Кістковий бульйон, рецепт
Склад
• 4 л води
• 2 кг кісток та хрящів тварин
• 4 ст. л. ложки яблучного оцту
• селера
• морква
• цибуля
• часник
• зелень (кріп, петрушка)
• спеції (лавровий лист, перець, сіль)
Рецепт • Кладемо кістки і овочі у велику кастрюлю, додаємо спеції,яблучний оцет і воду.
• Доводимо до кипіння, прибираємо пінку і зменшуємо температуру до мінімальної.
• Варимо бульйон 3-24 години, чим довше готувати, тим вища поживна цінність та аромат.
• Охолоджуємо та проціджуємо бульйон.
• Зберігати його можна 5 днів в холодильнику, або 3 місяці в морозильці.
• Додавайте бульйон порційно під час готування страв.
Смачного)
