Get Mystery Box with random crypto!

​​Смачна турецька закуска — фаршировані баклажани Імам Баялди | SHUBA FOOD • ШУБА ФУД

​​Смачна турецька закуска — фаршировані баклажани Імам Баялди

Турецька кухня популярна в усьому світі й дуже часто страви перекликаються: основа одна, а доповнення та прянощі різні. Наприклад, Імам Баялди — фаршировані баклажани готують як в Туреччині, так і в Болгарії, Вірменії, Греції.

Складність
Підготовка 10 хв
Готування 1,40 год
Порцій 6

Інгредієнти:
Баклажан - 6 шт.
Цибуля червона ріпчаста - 2 шт.
Томати - 4 шт.
Часник, зубчики - 4 шт.
Зелений болгарський перець - 1 шт.
Петрушка, гілочка - 6 шт.
Зіра - за смаком
Паста томатна - 1 ст. л.
Оливкова олія - 4 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:
1/9
Підготуйте баклажани. Зріжте частину шкіри овочів, щоб вийшли широкі смужки. Надріжте баклажани вздовж, але не повністю їх  прорізайте.
2/9
Посоліть всередині та зовні, покладіть у друшляк і залиште на 30 хвилин.
3/9
Розігрійте духовку до 220°С. Застеліть деко фольгою або пергаментом і змастіть оливковою олією.
4/9
Перекладіть баклажани на деко і запікайте 20 хвилин.
5/9
Приготуйте інгредієнти для начинки.
Очистіть цибулю і часник і все дрібно наріжте. Помийте та подрібніть петрушку. У болгарського перцю видаліть насіння та наріжте кубиками.
6/9
Томати помийте і надріжте хрест-навхрест і покладіть у миску. Залийте їх окропом на 2 хвилини, а потім обдайте холодною водою. Зніміть шкірку, а м’якоть дрібно наріжте.
7/9
Розігрійте сковорідку, додайте 2 ст. л. оливкової олії та обсмажте цибулю до м’якості близько 2-3 хвилин. Додайте перець і часник і продовжуйте смажити ще 7–10 хвилин, також посоліть і поперчіть.
8/9
Додайте на сковороду томати та томатну пасту, зіру (мелену) та петрушку. За потреби, додайте цукор та тушкуйте ще 5 хвилин. Зніміть з вогню.
9/9
Зменшіть температуру духовки до 180°С. Покладіть баклажани у форму для запікання та наповніть начинкою. Збризкайте оливковою олією, додайте 2 ст. л. води у форму та випікайте 40–45 хвилин. Подавайте баклажани теплими або повністю остиглими. Смачного!

SHUBA FOOD