HOW I MET YOUR COFFEE

2022-07-20 15:07:55 мебель в кофейне

отдельный вид боли - мебель в кофейне.

потные стулья, журнальные столы за которыми невозможно сидеть, диваны странной высоты или стол прям у входа, что на тебя постоянно дует ветер при открытии дверь или капает, если на улице дождь.

иногда я думаю, что люди, которые создают пространство в кофейне не знают, что такое эргономика, пропорциональность или хотя б элементарно не сидели на том, что покупают для гостей.

или купят огромные столы обеденные как для дома, поставят пару штук в кофейню, и куча пластиковых стульев вокруг. и вот тебе два стола посадочных, а потом почему это мы не зарабатываем. Відкрити / Коментувати

2022-07-18 12:34:28 музыка в кофейне

обращаешь внимание на музыку в кофейне? бывает сидишь в кофейне и не замечаешь вообще что играет, просто какой-то фон.

бывает музыка такая громкая, что собственных мыслей не слышишь и друга, с которым пришёл кофееек попить и посплетничать.

а бывает невтемная музыка играет: злой рок или очень драматичные треки или треки с бесконечными фак, битч и так далее. и что делать? не скажешь же: выключите это!

музыка в кофейне всегда подчёркивает характер и муз вкус у боссов. да, бывает, что вопрос о муз фоне вообще не поднимается «что хочешь, то и включай».

но не зря же гиганты бизнесов придумали разные техники убыстрения поглощения еды или наоборот замедления благодаря муз сопровождению? Відкрити / Коментувати

2022-07-16 14:17:13 Відкрити / Коментувати

2022-07-16 11:58:46 недавно в инсте выясняли:

если бариста не любит эспрессо - настоящий ли он бариста?

мнения разделились на 2 лагеря:

⁃ это не тру, надо безусловно любить
⁃ можно не любить, но уметь настраивать

я выбираю второй лагерь, потому что невозможно любить весь кофе, но необходимо уметь весь его настраивать.

например: я ненавижу пить ферментный кофе, никогда не возьму в кофейне фильтр, если там анаэробная эфиопия. я лучше отдельно закажу воронку на мытом кофе.
но! при это я знаю особенности экспериментов с ферментацией и что нужно делать, чтобы подчеркнуть сладость и обработку.

в этом и заключается осознанность, когда ты отделяешь свои предпочтения от работы.
в свободное время необязательно заказывать эспрессо, если тебе реально не нравится и вообще настроение капучинка, а заказывать эспрессо только лишь потому что ты работаешь с кофе - тупо. так и до выгорания недалеко. Відкрити / Коментувати

2022-07-16 10:02:58 фестиваль кофе, чая и шоколада в Москве

27-28 августа в музее Москвы пройдёт бесплатный фестиваль кофе, чая и шоколада

участвуют более 100 компаний, интересные лекции и мастер-классы, каппинги, конкурсы и ещё куча всего.

вход свободный,
нужна только регистрация Відкрити / Коментувати

2022-07-15 14:59:14 молодые таланты

не знаю, может я в своём инфо пузыре тусуюсь, но не вижу молодых талантов в кофе. везде только те, кто давно занимаются кофе, то есть от 10 лет и туда в глубокие года. но а те, кто 2-3 года почему-то не слышно.

или может я просто не в курсе? есть молодой Митрофановы? где вдохновляющие бариста, молодые амбассадоры.

Сереж, ты не подумай, с тобой всё супер, просто забавно, что до сих пор в амбассадорстве тебя никто не может переплюнуть. Відкрити / Коментувати

2022-07-07 10:28:49 контент у кофеен

у небольших кофеен - мало инфо поводов для публикаций. ничего нового не происходит, меню небольшое, да и мероприятий нет, да и где их проводить, места то нет?!

вот и получается доброе утро, хорошего дня, сегодня на смене олег.

и что делать в такой ситуации? выдумывать информативные посты? идея хорошая, только обычно сммщик не разбирается и получается кринж.
делать развлекательные публикации? тоже хорошая идея, но не все могут придумать актуальную шутку, потому что смотри причину про сммщика.

ну и что тогда делать?
рассказывать о себе. постоянно рассказывать о себе: напоминать о сезонке, графике работы, что можно, а что нельзя (ноутбуки, животные), лучше сто раз сказать какое зерно варишь, чем писать «доброе утро »

и помни, люди находится в инфо шуме, а значит забывают, что ты там писал месяц назад. да даже на прошлой неделе, потому что в день они смотрят очень много контента. ты же много контента потребляешь? за одно утро тик токов 50~ глянуть можно Відкрити / Коментувати

2022-07-06 15:43:39 ребят, кто написал в телеграм насчёт плакатов, можете пожалуйста написать ещё раз Відкрити / Коментувати

2022-07-04 19:57:16 эспрессо тоник это актуально или нет?
моё субъективное мнение, вкусовщина, мой крик души - неактуально.


почему почти в каждой кофейне есть эспрессо тоник, но почти нигде нет фильтр тоника?
мало кто вспомнил о вариациях? или просто лень придумывать новое, ведь с эспрессо то много берут.

никогда не любила эспрессо тоник из-за его чрезмерной яркости. эспрессо почти всегда вырывается на первый план. плохо чувствуется тоник, вечно этот пенящийся эспрессо после того как размешала.

бариста не фильтруют эспрессо из-за этого он ещё вся кесямеся.

фильтр тоник или кофе тоник - то, что может существовать в балансе. правильный фильтр и качественный тоник.
или кофе заваренный холодной водой с высоким тдс.

эспрессо тоник это как бежевое пальто, да клёво, но уже устарело и хочется чего-то нового.

эспрессо тоник придумали в году так 2007, прошло достаточно времени, чтобы начать пить что-то новое.

дайте выбор! как на кокосовом вам или на обычном. скажешь, но люди то не спрашивают про фильтр тоник. конечно, откуда им знать про него, они ж просто напиточки пьют и втихую ненавидят эспрессо тоник. Відкрити / Коментувати

2022-07-03 09:27:21 шалаш кофе и сидр

уютное заведение с кондиционером на Сухаревской. здесь большой выбор сидра, атмосфера, будто находишься среди своих воспоминаний из детства, когда строили шалаши.

фильтр 160-240 ₽ на Ботанике!

ребята создали свой телеграм канал, где начинают публиковать новинки, свою систему лояльности.

например, при регистрации карты гостя - скидка 50% на один напиток, то есть можно взять фильтр за 80₽!

подпишись и заходи в гости! Відкрити / Коментувати