Кулинарный эксперт⚡️Эксклюзив мировой кулинарии

2023-03-05 12:14:45 Вершково-грибний крем-суп

Інгредієнти:
250 гр шампіньйони
400 гр картоплі
1 цибулина
200 мл вершків
600 мл води
сіль – за смаком
білі грінки

Технологія приготування:
1. Дрібно нарізаємо цибулю та обсмажити на рафінованій рослинній олії до золотистого кольору.
2. Нарізаємо гриби та відправляємо смажитися до цибулі.
3. Солимо цибулю і гриби та смажимо протягом 8 хвилин.
4. Доводимо воду до кипіння. Додаємо нарізану на середні шматочки картоплю та варимо її до повного розм’якшення.
5. Смажені овочі додаємо до картоплі, перемішуємо та варимо ще 5 хвилин.
6. Викладаємо все у блендер та збиваємо до утворення однорідної маси.
7. Додаємо вершки, підсолюємо та перемішуємо. Варимо впродовж 5-10 хвилин, не забуваємо помішувати.
8. Можна приготувати грінки зі свіжого хліба. Не використовуйте для цього багато олії, адже вони будуть занадто жирними. Кілька крапель - достатньо.

Кулинарный эксперт | Подписаться Відкрити / Коментувати

2023-03-05 01:12:34 Кулінарна порада

Не поспішайте знімати суп з вогню. На фінальних стадіях приготування додайте в першу страву свіжовичавлений овочевий сік. Це допоможе посилити смак і збагатити ваше блюдо вітамінами, мінералами і іншими корисними речовинами. Для цього відмінно підійде капустяний, морквяний або томатний сік.

Кулинарный эксперт | Подписаться Відкрити / Коментувати

2023-03-04 20:30:29 Пісочне горіхове печиво без яєць

Інгредієнти:
М’яке вершкове масло 120 гр.
Цукрова пудра 50 гр.
Ванілін
Борошно 180 гр.
Волоські горіхи 70 гр.
Цукрова пудра для обсипання

Технологія приготування:
Горіхи подрібнюємо за допомогою блендера. У глибоку миску викладаємо вершкове масло, додаємо ванілін та цукрової пудри, ретельно перемішуємо вінчиком. Потім просіюємо борошно пшеничне і всипаємо подрібнені волоські горіхи. Добре перемішуємо і руками замішуємо тісто. Відправляємо в холодильник на годину. Потім з тіста формуємо кульки невеликого розміру і викладаємо на деко, заздалегідь застелене папером для випічки. Відправляємо у розігріту до 170 градусів духовку – на 18 хвилин. Готове горіхове печиво добре присипаємо цукровою пудрою і подаємо до чаю!

Кулинарный эксперт | Подписаться Відкрити / Коментувати

2023-03-04 17:24:03 Пухкі (домашні) круасани з вишнями

Інгредієнти:
350 г борошна
50 мл води
100 мл молока
1 яйце
7 г сухих дріжджів
40 г цукру
5 г солі
1 пачка ванільного цукру
50 г м’якого вершкового масла
Начинка:
200 г вишень
50 г цукру
15 г крохмалю
жовток для змащування

Технологія приготування:
Начинку готуємо заздалегідь, об‘єднуємо всі інгредієнти, кип‘ятимо 1 хв помішуючи і повністю охолоджуємо.
Окремо з‘єднуємо всі сухі інгредієнти і вологі. Об‘єднуємо їх разом, залишаємо на 15 хв. Додаємо до тіста м‘яке масло і вимішуємо на поверхні до гладкості ~ 10 хв. Вимішане тісто залишаємо підходити на 1 годину.
Ділимо тісто на 12 рівних частин, кожен шматочок формуємо в кульку. Поверхню присипаємо борошном. Кожну кульку тіста витягуємо в каплю і формуємо булочки як на відео. Всередину кладемо начинку. Булочки залишаємо підходити на 1 годину.
Перед випіканням змазуємо жовтком змішаним з водою 1:2. Випікаємо при 170С 25 хв. Готові булочки відразу змазуємо розтопленим вершковим маслом.

Кулинарный эксперт | Подписаться Відкрити / Коментувати

2023-03-04 11:39:03 Дієтичний кокосовий торт

Інгредієнти для коржів:
150 мл кефіру 1%
200 гр м'якого домашнього сиру 1%
1 яйце
1 ч. л. розпушувача
10 гр кукурудз. крохмалю
Для крему:
150 мл молока 0,5%
2 ст. л. сухого знежиреного молока
10 гр кукурудзяного крохмалю або кокосового борошна
30 гр цукор або замінник
25 гр кокосової стружки

Технологія приготування:
Для приготування коржів: Розтираємо домашній сир з кефіром, яйцем, розпушувачем, крохмалем. Збиваємо суміш вінчиком.
Виливаємо тісто у невелику форму (18х20см) та випікаємо у духовці при 180°С протягом 20 хвилин.
Для приготування крему:
У каструлі змішуємо сухе молоко, крохмаль, кокосову стружку та цукор або замінник.
Заливаємо суху суміш молоком і добре перемішуємо вінчиком.
Ставимо каструлю на невеликий вогонь і постійно помішуючи, варимо до загустіння. Готовий крем охолоджуємо й накриваємо харчовою плівкою, щоб став густішим.
Корж розрізаємо на 4 тонкі частини.
Промазуємо кожен корж кремом, посипаємо кокосовою стружкою.

Кулинарный эксперт | Подписаться Відкрити / Коментувати

2023-03-04 10:02:28 Оселедець у томаті

Інгредієнти:
2 оселедця
1 цибулина
2 шт. лаврових листка
0.5 ч.л чорного перцю
0.5 ст.л солі
0.5 ст.л цукру
50 г оцту
50 г олії і 1.5 ст.л томатної пасти - пережарити

Технологія приготування:
Оселедець розморожуємо і чистимо від кісток. Миємо і нарізаємо на шматочки. Змішуємо всі складові, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на ніч.

Кулинарный эксперт | Подписаться Відкрити / Коментувати

2023-03-03 23:20:19 Кулінарна порада

Свіжу зелень (петрушку, кріп, базилік, кінзу) можна зберігати як квіти: поставити в склянку з водою і тримати у холодильнику, на кухонному столі чи підвіконні. По-перше, це красиво. А, по-друге, це дозволить травам бути свіжими на пару днів довше.

Кулинарный эксперт | Подписаться Відкрити / Коментувати

2023-03-03 22:30:54 Цибулевий пиріг з копченою грудинкою

Інгредієнти:
Для тіста:
125-150 г борошна
25 г вершк. масла
3 г сухих дріжджів
75 мл молока
1/2 ч. л. цукру
1/2 ч. л. солі
Для начинки:
50 г копч.грудинки
35 г верш. масла
1 яйце
250 г ріпчастої цибулі
50 мл вершків
1/2 ст.л. борошна
1/4 ч.л. суш. чебрецю
Сіль за смаком

Технологія приготування:
У теплому молоці розвести дріжджі з цукром. Просіяти борошно в миску, додати сіль і влити опару і розтоплене масло. Замісити тісто, зібрати його в грудку, накрити рушником і поставити в тепле місце на 1 год. Нарізати цибулю і тушкувати в 25г вершкового масла до прозорості. Присипати борошном, почекати ще 1хв і зняти з вогню. Яйце і вершки змішати в мисці. Грудинку нарізати соломкою, відокремити 3/4 і залити її яєчною сумішшю, додати чебрець, перемішати. Тісто розкачати в пласт і викласти його в форму діаметром 20см, змащену 10г масла. Сформувати бортики, додати начинку, а зверху викласти решту м'яса. Розігріти духовку до 180°С випікати 40 хв.

Кулинарный эксперт | Подписаться Відкрити / Коментувати

2023-03-03 13:36:47 Смачний та корисний варіант швидкого сніданку

Інгредієнти:
•лаваш
•шпинат
•яйця
•помідори чері
•сир пармезан або твердий
•сіль,перець

Технологія приготування:
Лист лавашу викласти у форму.
Потім викладаємо шпинат, вбиваємо яйця, викладаємо чері.
Солимо,перчимо та посипаємо сиром. Ставимо випікатись у розігріту духовку приблизно 10-12 хв.

Кулинарный эксперт | Подписаться Відкрити / Коментувати

2023-03-03 10:02:18 Чому не можна їсти сире тісто?

Багато господинь пробують сире тісто, щоб зрозуміти, чи достатньо вони поклали тих чи інших інгредієнтів. Здається, що з маленького шматочка нічого не буде, але це помилкова думка. У тісто додані сирі яйця, які можуть бути заражені сальмонелою. А навіть якщо ви не використовували яйця для випічки, то сире тісто все одно небезпечно - в ньому часто присутня кишкова паличка. Так що, подібну продукцію без термічної обробки вживати в будь-якому випадку не можна.

Кулинарный эксперт | Подписаться Відкрити / Коментувати