​​Полуничні булочки Cіннабон Булочки з яскраво вираженим сма | Смачні рецепти 👩🏻‍🍳

​​Полуничні булочки Cіннабон

Булочки з яскраво вираженим смаком полуниці
Складові:
Для тіста:
Борошно - 400 Грам
Молоко - 150 Мілілітрів
Вершкове масло - 40 Грам
Цукор - 50 Грам
Яйце - 2 Штуки
Дріжджі - 7 Грам
Ванільний цукор - 1 Пакетик
Сіль - 1 Щіпка
Полунична паста - 1 Чайна ложка (або 2 ч.л. полуничного джему)
Червоний харчовий барвник - За Смаком
Для начинки:
Коричневий цукор - 20 Грам
Кориця - 8 Грам
Полуничний джем - 300 Грам
Для крему:
Вершковий сир - 130 Грам
Цукрова пудра - 130 Грам
Молоко - 2-3 Ст. ложки
Полунична паста - 1 Чайна ложка
Кількість порцій: 12-14
Як готувати "Полуничні булочки Cіннабон"
1. Приступимо до тіста. Насамперед трохи підігріємо молоко до 40 градусів. У глибокий посуд просіваємо борошно. У борошно додаємо дрібку солі і сухі швидкорозчинні дріжджі. Все перемішуємо.
2. В іншу миску розбиваємо яйця, додаємо до них ванільний цукор, звичайний цукор і ложку полуничного пюре або пасти (можна замінити на полуничний джем або варення). Перемішуємо вінчиком.
3. У маленькій тарілочці розчиняємо харчовий барвник червоного кольору підігрітим молоком. Розмішуємо. Тепер цю рідину додаємо до яєць, додаємо молоко. Перемішуємо. Додаємо розтоплене тепле вершкове масло. Перемішуємо.
4. Змішуємо все з борошном.
5. Замішуємо тісто за допомогою рук на поверхні столу. Тісто має вийти м'яким, податливим. Глибоку миску трохи змащуємо рослинною олією. Перекладаємо в миску тісто. Накриваємо харчовою плівкою. Прибираємо тісто в тепле місце, чекаємо поки підійде.
6. Пройшла 1 година. Тісто добре піднялося. Його потрібно обім'яти. Накриваємо харчовою плівкою. Чекаємо поки підійде.
7. Тісто підійшло. Поверхня столу присипаємо борошном. Розкачуємо тісто в прямокутний пласт. Змішуємо корицю і коричневий цукор. Через сито рівномірно посипаємо тісто. Трохи розправляємо руками і трохи вдавлюємо.
8. Тепер по всій поверхні розподіляємо полуничний джем. Скачує тісто рулетом.
9. Нарізаємо булочки шириною 5 см. Деко застилаємо пергаментним папером і відразу перекладаємо булочки. Деко залишаємо на столі поки булочки трохи підійдуть.
10. Булочки піднялися, відправляємо деко в духовку, розігріту на 180 градусів, випікатися на 20 хвилин.
11. Приготуємо заливку. Через сито просіваємо цукрову пудру. Додаємо трохи полуничної пасти і вершковий сир. Перемішуємо. Додаємо трохи молока. Заливка не повинна бути занадто густою.
12. Булочки виймаємо з духовки. Поки булочки гарячі змащуємо їх приготовленою заливкою. Чекаємо поки булочки охолонуть.
Смачного!