ЧЕК - ЛИСТ по разработке концепции: - Определить целевую аудиторию, составив портреты типичных посетителей.
- Оценить территориальные особенности помещения.
- Определить тип заведения, особенности интерьера, ценовую категорию.
- Составить техническое задание.
- Разработать концептуальную планировку, схему размещения залов.
- Выбрать комплектацию кухонного цеха, провести расстановку посадочных мест.
- Разработать эскизы и 3D-визуализацию. Выбрать отделочные материалы, текстиль, предметы обстановки и декор, схемы освещения.
- Составить план реализации проекта, оформить рабочую документацию.
- Согласовать плановую документацию с государственными органами.
