Збірник рецептів

2022-07-07 19:02:18 #другастрава
Рис з копченою куркою

-Пропарений рис – 150 г
-Копчена курка – 300 г (філе)
-Рослинна олія - 2-3 ст.
-Вершкове масло – 50 г
-Цибуля ріпчаста — 1 шт.
-Морква — 1 шт.
-Сіль – за смаком
-Спеції – за смаком

Приготування:
1. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на тертці.
2. Обсмажте овочі на рослинному маслі до м'якості.
3. Додайте промитий рис.
4. Обсмажте рис, помішуючи, протягом 2-3 хвилин, щоб він добре просочився олією.
5. Залити склянкою гарячої води або м'ясного бульйону. Додати сіль і спеції за смаком. Перемішайте і варіть на повільному вогні під кришкою до повного приготування рису. В процесі, у міру вбирання рідини, необхідно її вливати, і розмішувати рис.
6. Коли рис буде майже готовий, додайте подрібнене куряче філе. Під кришкою, на повільному вогні, доведіть блюдо до повної готовності. Потім зніміть каструлю з вогню і дайте рису настоятися ще 10-15 хвилин. Відкрити / Коментувати

2022-07-07 14:00:50 ​​#закуски
Рулетики з крабових паличок

-Крабові палички – 1 упаковка;
-Курячі яйця – 2 штуки;
-Сир з твердих сортів – 150 грам;
-Кріп;
-Майонез;
-Часник.

Приготування:
Крабові палички розморожуються. Якщо потрібно прискорити цей процес, то досить покласти заморожені палички в холодну воду;
Поки йде процес розморожування, відварюємо курячі яйця;
Сир тремо на дрібній тертці;
Додаємо до нього дрібно порізаний кріп, майонез і видавлений часник;
Охолоджені і почищені яйця натираємо на дрібній тертці і додаємо до отриманої масі з сиру, майонезу, кропу та часнику;
Гарненько перемішуємо нашу начинку до отримання однорідної маси;
Розморожені крабові палички акуратно розгортаємо, так, щоб вийшов тонкий пласт. На нього викладаємо нашу начинку і загортаємо її в рулет;
Нарізаємо роли порційно і викладаємо на прикрашену зеленню тарілку. Відкрити / Коментувати

2022-07-07 09:00:36 #першастрава
Курячий суп з сирними галушками і зеленим горошком.

-Грудка куряча – 300 гр
-Морква – 1 шт
-Картопля – 3 шт
-Зелений горошок – невелика жменя (у мене свіжий)
-Ріпчасту цибулю – 1 шт
-Сир – 50 гр
-Яйце – 1 шт
-Борошно – 4 стол ложки (можна більше або менше, все залежить від борошна)
-Сіль і спеції – за смаком

Приготування:
1.Зварити бульйон з курячих грудок в підсоленій воді, розібрати грудку на волокна і назад закинути в бульйон;
2.Картоплю нарізати кубиками, перекласти варитися в бульйон
3.Зробити зажарку;
4.Обсмажити дрібно нарізану цибулю і нарізану моркву (або натерту на тертці);
5.Додати зажарку в суп, сіль і спеції і варити майже до готовності
6.Зробити сирні галушки: Сир натерти на дрібній тертці, додати яйце, перемішати і поступово додати борошно невеликими порціями, замісити так щоб злегка липло до рук і скачати в невеликі кульки;
7Додати галушки разом із зеленим горошком і варити ще хвилин 10, накрити кришкою і дати супу настоятися хвилин 5. Відкрити / Коментувати

2022-07-06 19:01:21 ​​#випічка
Кокосове печиво

-борошно — 100 г
-цукор — 100 г
-кокосова стружка — 200 г
-яйця — 2 шт
-розпушувач для тіста — 1 ч. л

Приготування:
Треба збити яйця і цукор. До них додати стружку з кокоса і все перемішати виделкою. Далі всипати борошно, яке перед цим треба змішати з розпушувачем. І все теж перемішати.

Тісто поставити в холодне місце на півгодини. Формувати випічку треба руками, змоченими у воді. Випікати в духовці, яку попередньо розігріти до температури 180 С. Випікати 15 хвилин. Відкрити / Коментувати

2022-07-06 14:01:55 #гарнір
Картопля в духовці

-картопля— 12 шт
-оливкова олія— 1/3 склянки
-сіль і чорний мелений перець— за смаком
-чебрець— 12 шт
-розмарин— 12 шт

Приготування:
1. Вимийте гарненько картоплю і розріжте її на 2 частини.
2. У миску вилийте оливкова олія, додайте трохи солі і меленого перцю, перемішайте картопля з приготовленою сумішшю.
3. Розкладіть картоплю на деку, з 12 половинок викладіть розмарин, а на решту по гілочці чебрецю.
4. Надішліть картоплю в розігріту до 175 градусів духовку на 45 хвилин.
5. Подавайте картопля відразу після приготування, за смаком посипте крупною сіллю. Відкрити / Коментувати

2022-07-06 09:01:43 ​​​​#риба
Філе лосося з рисовою локшиною

4 шт. філе лосося без шкіри
115 г зеленої стручкової квасолі
2 моркви
1 лимон (сік і цедра)
120 мл соєвого молока
250 г рисової локшини
6 стебел зеленої цибулі
4 л. рубаної зеленої кінзи
1 перчик чилі

Приготування:
На розжареній олії обсмажте протягом 2 хв нарізану зелену цибулю, додайте подрібнений перець чилі без насіння та соєве молоко. Посоліть і поперчіть за смаком, розмішайте і потримайте соус на малому вогні ще 2—3 хв.
Скибочки лосося полийте лимонним соком, посипте цедрою лимона, покладіть в ємність з кришкою і поставте в духовку на 10 хв. Рідину, яка утвориться, збережіть.
Моркву наріжте смужками зі стручковою квасолею і поставте в духовку на 10 хв. Влийте в посуд 2 ст л олії, щоб овочі не пересохли.
Рисову локшину залийте окропом і витримайте 3 хв. Перемішайте й злийте воду.
Розігрійте соус, влийте рідину від риби, всипте частину рубленої кінзи і доведіть до кипіння, перемішайте.
Подаючи страву, гарно викладіть на тарілку. Полийте соусом і посипте зеленню. Відкрити / Коментувати

2022-07-05 19:02:07 #першастрава
Шурпа
-Яловичина на кістці – 800 гр
-Цибуля – 2 шт
-Помідори – 3 шт
-Морква – 2 шт
-Болгарський перець – 2 шт
-Картопля – 6-7 шт
-Часник – 5 шт
-Гострий перець –1 шт
-Томатна паста – 1 ст. л. з верхом
-петрушки, кінзи
-Спеції та сіль за смаком

Приготування:
1.М’ясо нарізати середніми шматками і кладемо смажитися прямо в казан обсмажити на сильному вогні, додати моркву нарізану кружальцями і цибулю півкільцями, все разом протушкувати.
2.Додати воду і тримати близько 1 години на маленькому вогні знімаючи піну
3.Начистити картоплю і перець болгарський (гострий поки чіпати не треба);
4.Картопля, болгарський перець і помідори нарізати досить крупно і відправити до бульйону не забуваючи посолити і додати різноманітні спеції, додати томатну пасту, нарізаний часник і гострий перець цілком (не розрізаючи його);
6.Накрити кришкою, зменшити вогонь, щоб злегка кипіло і варити 1 годину
7.Після того як час минув, дуже акуратно вийняти гострий перець і посипати зеленню і варити ще хвилин 5. Відкрити / Коментувати

2022-07-05 14:01:16 #випічка
Пиріг з рибою та рисом

-Листкове тісто без дріжджів - 200 г.
-Філе лосося - 200 г.
-Рис варений - 120 г
-Варене яйце - 1 шт.
-Кріп і петрушка - по 2-3 гілочки
-Жовток - для змащування
-Сіль, перець - за смаком

Приготування:
1. Яйце нарізати невеликими кубиками. Додайте до яєць рис, подрібнену зелень, посоліть і перемішайте.
2. Тісто розморозити і розкачати в прямокутник, товщиною 0,2 см.
3. На одну половину тіста викласти рис і яйце, зверху викласти рибу. Накрийте другою половиною тіста добре затисніть края. Зверху зробіть пару надрізів, щоб виходив пар.
4. Перекладіть пиріг на деко, застелене пергаментним папером.
5. Змастіть жовтком і посипте кунжутом.
6. Відправити в розігріту до 180С духовку на 25-35 хвилин. Відкрити / Коментувати

2022-07-05 09:01:43 #закуска
Кремові гриби з тим'яном

250 гp грибів, нарізати
1/2 цибулини, дрібно нарізати
4 зубчики часнику, нарізати
Кілька гілочок тим'яну, нарізати
1 ст.л. коĸосового молока
Оливкова олія
Сік половини лимона

Приготування:
Наріжте цибулю і часник, обсмажте на оливковому маслі до золотистості. Додайте нарізані гриби і тушкуйте ще 7-10 хвилин на середньому вогні.
Додайте кокосове молоко, тим'ян, сік лимона, сіль і перець і тушкуйте 1-2 хвилини. Подавати або до гарніру, або на тости. Відкрити / Коментувати

2022-07-04 19:01:03 #випічка
Оладки з чорницями

-200 г борошна
-1 ч. л. розпушувача
-1 яйце
-300 мл молока
-50 г вершкового масла
-150 г чорниць (свіжих або заморожених)
-сіль

Приготування:
Змішуємо борошно, розпушувач та сіль у великій мисці.
Збиваємо яйце з молоком, виливаємо до борошна та замішуємо тісто.
Додаємо розтоплене масло, акуратно додаємо половину чорниць. Все дуже добре перемішуємо.
Викладаємо на розігріту сковорідку по столовій ложці тіста. Обсмажуємо на середньому вогні близько 2-3 хвилин з одного та з другого боку.
Перед подачею на стіл посипаємо цукровою пудрою. Відкрити / Коментувати