Огірок.
З мінеральних речовин огірки багаті
калієм, містять фосфор, сірку, магній та ряд мікроелементів. У 100г огірка міститься 136 мг
калія і лише 2 мг
натрію.
Калій є "дружнім" для серця електролітом, який допомогає знизити загальний кров'яний тиск та частоту серцевих скорочень.
Містять вітаміни:
вітамін С, каротин (провітамін А), тіамін ( В1), рибофлавін (В2), фолієву та пантотенову кислоти (В9 і В6), вітамін Е, значну кількість вітаміну К.
Огірки містять
антиоксидант, у тому числі
флавоноїди і дубильні речовини, які запобігають накопиченню шкідливих радикалів та можуть знизити ризик хронічних захворювань.
Огірки містять дві фітонутрієнтні сполуки, що мають протиракові властивості:
лігнани та кукурбітацини (гіркота у плодах).
Кукурбітацини можуть пригнічувати ріст ракових клітин.
Має протидіабетичну, гіполіпідемічну антиоксидантну активність.
Огірок має кровоспинний, тонізуючий ефект і корисний при гіпердипсії, термоплегії. Має заспокійливу дію на подразнення шкіри .
