Gluten-free diet: модний тренд чи життєва необхідність? Сьо | Sano
Gluten-free diet: модний тренд чи життєва необхідність?
Сьогодні продовжуємо тему ГЛЮТЕНУ та його впливу на організм. Що відбувається при споживанні глютену? Чим його замінити та які продукти вживати? Про це та інше - далі у статті
Як виникає непереносимість глютену?
Глютен разом з їжею потрапляє в травну систему, де відбувається його розщеплення. У деяких людей немає достатньо ферментів для перетравлення цього білка. Тому імунна система починає виділяти антитіла, які розпізнають глютен як чужорідне тіло. Так і виникає непереносимість глютену. На щастя, целіакія трапляється дуже рідко: її діагностують лише в 1% пацієнтів на цілій планеті.
Кому потрібно виключити ГЛЮТЕН з раціону?
В першу чергу, глютен виключають ті, у кого є діагностована целіакія. Усім іншим здоровим людям без супутніх симптомів немає потреби дотримуватися безглютенової дієти.
Чому безглютенова дієта така популярна?
Останні декілька років ринок безглютенових продуктів стрімко розширився і на наші терени. Це пов’язано з сучасною західною модою на безглютенові продукти та відмінною маркетинговою роботою. Адже продукти без глютену не так легко знайти, та й вартість їхня в 2-3 рази більша за глютеновмісні аналоги. Та все ж, без жодних симптомів на целіакію немає потреби переходити на gluten-free diet.
Які симптоми непереносимості глютену?
При надмірному споживанні глютеновмісних продуктів можуть проявлятися характерні симптоми. Якщо ви помітили бодай щось зі списку нижче, радимо пройти огляд в гастроентеролога:
регулярні запори
метеоризм або підвищене газоутворення
шлункові розлади
болі в області кишківника
Чи допомагає безглютенова дієта схуднути?
Безглютенова дієта не впливає на схуднення. Адже худнемо ми лише при дефіциті спожитих калорій. Однак для деяких людей така дієта може виявитися корисною: відмова від борошняних та кондитерських виробів зменшує денну калорійність.
Які безглютенові продукти можна вживати?
Ось список продуктів, які можна вживати при непереносимості глютену:
фрукти, овочі, ягоди, гриби
м’ясо, риба, яйця, птиця
натуральне молоко та продукти з нього
гречана, кукурудзяна, рисова крупа, пшоно, кіноа, амарант
всі види бобових культур
горіхи, насіння
сухофрукти
мед, варення
чай, натуральна кава
Безглютенова дієта не є потрібною для здорових людей. Максимально збалансуйте свій раціон для того, щоб отримати всі необхідні вітаміни та мінерали. І жодна дієта не знадобиться
