Український кулінар | Рецепти

2021-10-27 14:00:02 ​​Швидкий сирний кекс
#випічка

Інгредієнти:
борошно – 2/3 склянки;
масло – півпачки;
цукор – 2/3 склянки;
яйця – 2 шт.;
сир – 150 г;
ізюм – 100 г;
щіпка розпушувача.

Приготування:
Коли масло стане досить м’яким, перетріть його віночком або міксером разом з цукром.
Краще всього використовувати для приготування сирну масу. У випадку, якщо у вас звичайний сир, то просто пропустіть його через сито, щоб позбутися від грудочок.
Змішайте сирну частина з масляною і добре перемішайте.
Додайте яйця і збийте до утворення піни.
Покладіть в тісто борошно, з’єднану з пекарським порошком. Воно повинно вийти середньої густоти.
Переберіть ізюм від сміття, промийте і замочіть в гарячій воді. Необхідно, щоб він набрякли і трохи збільшився в розмірі.
Викладіть родзинки в тісто, добре розмішайте, щоб він розподілився по суміші.
Вилийте тісто у форму і відправте випікатися на годину. Відкрити / Коментувати

2021-10-26 14:00:02 ​​Чанахи
#мясо

Інгредієнти:
500 грам баранини
500 грам картоплі
5-6 шт. свіжих баклажанів середнього розміру
30 грам курдючного сала
3-4 головки ріпчастої цибулі
5-6 зубчиків часнику
3-4 помідори середнього розміру
яловичий бульйон
лавровий лист, перець гострий стручковий, кілька гілочок тархуна,
сіль за смаком

Приготування:
1.М'ясо наріжте на порційні шматки (по 30-40 грам) і обсмажте до золотистої скоринки на курдючному салі. Інгредієнти потрібно укладати шарами в ємність (глиняний посуд) для гасіння, починаючи з м'яса.
2.Овочі крупно наріжте і покладіть в посуд слідом за м'ясом в такому порядку: картопля, цибуля, баклажани, помідори, часник і залишилися спеції. Всі інгредієнти залийте яловичим бульйоном, який повинен злегка їх покривати. Горщик поставте в духовку на 1.5 години і тушкуйте при 160 градусах до готовності. Готовність перевіряйте по м'ясу, воно повинно стати м'яким і розходитися на волокна.
3. До речі, є і більш складний варіант приготування страви. На курдючному салі обсмажують не тільки м'ясо, а й овочі. Важлива деталь: інгредієнти обсмажуються окремо. Потім баранина з овочами поміщається шарами в казан і гаситься. Відкрити / Коментувати

2021-10-25 14:00:02 ​​Мілшейк
#напої

Інгредієнти:
Молоко 400 мл
Морозиво 200 г
Цукор за смаком
Ванільний цукор за смаком
Збиті вершки 50 г
М’ята для прикрашання
Шоколад або кориця за бажанням

Приготування:
Етап перший:
Охолоджене молоко наливаємо в чашу блендера, додаємо звичайний та ванільний цукор і морозиво. Збиваємо інгредієнти до однорідності та утворення легкої пінки на поверхні напою.

Етап другий:
Розливаємо коктейль у склянки. Прикрашаємо збитими вершками та гілочкою м’яти. За бажанням посипаємо вершки дрібкою кориці чи натертим шоколадом. Відкрити / Коментувати

2021-10-23 14:00:02 ​​Крем-суп з руколи
#першістрави

Інгредієнти:
Рукола— 120гр
Цибуля— 60гр
Вершки 20% — 100мл
Бульйон— 100мл
Варене Куряче Яйце— 1шт
Оливкова Олія— 2ст.л
Перець, Сіль— За Смаком
Свіжа Зелень— За Смаком

Приготування:
Рукколу добре промиваємо. З усієї кількості руколи беремо невелику жменьку, дрібно ріжемо її і відкладаємо в сторону. Використовувати її будемо трохи пізніше.

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і обсмажуємо на сковорідці в маслі до золотистого кольору.Потім до цибулі додаємо цілі листя руколи і вливаємо бульйон. Тушкуємо все на середньому вогні близько 10 хвилин.Потім вливаємо вершки і тушкуємо все ще близько 5 хвилин.

Весь вміст сковорідки трохи охолоджуємо і перекладаємо в блендер. Подрібнюємо до однорідної маси, у додаємо дрібно посічену рукколу. перемішуємо.

Тепер найголовніше — рівномірно розливаємо наш суп по порційних склянках. Всього їх виходить 5 штук по 50 мл. І відправляємо склянки з супом в холодильник.
Потім очищаємо варене яйце, розминаємо його виделкою і крихтою посипаємо супчики.

Смачного! Відкрити / Коментувати

2021-10-21 14:00:02 ​​Запечені овочі з сиром
#овочі

Інгредієнти:
баклажани - 2 шт.
помідори - 6 шт.
твердий сир - 150 г
базилік
рослинна олія
чорний мелений перець
естрагон
сіль

Приготування:
Помийте ретельно усі овочі та наріжте кружальцями.

Баклажани перекладіть у окрему миску, посоліть та дайте трохи постояти (хвилин 5-7). Це потрібно для того, щоб із них вийшла зайва гіркота. Коли час мине, просто злийте сік, що утвориться в мисці.

Натріть улюблений твердий сир.

Деко чи інший жаротривкий посуд для випікання змастіть олією. Викладіть на них шар баклажанів, посипте сиром. На верх викладіть шар помідорів і знову посипте сиром.

Посоліть овочі, посипте спеціями та викладіть нагору гілочки базиліку.

Запікайте овочі з сиром у розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин. Відкрити / Коментувати

2021-10-20 14:00:02 ​​Мацоні
#соуси

Інгредієнти:
1, 5 літра свіжого молока;
80 грамів домашньої кислого молока.

Приготування:
Молоко доводять до кипіння і охолоджують до 45 градусів.
Акуратно вливають кисле молоко і перемішують.
Рідина переміщують в стерильну скляну банку, накривають кришкою і загортають чимось теплим.
Витримують продукт не менш шести годин.
Додати напою пікантності допоможе дрібно рубана свіжа м'ята. Відкрити / Коментувати

2021-10-19 14:00:02 ​​Сирний десерт з желатином без випічки
#десерти

Інгредієнти:
150 г пастоподібного сиру;
150 г йогурту (краще домашнього);
50 г цукру;
40 г желатину;
50 мл охолодженої кип’яченої води;
200 г стиглої полуниці;
50 г пакетованого полуничного желе

Приготування:
Простий желатин замочують в 50 мл холодної води, залишають до набрякання, потім нагрівають до розчинення гранул на слабкому вогні.
Окремо змішують йогурт і цукор. Залишають на 10 хвилин до повного розчинення кристалів.
У йогуртову масу кладуть сир і збивають міксером.
У сирний складу потроху вводять желатин.
Готову основу виливають у форму для кексів, застелену харчовою плівкою, і прибирають в прохолодне місце до застигання желе (орієнтовно на 3 години).
Полуницю миють, нарізають побільше і викладають на сирний десерт.
Желе з пакета розводять в гарячій воді згідно з інструкцією. Отриманою масою заливають ягоди.
Перед подачею десерт тримають в холодильнику ще 3 години. Відкрити / Коментувати

2021-10-18 14:00:02 ​​Теплий салат з морепродуктів
#салати

Інгредієнти:
400 г коктейлю з морських продуктів
1 - 2 свіжих огірка
3 - 4 шт картоплі
2 зубчики часнику
300 г листя салату
50 - 60 г оливкової маасла
3 столові ложки лимонного соку
зелень петрушки
1/2 лимона
сіль, перець мелений чорний

Приготування:
Відварити картоплю.
Огірки помити, наріжте тонкими скибочками.
Потім зробіть заправку для салату: змішайте половину оливкової олії з подрібненим часником, додайте сік лимона і чорний мелений перець, трохи солі.
На розігріту сковорідку додайте залишився оливкова олія і обсмажте на ньому морський коктейль. Обсмажуйте всього 3 - 4 хвилини, потім додайте нарізану картоплю і смажте ще 6 - 7 хвилин, трохи подсалів.
Листя салату промийте, злегка обсушити, нарвіть їх прямо руками покладіть в салатницю на них покладіть скибочки огірків, посипте зеленню.
Потім покладіть гарячі морепродукти з картоплею, укладіть скибочки лимона і полийте зробленої заправкою.

Смачного! Відкрити / Коментувати

2021-10-16 14:00:03 ​​Печиво сметанне
#випічка

Інгредієнти:
борошно 280 г
масло вершкове (маргарин) 250 г
сметана 5 ст. л.
яйце 1 шт.
цукор

Приготування:
1. В глибокій посуді змішати борошно, розм′якшене вершкове масло, яєчний жовток і сметану, замісити тісто. Злегка підсипати борошном зі всіх боків, оскільки тісто виходить липке.

2. Розкачати тісто в пласт товщиною 0,5 см. Вирізати печиво різної форми.

3. Викласти на деко з пергаментом або змащене маслом (маргарином). Незадовго до випікання, змастити збитим білком, посипати цукром, злегка притискаючи цукор до печива. Також для посипки можна використовувати подрібнені мигдальні пластівці, корицю та інші інгредієнти.

4. Випікати близько 17-20 хвилин, при температурі 175°С, до золотистого кольору. Дати охолонути. Відкрити / Коментувати

2021-10-14 14:00:03 ​​Панірована кілька з картопляним пюре
#риба

Інгредієнти:
кілька свіжоморожена
500 г.
картопля відварена
2 шт.
часник зубець
1 шт.
олія для смаження
150 мл
панірувальні сухарі
50 г.
сіль
за смаком
Петрушка свіжа пучок
яйця курячі
2 шт.

Приготування:
Викладати очищену кільку на тарілку.
Варену картоплю почистити, пропустити через прес. Додати сіль. Часник також пропустити через прес для часнику. Петрушку нарізати мілко. Змішати інгредієнти. На одну розгорнуту тушку риби викласти 1 стол. ложку картопляної начинки. Зверху накрити другою тушкою, щоб хвостик лягав на хвостик.
Збити яйця виделкою.Змочити кожну котлету в яйці.Обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити в олії на середньому вогні.
Готову рибу викласти на паперову серветку. Подавати страву теплою із салатом.

Смачного! Відкрити / Коментувати