Трубочки з білковим кремом
Інгредієнти:
- Листкове тісто - 500 г.
- Яєчний білок – 3 шт.
- Лимонна кислота - щіпка
- Сіль - щіпка
- Цукор – 200 г.
- води - 60 мл.
- Жовток – для змащування
Приготування:
1. Вирізати із фольги квадрати і згорнути конусом.
2. Стіл присипати мукою|борошном| і розкотити готове тісто в прямокутний пласт товщиною 0,5 сантиметрів.
3. Розрізати на смужки шириною приблизно 2-2,5 сантиметра.
4. Готові смужки накрутити раніше підготовлені конуси з фольги, змастити жовтком. Відправити в розігріту до 180С духовку на 15-20 хвилин.
5. У сотейник всипати цукор, налити воду та поставити на вогонь. Варити до готовності.
6. У чаші збити білки із сіллю та лимонною кислотою до отримання стійкої піни.
7. Продовжуючи збивати білки, додати сироп. Збивати ще 5 хвилин|мінути|. Готовий крем перекласти в мішок кондитерський.
8. Охолоджені трубочки заповнити кремом.
#десерт
https://t.me/smachnodom
