✮ℂ𝕠𝕗𝕗𝕖𝕖ℝ𝕠𝕔𝕜𝕊𝕥𝕒𝕣✮

2020-06-28 17:04:50 А что с кофе?

Поиск идеального почти уже не важен. Уважительное отношение к своей работе в большинстве случаев потеряло вес. Стираются все, вновь созданные, культурные признаки во имя только зарабатывания денег. Так было всегда и в разных сферах. Так будет и с кофе.

Когда-то авангард прорвался в новые пространства и подготовил почву для стремительного развития остальных. Все правильно! Так всегда.

Первыми всегда становятся мечтатели, которые найдут цель и
проторят тропу. За ними построят дороги те - кто уже будет знать куда идти, но с совсем другими идеями.

Разница между хорошей кофейней и бизнесом та же, что и между хрупким хрустальным бокалом и трехлитровой банкой. В последнюю - помещается больше. Но нужен и бокал и банка.

Ненавистное мне широкое потребление - это обязательный результат любой идейной активности.

В моем личном ощущении грядет время концентратов, порошков, идейной слабости и невежества.

Да здравствует эволюция!
Прощай мир идей!

Или нет? Відкрити / Коментувати

2020-06-21 20:32:47 ​Деградация

кофейной культуры сегодня кажется неотвратимой. С одной стороны на неё влияют все эти "карантинные телодвижения" - не всегда логичные и часто не гуманные. С другой - стремление к доступной цене повседневной чашки кофе.

Но знаешь?.. мы и есть носители этой культуры. Её из нас уже не выбить внешними обстоятельствами.

Просто мы знаем как... Відкрити / Коментувати

2020-06-09 22:21:39 ​Ну вот и первая утечка, которую я допустил самостоятельно.

Да это правда.
Работаю с партнером над созданием "моста" между сырной фермой и городской кофейней.

Должно получиться круто!
Все продукты требуют прослеживаемости.

Читать здесь Відкрити / Коментувати

2020-06-05 23:23:20 ​Если бы я не знал этого человека лично - хрен бы перепостил. Написанному здесь - верю. Відкрити / Коментувати

2020-05-31 21:03:37 ​Пока все карантинились,

я кропотливо поучаствовал в дизайне кофейных напитков в одном очень добром и приятном заведении.

Наверняка, ты читал об открытии заведения на blackfield.coffee

И знаешь...
Художественное конструирование вкуса, стиля напитка, тактильных ощущений во всех тонкостях действительно приносит мне огромное удовольствие.
Теперь - это мое любимое занятие.

Есть чем похвастаться в очередной раз.

"flow"

На фото я (справа) подрабатываю поклейщиком оракала: Відкрити / Коментувати

2020-05-31 20:15:41 ​А может и к лучшему...

Все эти карантинообразные процессы вовсе не негативно влияют на культуру кофе, как мне казалось раньше. Люди объединяются вокруг повседневного ритуала и находят для себя уютные места. Часто новые места.

Заведения, которые закрылись, имеют новую почву для создания культурной повестки своим повторным открытием.

Люди, которые просто хотели свою кофейню - теперь, возможно, подойдут к делу осмысленно.

Халтурщики - больше не захотят кофейню.

Пусть я идеализирую, но мир кофе не стоит на месте. И все мы создаем новые методы связи с гостями.

Кажется - все к добру. Відкрити / Коментувати