Український капусняк зі свіжою капустою Інгредієнти: свинин | Перший Кулінарний 🇺🇦

Український капусняк зі свіжою капустою

Інгредієнти:
свинина – 300 г;
капуста – половина качана;
морква, цибулина, картопля;
томатна паста – 70 г;
пшоно – 100 г;
сало – 100 г;
борошно – 2 ст. л.;
часник – голівка;
лаврове листя – 2 шт.;
перець горошком – 11 горошин;
сіль, перець чорний мелений.

Як приготувати:
Впродовж години відварити бульйон – цілий шматок м'яса варити у підсоленій воді до готовності. М'ясо дістати, нарізати, а додати промите пшоно.
Моркву натерти дрібно.
За 10 хвилин додати до бульйону моркву та м'ясо. Додати лаврове листя.
Сало нарізати невеликими кубиками або прокрутити через м'ясорубку та за 10 хвилин додати в каструлю.
Капусту натерти й додати в каструлю після сала. Варити 20 хвилин, періодично помішуючи.
Додати томатну пасту.
Картоплю почистити, натерти на дрібну тертку й додати в каструлю разом з томатною пастою. Добре перемішати.
Цибулю обсмажити до золотавого кольору з додаванням олії. Наприкінці додати 2 ст. л. борошна та смажити 2 хвилини.
У каструлю висипати засмажку, цілі очищені зубчики часнику, перець горошком. Добре перемішати. Готувати 25-30 хвилин.
За 5 хвилин до кінця додати зелень, зняти з вогню і дати настоятися 20 хвилин.