​​Риба в клярі #риба Інгредієнти: Філе рибне – 3 штуки (напр | Український кулінар | Рецепти

​​Риба в клярі
#риба

Інгредієнти:
Філе рибне – 3 штуки (наприклад, пангасіуса)
Приправа – до смаку (для риби)
Борошно - 150 грам
Вода – 200 грам
Сік лимонний – 1 столова ложка
Сода – 1/3 чайної ложки
Сіль – за смаком
Цибуля ріпчаста – за бажанням
Олія - ​​для обсмажування

Приготування:
Для початку філе обсушити серветкою та присипати улюбленими спеціями для риби.
Далі робимо кляр, простіше якого бути не може. Беремо борошно, додаємо соду, щіпку солі, ложку лимонного соку, половину цієї води і ретельно перемішуємо, щоб не було грудок. Потроху починаємо додавати воду, що залишилася, і дивимося на консистенцію тіста – воно має бути трохи густішим за кефір.

Сковороду з великою кількістю олії добре нагріти і зменшити вогонь до мінімуму. А зараз беремо наше філе, добре вмочуємо в кляр і базуємо його на нашу сковороду. Ось тут можна згадати про цибулю і швидко нарізати його кільцями, присипати приправами, вмочити в кляр і підкинути до нашої риби.

Обсмажуємо рибу (і кільця цибулі) із двох сторін буквально по 3-4 хвилини, не більше. Обов'язково після смаження викладаємо все на серветки, щоб ті ввібрали зайве масло, що залишилося.

Подавати з лимоном, овочами або на вашу думку.