Модерна Спіжарка

2022-07-28 11:11:03 #ВласнаСпіжарочка // Два дні в Івано-Франківську.
Сьогодні маю честь хостити поп-ап вечерю (скучила вже за цим форматом) для спікерів BRAVE Summit. Готує Лена Жаботинська, меню неймовірне!
А завтра - сам самміт. Щаслива буду послухати усіх.
Ну і трошки підпрацювала грибним ділєром, бо у цій частині Карпат не було дощів, то ж привезла троха сколівських лисичок. Відкрити / Коментувати

2022-07-27 21:28:37 Тим часом на вулицях Херсона зʼявилися ось такі плакати

Ставте , якщо вже не можете дочекатися, коли ЗСУ прийдуть туди по наші арбузи!

: ГУР Міноборони Відкрити / Коментувати

2022-07-27 13:45:06 Вперше за п’ять місяців вийшла до Приморського бульвару. Цей квартал відкрили зовсім нещодавно, а сам Приморський й досі закритий. Але Dizyngoff вже працює. Єдиний із всіх закладів на Катерининській площі. Відкрити / Коментувати

2022-07-27 13:45:06 Супер-новина! Відкрити / Коментувати

2022-07-27 10:14:59 #ПродуктоваСпіжарка // Окремо маю розказати про цю тхіну/тахіну. Я привезла її з Туреччини, після гастрономічного конгресу YEDI. Організатори перед самим івентом зробили для групи журналістів та ентузіастів подорож до крафтових виробників. Щоб познайомитись з Mürteza та Fatih Helvacıoğlu, ми полетіли до Ердеміту. Там вони тримають виробництво тхіни, халви та інших солодощів Tıflıpaşa і це 9 і 10 покоління. Виробництво засноване у 1775-му році. Відкрити / Коментувати

2022-07-27 09:52:37 #РинковаСпіжарка // У Львові повітряна тривога, і якими б не були чудові спогади з попереднього вечора, зараз серце б'ється... Але перепощу й сюди меню: Після таких вечерь не залишається фото, тільки чудові спогади.
Але маю зафіксувати меню цього вечора, щоб потім повертатись за згадками щороку.
Язик відварний, до нього цвіклі, гірчиця
Борщ на язиковому бульйоні та буряковому квасі, з молодим буряком і гичкою
До нього - але має бути прописана, як самостійна і самодостатня страва - вушка з грибами та в'яленою сливою
Молода картопля, відварена, а після підсмажена з тхіною (яка зроблена з обсмаженого сезаму)
Ніжний пляцок з лісовою лохиною (або чорницею)
Різноманітні бульбашки
Перечитала (і пересмакувала подумки) це - таке меню "усе з базару" влітку.
Уявила собі заклад на Стрийському ринку, до прикладу. Могло б таке бути. На фото - лисички, підсмажені у вершковому маслі з цибулею-шалот. Відкрити / Коментувати

2022-07-27 09:16:54 #ВласнаСпіжарочка // Мої нескінченні запаси різних продуктів іноді підштовхують мене до дивної комбінаторики у стравах. Першою з‘являється думка «А що, якщо…». Бібліотека смаків дозволяє уявити собі, яким воно буде, це поєднання. Потім тільки потрібно дістати інгредієнти з полиць і об‘єднати.
Сніданок сьогодні: камбоццола, фьючіпси та фільтр з малиною.
А у вас що? Відкрити / Коментувати

2022-07-26 15:45:32 #КнижковаСпіжарка #ШефськаСпіжарка // Сумна новина з Мексики. Померла Діана Кеннеді, збирачка рецептів, письменниця, яка зробила титанічну роботу для мексиканської кухні. Вона занотувала усі регіональні особливості, класифікувала їх, записала рецепти, познайомивші цілий світ з орнигінальними стравами за допомогою своїх книжок. Перед тогорічною поїздкою до Мексики я багато читала про неї і не втомлювалась захоплюватись - наскільки вона вітальна, ненаситна до знань, до їжі. Її будинок - фантастичний. Думаю, вона померла щасливою, проживши найкраще життя з можливих. https://www.theguardian.com/world/2022/jul/25/diana-kennedy-influential-guru-of-mexican-cuisine-dies-at-99 Відкрити / Коментувати

2022-07-26 08:40:09 #ШефськаСпіжарка #РестораннаСпіжарка // Не пропустіть у Києві. Проєкт ВАРТІ Ігоря Мезєнцева і друга волонтерська вечеря. Чекаю вже у Львові! Відкрити / Коментувати

2022-07-26 08:40:08 Саме сьогодні волонтерська вечеря у Києві. Ще встигаєте! Відкрити / Коментувати