яною ложкою перемішайте все до утворення липкого тіста.Викладіть тісто на добре посипану борошном робочу поверхню; місіть, поки тісто не стане гладким, м'яким і відскакує, коли його ткнули пальцем, близько 8 хвилин. Дати тісту відпочити від 1 до 1 1/2 години.

Викладіть тісто на злегка посипану борошном робочу поверхню і, використовуючи злегка посипану борошном качалку, розкачайте. За допомогою круглого ножа діаметром 2 1/2 см виріжте 20 кіл, при необхідності скатайте обрізки. Перекладіть кола з тіста на деко, злегка посипаний борошном, накрийте поліетиленовою плівкою і дайте настоятися близько 20 хвилин.

Збийте кондитерський цукор і молоко в невеликій неглибокій мисці до отримання однорідної маси. Накрийте глазур поліетиленовою плівкою і відкладіть до готовності для начинки пончиків.
У середній каструлі на середньому вогні нагрівайте масло, поки термометр не покаже 200 градусів. Використовуючи шумовку, обережно опустіть в масло 4 кола тіста. Смажте до золотистого кольору, перевернувши один раз, приблизно по 1 хвилині з кожної сторони.

Наповніть кондитерський мішок з муфтою і маленьким наконечником для випічки джемом. Використовуючи паличку для їжі або дерев'яну шпажку, виконайте дірку на боці кожного пончика.

Смачного!