​​Макорженики: старовинний український рецепт яблук у тісті І | TASTYHUB

​​Макорженики: старовинний український рецепт яблук у тісті

Інгредієнти:
• 3 жовтки;
• 1 ст. л. розтопленого вершкового масла (в грамах не виміряла, просто треба взяти ложку і відтяти масло від шматка, скільки увійде в ложку, потім цю кількість розтопити);
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. ванільного цукру (в оригіналі його не було, але я рекомендую додати, бо нотка ванілі в цьому десерті дуже доречна);
• 1 ст.л. білого борошна;
• 3 середньо-великі солодкі яблука;
• трохи вершкового масла для смаження;
• мак та цукрова пудра для посипання (в оригінальному рецепті був товчений цукор, тож можете брати його замість пудри).
⠀
Приготування:
У глибоку посудину кладемо жовтки, звичайний та ванільний цукор, активно розмішуємо вінчиком (десь хвилинку), щоб маса стала однорідною і трохи посвітлішала. Додаємо розтоплене масло та борошно, перемішуємо. Маса нагадуватиме тісто для оладків.
⠀
Яблука ріжемо кружальцями завтовшки приблизно пів сантиметра (можна трохи товще). Серединки кружалець (там, де зернятка) вирізаємо. Ставимо пательню на невеликий вогонь, розтоплюєимо на ній масло. Умочуємо кружальця яблук з обох боків у тісто, потім обсмажуємо з обох боків на пательні до рум’яної скоринки. За необхідності додаємо трохи масла на пательню перед кожною наступною партією кружалець.
⠀
Готові макорженики посипаємо цукровую пудрою (або цукром), маком і смакуємо.