2022-01-03 09:10:00
#кутя #мак #мед #горіхи
Смакуйте обережно різдвяну кутю, в ній безліч алергенів
Кутя – головна страва Святвечора. Але вона може становити загрозу для здоров’я і навіть життя чутливих до неї людей. Традиційні складові куті мак, горіхи та мед є алергенами. Тож перед тим, як смакувати кутю, особливо в гостях, радимо дізнатися її склад.
Алергія на
мак може вникнути миттєво і здатна викликати анафілаксію різного ступеня важкості.
Додавати насіння маку до куті з максимальною обережністю потрібно людям, чутливим до горіхів та пшениці, які також є в куті. А ще спостерігається перехресна реактивність між маком та пилком берези, гречкою та нутом.
Більше про небезпеку маку читайте у статті
Мед також варто додавати у кутю з обережністю
Попри свою користь, він є алергенним продуктом. Реакція на мед може бути легкою, наприклад, у вигляді кашлю, або ж важкою – до порушення дихання та втрати свідомості.
Основними чинниками, що викликають алергію на мед, є білки рослинного пилку та бджолиних залоз. Також не виключено, що причиною гіперчутливості може бути й бджолина отрута, яка теж потрапляє у мед в невеликих кількостях.
Важливо Не давайте дітям віком до року куштувати страви з медом. В ньому можуть міститись бактерії
Clostridium, які знаходяться у бруді та пилу. Вони здатні вразити нервову систему малюка. А ще спричинити небезпечні для життя ускладнення, до яких належать м’язова слабкість та проблеми з диханням. Можливі й смертельні наслідки.
Детальніше про алергію на мед та про тих, кому вона загрожує, можете дізнатись за посиланням
Волоські горіхи, ще один небажаний інгредієнт куті для гіперчутливих людей
Горіхи входять до топ-14 найпоширеніших харчових алергенів. На сьогодні горіхова алергія діагностована у близько 2% населення Землі та є причиною майже половини смертельних випадків, пов`язаних з анафілаксією.
Симптоми алергії зазвичай виникають протягом години, але іноді — й кількох хвилин після вживання горіха або контакту з ним.
Уникати волоські (грецькі) горіхи потрібно в першу чергу людям, чутливим до пилку дерев родини березових, овочів, фруктів (персика, банана, дині), насіння, латексу. Вони мають схожі алергенні білки та можуть викликати перехресну реакцію.
Цікавить, як розпізнати алергію на волоський горіх? Переходьте за посиланням
При чутливості до волоського горіха замінювати його іншими видами не поспішайте. Кеш’ю, мигдаль, фундук також можуть становити загрозу здоров’ю. Які горіхи можна вживати саме вам, може встановити лікар лише після відповідної алергодіагностики.
Кому загрожує реакція на горіхи
Справжня алергія до горіхів практично ніколи не проявляється при першому контакті з ними. При цьому у дітей більшість алергічних реакцій виникають у віці від 14 місяців до 2 років.
Наявність у вас або у родичів алергічних станів, які включають поліноз, астму й екзему, означає зростання ризику розвитку алергії до горіхів. Також до алергії на горіхи схильні ті, у кого є алергія до арахісу.
Як запобігти алергії на горіхи, читайте у статті
7 views06:10
A
