⚫️kava.ist

2021-01-31 23:07:33 #рецепт
Кофейный напиток на основе фильт кофе от Александра Сластина.

Больше рецептов от Александра в чате Monin Community по хештегу #365 в рамках проекта "365 дней коктейлей". Відкрити / Коментувати

2021-01-28 00:25:00 ​#гдеДеньги
Поговорим о дистрибьюции или дистрибуции. Насчет правописания этого слова есть разночтения. Но нас интересует не это.
Дистрибьюция (буду писать так) от английского слова distribution - распространение, распределение, простыми словами продвижение товара от производителя к потребителю.
У производителя стоит задача максимально приблизить свой товар к потребителю, что бы последнему было удобно приобрести этот товар. Для этого между производителем и потребителем могут присутствовать посредники-дистрибьюторы, дилеры и розничные продавцы. Чем длиннее канал дистрибьюции, тем больше посредников между производителем и потребителем.
Условно это выгляди так:
Производитель - Крупный опт (дистрибьютор) - Мелкий опт (дилер) - Розничная точка - Потребитель.
Давайте рассмотрим на цифрах, как может формироваться цена на товар.
Отпускная цена производителя
500 грн
Дистрибьютор делает наценку 10%
500 грн+50 грн=550 грн
Дилер делает наценку 20%
550 грн+110 грн=660 грн
Розничный продавец делает наценку 50%
660 грн+330 грн=990 грн
В результате цена производителя вырастает почти в два раза.
Может показаться, что это грабеж. Но на каждом этапе, каждый участник продвижения товара не только повышает цену, но и выполняет ряд функций и должен за это получить вознаграждение. Например, дистрибьютор принимает и хранит товар на своем складе и развозит товар мелкооптовому покупателю. Если производитель решает работать только с дилерами, то ему необходимо увеличить склад хранения и самому заниматься доставкой. Это дополнительные расходы и эти расходы должны быть заложены в цене товара. И отказавшись от крупнооптового посредника невозможно снизить конечную цену товара.
Производитель может выбирать через какие каналы продвигать свою продукцию. Только через крупный опт или только с через розницу. И может возникнуть иллюзия, что если работать напрямую с розницей, то конечная цена товара будет ниже и можно получить конкурентное преимущество относительно аналогичных товаров.
В реальности производители комбинируют разные каналы дистрибьюции.
Например, Coca Cola имеет имеет свою дистрибьюцию по доставке товара в розничные точки. Но так же и продает свою продукцию дилерам.
Некоторые производители создают свои розничные точки. Часто этим занимаются пекарни. Они могут иметь несколько своих точек реализации и так же поставлять свою продукцию в другие розничные точки.
Но какие бы каналы дистрибьюции не выбирал производитель, необходимо грамотно сформировать ценовые предложения. Каждый покупатель должен получить цену соответствующую его роли в распределении товара. Відкрити / Коментувати

2021-01-26 20:00:17 ​Еще раз о растворимом кофе

На днях попалась на глаза публикация одного из украинских изданий с громким заголовком «Поддельный кофе наводнил Украину: что надо знать о фальшивке».
Точно могу сказать – хороший маркетинговой ход. Захотелось прочесть о поддельном наводнении.
Первое, что вызвало ухмылку – «Почти половина растворимого сублимированного кофе, который покупают украинцы, является фальсификатом».
От куда эти данные?
Дальше еще лучше.
Именно растворимый кофе пользуется большим спросом среди украинцев, по мнению эксперта Европейской бизнес-ассоциации Сергей Вербова, который давал свои комментарии в эфире телеканала.
Как много ваших знакомых пьют растворимый кофе? Даже на даче у моей бабушки стоит молотый кофе, пусть и не класса премиум и совсем не спешелти, но и не растворяха.
Хотя, не спорю, растворимый кофе имеет место быть.
Далее автор пишет о том, что большую часть такого кофе люди покупают на рынках и через интернет. И именно этот факт является подтверждением того, что продукт поддельный. Только чек может дать гарантию того, что вы купили настоящий растворимый кофе.
Не знаю ни одного человека, который бы заказывал растворимый нескафе через интернет. Тут не каждого заставишь доставку продуктов делать через приложение.
Самое вкусное в этой статье, эксперт сам «использует растворимый кофе».
Не знаю, как прокомментировать этот факт.
Такое ощущение, что господин Сергей занялся пропагандой продажи растворимого кофе в супермаркетах.
Единственное, что сгладило мои негативные эмоции после прочтение этого бреда, это комментарий технолога кофейного производства Кристины Радчук.
Она, в свою очередь, дала трезвую оценку таким понятиям как «растворимый кофе» и «кофейный напиток». Конечно, упомянула о фальсификате, мол часто вместо кофе нам продают кофейный напиток. Не знаю, для кого как, а для меня это очевидные вещи. Ничего смертельного в таких напитках нет. Не слышала еще случая отравления цикорием, например. Другое дело это цель покупки и результат. Но здесь уже – «без лоха и жизнь плоха», в школе нас учили читать, а мама меня учила читать этикетки и состав.
К чему это все – из-за таких убогих статей, мы получаем искаженную информацию.

Ссылка на статью https://ukraina24.segodnya.ua/dengi-news/7439-poddelnyy-kofe-navodnil-ukrainu-chto-nado-znat-o-falshivke
Не стесняйтесь оставлять комментарии. Відкрити / Коментувати

2021-01-25 11:58:53 #анонс

В чому секрет смачної кави вдома ?
В тому, що вона приготовлена власними руками.
А ти знаєш, що її можна приготувати різними способами і отримати інший смак ?

Про каву вдома зрозумілою мовою тобі розповість Школа Кавового Бізнесу та kava.ist на тренінгу для любителів кави.

За декілька годин ти дізнаєшся:
Що впливає на смак кави;
Як обирати каву додому та як її зберігати;
Які девайси підходять для приготування кави в домашніх умовах;
Методи приготування кави доступні кожному.

Дізнайся про каву більше та навчись готувати її краще.

Дата проведення: 06.03.21
Локація: м. Київ, вул. Вацлава Гавела 8, БЦ XSpace, студія Monin.
Організатори: Школа Кавового Бізнесу та kava.ist.
Ціна: 500 грн. Відкрити / Коментувати

2021-01-22 21:08:37 ​#кофеалкоголь Відкрити / Коментувати

2021-01-22 20:55:34 #кофеалкоголь
Чернично-кофейный сауэр от Александра Сластина

Классический рецепт сауэра это алкогольная основа, сладкая часть, лимонный сок и лёд. Но семейство этих коктейлей имеет множество рецептур. Добавляя разные ингредиенты мы получаем разнообразие вкусов.
Вашему вниманию сауэр на основе черничной водки с кофейными нотами.

Больше рецептов от Александра в чате Monin Community по хештегу #365 в рамках проекта "365 дней коктейлей". Відкрити / Коментувати

2021-01-21 18:33:41 ​#рекомендуем
Твой Черный Бар. Место где вас ждут кофе и коктейли.
Наша идея — продвижение культуры Specialty, где люди и качество продукта на первом месте.
Залог нашего успеха, это высокие стандарты на всех этапах нашего дела, где важно все — профессионализм, сервис, скорость.
Кофе — наша жизнь, в которой хочется вкусно и правильно питаться.
Алкоголь для нас — это про вкус, мы хотим показать, что не только кофе может быть уникальным.
Ждем вас на вкусный кофе и коктейли. Відкрити / Коментувати

2021-01-21 15:45:57 ​Вчора ми опублікували першу статтю з рубрики #HoReCaMarketing на тему рейтингу в гугл мапах. Автором публікації - Василь Боровяк, який є співвласником кав'ярні Ozkava в м. Дніпрі та став одним з переможців першого сезону Премії Авторів kava.ist.
Статті в рубриці #HoReCaMarketing публікуються на платній основі, то ж автор отримав гонорар за цю публікацію. Ці кошти, так само як і виграш Премії Авторів kava.ist. на прохання Василя ми перерахували на благодійність - лікування В'ячеслава Оверченка, який протягом трьох років бореться з онкологічним захворюванням.
Ви, також, можете підтримати В'ячеслава перерахувавши кошти на його особисту картку 5375 4141 0680 7380.

Команда kava.ist дякує Василю та бажає скорішого одужання В'ячеславу. Відкрити / Коментувати

2021-01-20 18:48:56 #HoReCaMarketing
Як мати найвищий рейтинг на гугл мапах?
Частина 1

TL;DR: любіть людей.

Заходимо одного разу в ліпшу кав’ярню мільйонного міста. Черги нема. В кав’ярні майже пусто бо ранок. Кажемо баристі - “Привіт!”, та кидаємо пару жартів. Реакція бариста - обличчя типу “...як ви всі задовбали “. Потім бере телефон, відкриває перед нашими обличчями інстаграм і починає скролити дивлячись вниз в телефон. Ніби ми не стоїмо перед ним з грошима в руках. Ніби ми з ним не розмовляємо. Ніби ми чотири привида. Виявляється можна почуватися обісраним, навіть не обісравшись. Хм… І таке крізь!

Почну здалеку.

Гіпотеза трьох секторів економіки (Three-Sector Hypothesis – англ.) ділить економічну діяльність на три сектори: видобуток сировини (первинний), виробництво (вторинний) і сферу послуг (третинний).
Видобуток сировини був винайдений тисячі років тому.
Масове виробництво було започатковано під час індустріальної революції в Англії після 1750-х років.
Сфера послуг теж існує тисячі років. Але була конкретизована знаменитим Адамом Смітом у 1776 році.

Про четвертий сектор економіки людство почало розмовляти пару десятків років тому. Емоційна економіка - це коли людина судить про товар, сервіс, компанію, людей і т.д. за тим, що вона відчуває. Бо конкуренція зробила свою справу, тепер в кожного добрий товар і добрий сервіс. Але не в кожного є задоволений клієнт. Навіть якщо надати чудовий сервіс, клієнт може ніколи не повернутись, бо не відчув жодних позитивних емоцій.

Четвертий сектор економіки - це коли надана послуга так подобається клієнту, що він повертається ще і ще.

Середньостатистично, кожен щасливий клієнт зробить так, що про його позитивний досвід дізнаються ще 12 людей. Це відома американська статистика. Тоді навіщо взагалі потрібна реклама, якщо можна просто робити кожного клієнта щасливим, тобто використовувати сарафанне радіо?

Можна завлекти людину у вашу кав'ярню: класною кавою або смаколиками, вишуканим сервісом, унікальними штуками всередині закладу, класним інтер'єром, онлайн або офлайн рекламою, людяним місцерозташуванням, монопольним становищем, коротко- або довгостроковими акціями та знижками, цікавими заходами, і таке інше. Але чи прийде людина до вас вдруге, втретє, вдесяте? Чи стане вона постійним клієнтом?

Який сенс мати крутезну каву, крутезний інтер'єр, крутезні фішки, якщо люди до вас не заходять вдруге-втретє-вдесяте? Це означає, що ви витрачаєте гроші і зусилля на дорогі, круті речі, але все марно. Я спостерігав за десятками крутезних закладів, які закривалися за рік-два після відкриття бо до них ніхто не ходить. Та й ви бачили сто разів як відкривається заклад, але з часом якість сервісу там падає і на гугл мапах замість початкового 5.0 стає ~3.0.

Мені кажуть “Важко тримати високу якість сервісу постійно.” А я відповідаю “Ні, не важко.”

Для більшості українців наступне речення буде не до кінця зрозумілим:
- Вам потрібно вкладати гроші і зусилля не на завлікання клієнтів, а на утримання, бо це набагато вигідніше.

Найбагатша людина світу - Джеф Безос - розуміє це краще за інших. В його компанії Амазон 1 200 000 співробітників. У десятках інтерв'ю він каже одне й те саме: "ми є дуже клієнтоорієнтована компанія". Тобто, головна візія компанії - це задоволений клієнт. Саме завдяки такому клієнтоцентричному розвитку він за 20 років з книжкового магазину став найбагатшою людиною в світі.

Що означає клієнтоорієнтованість в закладах харчування?
Я розповім у наступній частині.

Автор: Василь Боровяк. Відкрити / Коментувати

2021-01-19 19:00:46 ​#оЧемГоворитЗерно
Руанда Intango Fugi от Context.Roastery

Родина этого зерна - государство восточной Африки, Руанда.
На склоне горы в холмистом районе Дистрих де Гакенке* расположена перерабатываемая станция Fugi. Ночью это место продувается холодным воздухом. Такие условия хорошо подходят для кофе, который сушится на на африканских кроватях*. Богатая вулканическая почва, большое количество осадков и прохладные температуры в этом районе создают фруктовые, сладкие и округлые профили чашек.
Этот кофе плод работы Эммануэлю Русатира,местного бизнесмена и эксперта. Он обладает не только этой, но и другими станциями переработки в Руанде. Свои эксперименты с кофейным зерном Эммануэль Русатира начал в 2017 году. Благодаря им появился на свет уникальный профиль анаэробной обработки*.
Во вкусо-ароматике присутствуют сладкие тропические фрукты, дополняемые шоколадом. Лучше всего раскрывается в аеропрессе*.

ЗНАЧЕНИЯ* Відкрити / Коментувати