​​Картопляні крокети #гарніри Інгредієнти: 600г картоплі 50- | Український кулінар | Рецепти

​​Картопляні крокети
#гарніри

Інгредієнти:
600г картоплі
50-100г вершкового масла
3-4 яєчних жовтки
Солі
Перець
Мускатний горіх
Панірувальні сухарі

Приготування:
Приготувати сухе картопляне пюре, якщо потрібно, надлишки рідини можна випарувати, залишивши каструльку на слабкому вогні і, постійно розмішуючи пюре

Додати в пюре вершкове масло, посолити, поперчити, додати за смаком мускатний горіх

Ввести яєчні жовтки, дуже добре розмішати

З отриманого пюре з допомогою кондитерського мішка без насадки сформувати довгу ковбаску, яку потім порізати на циліндри довжиною ~ 5 см

Крокети обваляти в борошні, надлишки борошна струсити

Потім вмочити в збиті жовтки (в них можна додати трохи води або олії, а також солі і меленого чорного перцю)

Обваляти крокети в паніровці і запекти у фритюрі

Готові крокети викласти на паперовий рушник