Смаколики По-Домашньому

2022-10-27 21:04:21 Біточки з пшоном у томатному соусі

Складові:

Для биточків:
Пшоно сухе 70 гр
Вода для варіння пшона 140 гр
Фарш (у мене з курячого стегна) 500гр
Борошно пшеничне 1 ст. л
Цибуля ріпчаста 200 гр
Яйце 1 шт
Сіль за смаком
Перець за смаком

Для соусу:
Томатна паста 2 ст. л
Італійські трави 1 ч. л (неповна)
Вода 300 мл
Сіль
Перець за смаком

Інструкція приготування:

1. Пшоно відварити на воді до готовності, потім остудити, цибулю пробити в блендері і додати все до фаршу.
2. Далі додати у фарш яйце, борошно, сіль та перець, добре перемішати.
3. З фаршу сформувати округлі биточки і обсмажити в добре розігрітій сковороді на олії з обох боків до золотистості. Готові биточки укласти у форму для запікання.
4. Для соусу змішати томатну пасту, воду, сіль, перець та італійські трави. Залити сумішшю битки, накрити їх фольгою і відправити в розігріту до 180 ° С духовку на 15-20 хвилин.

https://t.me/smackoliki
https://m.youtube.com/channel/UCC7I3hI-pBdTCSB-nFkem7g/videos Відкрити / Коментувати

2022-10-27 21:04:18 Відкрити / Коментувати

2022-10-27 20:54:11 Салат "Мімоза" з вершковим маслом

Складові:

Сардина консервована 250 гр
Картопля варена 450 гр
Морква варена 300 гр
Цибуля ріпчаста 160 гр
Масло вершкове підморожене 100 гр
Яйця варені 4 шт
Майонез опціонально
Сіль за смаком
Окріп для замочування цибулі

Інструкція приготування:

1. Картоплю та моркву натерти на дрібній тертці. Першим шаром викласти картоплю та змастити майонезом. Якщо потрібно, підсоліть.
2. Рибу розім'яти вилкою разом із рідиною і викласти поверх картоплі.
3. Цибулю залити окропом на 2 хвилини, потім промити під холодною водою. Це прибере гостроту та гіркоту.
4. Викласти цибулю поверх риби та додати майонез.
5. Зверху натерти на дрібній терці вершкове масло і рівномірно розподілити.
6. Наступним шаром викласти моркву та змастити майонезом. Якщо потрібно, трохи підсоліть моркву.
7. Яйця розділити на білки та жовтки. Білки натерти на дрібній тертці, викласти поверх моркви та додати майонез. Трохи посолити.
8. Завершальним шаром натерти жовтки поверх білків. Можна залишити так, а можна прикрасити за бажанням. Я зробила візерунок за допомогою майонезу.


https://t.me/smackoliki
https://m.youtube.com/channel/UCC7I3hI-pBdTCSB-nFkem7g/videos Відкрити / Коментувати

2022-10-27 20:54:08 Відкрити / Коментувати

2022-10-27 20:38:24 Курячий рулет із сиром у духовці

Складові:

Для основи:
Філе куряче 500 гр
Цибуля ріпчаста 130 гр
Манна крупа 2 ст.л
Копчена паприка 2 ч.л
Сіль за смаком
Перець за смаком
Кетчуп 1 ст. л (для змащування)

Для начинки:
Сир 100 гр
Сметана 15% 4-5 ст.л (за бажанням можна замінити на майонез)
Зелень сушена (цибуля, кріп) 1 ч.л

Інструкція приготування:

1. Філе та цибулю пробити в блендері або прокрутити через м'ясорубку, додати спеції, манку та змішати до однорідності.
2. Для начинки на дрібній тертці натерти сир, додати зелень та сметану. Сметану додайте по консистенції, маса повинна легко розмазуватись.
3. На стіл помістити відріз харчової плівки і викласти фарш, рівномірно розподілити його по плівці, формуючи прямокутник товщиною близько 7 мм. Начинку розподілити поверх фаршу, відступаючи з країв на 1 см. За допомогою плівки пласт згорнути в рулет, починаючи з вузького краю і ложкою або руками притиснути боки, щоб не витекла начинка при запіканні.
4. Рулет перекласти у форму, змащену олією чи пергамент, зверху змастити кетчупом і запікати при 180°З 35 хвилин. Готовий рулет трохи остудити та нарізати гострим ножем.

https://t.me/smackoliki
https://m.youtube.com/channel/UCC7I3hI-pBdTCSB-nFkem7g/videos Відкрити / Коментувати

2022-10-27 20:37:35 Відкрити / Коментувати

2022-10-27 20:24:23 Американські панкейки на кефірі

Складові:

Кефір теплий 1% 500 мл
Сода 1 ч. л
Яйця (категорія С0) 2 шт
Цукор 5 ст. л
Дрібка солі
Борошно пшеничне 270 гр
Вершкове масло розтоплене 65 гр
Ванілін на кінчику ножа

Інструкція приготування:

1. Кефір змішати із содою і залишити на 5 хвилин.
2. Далі додати в кефір цукор, сіль, ванілін, яйця та вершкове масло. Змішати до однорідності.
3. У рідку суміш всипати борошно і змішати до отримання однорідної консистенції.
4. Випікати панкейки, викладаючи ложкою, на сухій антипригарній сковороді. Рекомендую випікати на помірному вогні, щоб панкейки добре підрум'янювалися знизу і встигали схопитися зверху. Спочатку викладаємо порцію тіста, чекаємо, коли тісто трохи схопиться зверху і з'являться характерні дірочки, потім перевертаємо і допікаємо до рум'яності.


https://t.me/smackoliki
https://m.youtube.com/channel/UCC7I3hI-pBdTCSB-nFkem7g/videos Відкрити / Коментувати

2022-10-27 09:02:45 Ідеальне тісто для піци

Складові:

Для тіста:

1 столова ложка швидкодіючих дріжджів;
1,5 чашки теплої води;
1,5 чайної ложки солі;
2 столові ложки теплого вершкового масла;
4 чашки борошна.

Для начинки:

2 чайні ложки олії;
1 маленька цибулина, нарізана кубиками;
1 маленький червоний чи зелений болгарський перець, нарізаний кубиками;
1 банку консервованих нарізаних помідорів у власному соку (або 3 свіжих помідорів, очищених та дрібно нарізаних);
1 чайна ложка томатної пасти;
чверть чайної ложки кайенського перцю;
1 чайна ложка суміші сушених трав (будь-які трави на ваш розсуд);

трохи будь-якого тертого сиру до смаку.

Інструкція приготування:

1.Додайте вершкове масло в теплу воду і перемішайте.
2.Висипте всі сухі інгредієнти для тіста в глибоку миску, зробіть поглиблення в центрі та влийте туди воду та олію.
3.Ложкою, віночком або руками активно перемішайте суміш, щоб вийшло м'яке тісто. Накрийте кришкою і відкладіть щоб підійшло на 10 хвилин.
4.У цей час займіться начинкою. Налийте олію в глибоку сковороду або невелику каструлю і поставте на середній вогонь. Викладіть туди ж нарізані кубиками цибулю та болгарський перець. Готуйте протягом 2 хвилин, потім додайте решту інгредієнтів для начинки. Нехай суміш кипить на плиті протягом 10 хвилин, доки не загусне.
5.Дістаньте тісто і розкотіть його в коло діаметром приблизно 30 см і завтовшки 1,5 сантиметра. Зробіть невеликі згини по краях та защипніть їх.
6.Викладіть на тісто начинку та посипте зверху тертим сиром. Перекладіть майбутню піцу на деко (посипане борошном/манною крупою/змащене маслом) і випікайте в попередньо розігрітій до 180°C духовці протягом 15 хвилин, поки скоринка не стане золотистою.

https://t.me/smackoliki
https://m.youtube.com/channel/UCC7I3hI-pBdTCSB-nFkem7g/videos Відкрити / Коментувати

2022-10-27 09:02:42 Відкрити / Коментувати

2022-10-22 08:23:37 Баклажани смажені кружальцями з помідорами та часником

Складові:

середній баклажан
1 великий помідор
2 столові ложки майонезу
2 зубчики часнику
зелень
рослинна олія для смаження
сіль, перець за смаком

Інструкція приготування:

1.Для початку вимиємо почистимо і наріжемо середніми кружальцями баклажан. Товщиною приблизно 1 см.
2.Баклажани добре посолити і відставити на 10 хвилин.
3.Помідор вимиємо, зробимо на ньому хрестоподібний надріз і ошпаримо окропом. Через хвилину очистимо його від шкірки і наріжемо дрібним кубиком. Зайву рідину та насіння краще прибрати.
4.2 зубчики часнику натрімо на дрібну тертку або видавимо через часнику.
5.Змішаємо майонез та часник.
6.Баклажани промиємо під проточною водою від зайвої солі.
7.На сковороді розігріємо олію. Масло сильно не шкодуйте - баклажани його люблять і виходять хоч і трохи жирними в результаті, зате дуже смачними.
8.Обсмажимо кружальця баклажан з двох сторін до легкої золотистості приблизно по 3 хвилини з кожного боку.
9.Готові баклажани викладаємо на паперовий рушник - потрібно, щоб рушник ввібрав зайвий жир.
10.Зелень дрібно рубаємо. Я взяла петрушку, але можна взяти кріп чи базилік.
11.Далі збираємо нашу закуску. На скибочку баклажана кладемо трохи часникового майонезу, зверху шматочки помідора, трохи його солимо і перчимо. перець краще використовувати свіжомелений. Зверху посипати дрібно нарубаною зеленню.

https://t.me/smackoliki
https://m.youtube.com/channel/UCC7I3hI-pBdTCSB-nFkem7g/videos Відкрити / Коментувати