Slow food, або чому важливо жувати? Швидкий темп життя на | Sano
Slow food, або чому важливо жувати?
Швидкий темп життя наклав відбиток на всі сфери діяльності: у нас немає часу на власні хобі, на якісний і тривалий сон, на прогулянку в парку, на заняття спортом, на приготування їжі, і навіть на якісне її споживання.
От пригадайте, коли востаннє ви їли не в поспіху? Культура швидкого харчування хоч і зручна на перший погляд, але точно не корисна для здоров’я. І не лише через те, що “швидка” їжа - це здебільшого некорисна їжа. А ще й тому, що їжа, спожита поспіхом, негативно впливає на перетравлення, засвоєння поживних речовин та на відчуття ситості.
Сьогодні більше розповідаю про те, чому важливо їсти повільно і ретельно пережовувати їжу
Вуглеводи починають засвоюватися в ротовій порожнині, де за допомогою ферментів вони розщеплюються або навіть частково всмоктуються (якщо це прості вуглеводи). Тому жування їжі сприятиме кращому засвоєнню вітамінів та інших поживних речовин.
Повільна трапеза допоможе позбутися важкості в шлунку, одним із завдань якого є механічне подрібнення їжі. Якщо ретельно жувати (робити не менше 20 жувальних рухів на порцію їжі), то це значно полегшить процес перетравлювання. Як наслідок - не буде важкості та здуття.
Задоволення від їжі буде більше, адже ви матимете вдосталь часу насолодитися стравою. Спробуйте наступного разу їсти без гаджетів і телевізора, без поспіху та думок про роботу. Оцініть смак страви, відчуйте структуру продукту, його запах, колір, консистенцію, температуру. Така проста на перший погляд вправа не лише дозволить по-іншому глянути на певні страви, а й краще вас наситить.
І продовження до попереднього пункту - насичення від slow eating наступить швидше, ніж від їжі поспіхом. Сигнал про ситість надходить до мозку через 15-20 хв від початку прийомі їжі. Відповідно, відчуття голоду та насичення буде легше контролювати.
Їсти повільно та усвідомлено - це звичка, яку раджу набути кожному, хто піклується про здоров’я і хороше самопочуття.
