Серый Эскулап

2023-01-22 16:12:24 Между тем надо бы разобрать такую архиважную тему, как эффект плато, который ждет практически всех "похудальщиков".
В этом посте разберемся что оно вообще такое. В следующих - как с этим бороться, как избежать и основные ошибки, которые к нему приводят.

Эффект плато это состояние в период которого вес практически стоит на месте несмотря на, казалось бы, наличие дефицита суточного калоража и соблюдение должной физ.активности.
Происходит это по причине адаптации рецепторов, на которые воздействуют гормоны с липолитической способностью (липотропные гормоны, которые отвечают за метаболизм адипоцитов, составляющих жировую ткань).
Грубо говоря тушка привыкает к текущему положению дел и приходит к некому гомеостазу. В результате человек вынужден еще сильнее понижать суточный калораж и увеличивать физ. нагрузки, доводя себя до гипогликемии.
В конечном итоге происходит неизбежный срыв, который, как правило, становится систематическим и приводит к очень значительным откатам по весу.

Именно поэтому не стоит вообще прибегать к каким-либо диетам.
1. Они, в большинстве своём, не полноценны касательно рациона.
2. Предполагают резкое снижение суточного калоража.
3. Почти всегда заканчиваются закономерными срывами.
4. Не предполагают адекватное удержание веса после выхода с них.

Дальше разберем подробнее, что же с этим всем делать. Відкрити / Коментувати

2023-01-22 00:53:31 Еще вчера хотел запостить, руки не доходили(

В этот раз решил сделать слегка экзотичный ролик, но всё, как всегда достаточно просто. Да и нашел я эту "экзотику" в Ленте за 90р кг. Поэтому кто не пробовал батат - попробуйте, он хорош и по составу, и на вкус.

В ролике:
- Батат, два клубня по 300-350г. В фольге, в духовку на 50-60мин. при 200-220 градусах.
- Эскалоп из филе индюшки на электрогриле (4-5 минут). Конечно можно приготовить на гриль-сковороде или на обычной.
- Соль, приправы, соус.

В результате получаем лёгкий, сытный ужин на 350-450кКал. Відкрити / Коментувати

2023-01-20 17:55:53 Плюсом к предыдущему посту хотел бы добавить несколько достаточно безобидных вещей для подавления избыточного аппетита при нулевой калорийности.
Важно.
Ничего из перечисленного не принимается в полном отрыве от нормальной пищи.
Ничего из перечисленного не принимается при наличии и подозрении сахарного диабета, а так же при других диагнозах и состояниях, которые характеризуются гипоглигемией (пониженным уровнем глюкозы в крови).

Псиллиум. О нем писал здесь.
Принимается по 1-2 чайные ложки, разбавленных в стакане воды. При необходимости можно повторять 2-3 раза в день. Обязательно выпивать минимум стакан воды поверх раствора с псиллиумом.

Глюкоманнан (конжаковая камедь). О нем писал тут. Аналогично эффективно дополнительно заполняет полость желудка. Можно использовать в качестве загустителя, либо принимать в капсулах. Так же обязательно запивать достаточным количеством воды.

МКЦ (микрокристалическая целлюлоза).
Есть в порошке, таблетках, капсулах. Принимается в соответствии с инструкцией по аналогии с предыдущими добавками.

Всё вышеперечисленное не является "химией", всё натурально. Но несмотря на это не нужно пренебрегать рекомендациями по применению и противопоказаниями.
Так же не стоит забывать о том, что это просто инструменты, которыми нельзя злоупотреблять на постоянной основе. Но с избыточным голодом они действительно помогают справляться и делают это безвредно, если всё делать по уму. Відкрити / Коментувати

2023-01-20 17:15:31 Причины пищевой зависимости (аддикции)

Пищевая зависимость относится к эмоциональному кругу зависимостей, когда с помощью определенного поведения, вида деятельности, занятия человек восполняет эмоциональные дефициты.

Основные причины пищевой зависимости формируются в раннем детстве: восполнение едой недостатка любви, признания, внимания к себе, устойчивости перед негативными эмоциями и страхами, приобретение через еду стрессоустойчивости, получение через еду утешения и поддержки, укоренение веры в то, что еда - основной и самый безопасный источник удовольствия.

Коррекция пищевой зависимости:

Способ коррекции пищевой аддикции включает в себя комплексную терапию. Применяется признанный во всем мире метод лечения пищевых расстройств: сочетание психотерапии, телесноориентированной терапии и диетологии.

Обычно, лечение людей с пищевой зависимостью проводится одновременно двумя специалистами: диетологом и психотерапевтом. Частые встречи с врачом, а еще лучше с группой таких же людей будут постоянно поддерживать, и мотивировать на соблюдение здорового режима питания. Как правило, на таких сеансах учат пересматривать свое отношение к еде. Специальные программы направлены на осознание, что еда - это не награда и не лекарство от неприятностей, а всего лишь способ получать вещества, необходимые для полноценной жизни.

Следует учесть, что при попытке ограничить потребление пищи такие люди становятся раздражительными, агрессивными или впадают в депрессию. Ведь еда для людей с пищевой зависимостью - это и лекарство, и утешение, и допинг. Именно поэтому такие люди продолжают есть, хотя большое количество еды способствует появлению у них все большего числа болезней: ожирение, гипертония, сахарный диабет и т.д.

Главное в процессе избавления от пищевой зависимости - осознание существования проблемы, понимание того, что является истинной потребностью: еда или радостные эмоции, которые человек от нее получает.

Что для вас эта самая пищевая зависимость? Есть ли чётко отслеживаемая грань между здоровым пищевым поведением и расстройством?


#польза_psytura Відкрити / Коментувати

2023-01-20 17:15:31 В продолжение темы РПП Відкрити / Коментувати

2023-01-18 10:11:46 Недавно в комментариях обсуждал тему масел для готовки и решил, что нужно немного написать на эту тему.

Своим пациентам я вообще настоятельно рекомендую отказаться от готовки на масле в пользу тушения, запекания, готовки в мультиварке, аэрогрлиле, электрогриле, пароварке и т.д. Можно даже жарить на сковороде, без проблем, но на той, которая подходит для готовки без масла.

Почему такая категоричная рекомендация.

Причин несколько и они очень значительные, лежащие на поверхности, но почти все их игнорируют (а зря):

Регулярная добавочная калорийность.
Люди, которые постоянно готовят на масле, на ровном месте получают дополнительные 100-300кКал в виде абсолютно пустых, убитых рафинацией и термообработкой, жиров.

Почти все готовят на рафинированных маслах так, как у них температура горения сильно выше, чем у нерафинированных. Но, как я сказал выше, рафинация убивает масло практически полностью, пользы вы от него практически не получите, даже если это дорогое оливковое например.

Самое популярное масло для готовки у нас подсолнечное. Таблицу сверху я привел именно для него.
Как видите подсолнечное масло одно из тех, которое больше чем на половину состоит из полиненасыщенных жирных кислот. Почему это плохо? Потому, что эти жирные кислоты при нагревании подвергаются перекисному окислению, что приводит к образованию пероксидов и альдегидов, а они в свою очередь оказывают интоксикационное воздействие. Больше всего страдает печень и сердечно-сосудистая система.

Отказавшись от готовки на масле вы значительно ускорите слив веса (если это требуется), улучшите качественное соотношение подкожного жира и скелетной мускулатуры, снимите лишнюю нагрузку на печень и ССС, да и в целом улучшите самочувствие.

Способов готовки без масла более чем достаточно, обходиться без него не сложно, а пользы очень много.
Пять лет готовлю практически без него и не вижу ни одной причины по нему скучать Відкрити / Коментувати

2023-01-15 19:30:10 Решил сделать видеорецепт одного из простых вариантов питьевого йогурта, который вкусный, полезный, ППшный и при этом бюджетный.

(Обычный погружной блендер тоже подойдет само собой)

В видео я делаю количество на 4 полноценных порции.
Лишнее можно слить в пластиковые бутылки 0.5л, и отложить в холодильник, где они спокойно пролежат 3-5 дней, экономя тем самым время на готовке.

В видео:
- Кефир 1% 1л (как основу можно брать и белый йогурт, и айран с небольшой жирностью).
- 2 средних киви
- 2 небольших спелых банана
- Семена льна (можно и отруби любые добавить)
- Подсластитель (я использую жидкий цикламат натрия, но, конечно, можно брать какой больше нравится - хоть стевию или эритрит).
- Корица (по желанию).

На одну порцию 300-350мл выходит около 110-130кКал. Рафинированного сахара - ноль, в отличие от наполнителей магазинных йогуртов.

Хороший вариант замены перекуса и\или легкого, не ежедневного, завтрака\ужина для тех, у кого всё ок с переносимостью лактозы.

Само собой безлактозные варианты тоже сделаю.

Серый Эскулап
ПОДПИСАТЬСЯ Відкрити / Коментувати

2023-01-13 18:47:44 Ну что, господа и дамы, праздники окончательно подошли к концу и пора снова возвращаться к нормальному режиму питания, сна и отдыха

Начать хотелось бы, всё таки, с, наверное, самой распространенной ошибки - радикальных попыток нивелировать отрицательные эффекты праздничных "обжорств".

Многие склонны после праздников резко брать себя в ежовые рукавицы и устраивать разгрузочные дни, интервальные голодания, садиться на диеты или просто сильно сокращать объемы пищи.

Проблема в том, что тушка, за время праздничного режима, уже во многом адаптировалась к такой временной модели питания. Это отражается не только на изменении объема желудка, но и на уровне инсулина и увеличении резистентности инсулиновых рецепторов, уровне кортизола, балансе грелина и лептина, которые отвечают за чувство голода и насыщения соответственно, и т.д.

Поэтому достаточно радикальные меры, направленные на минимизацию последствий праздников, к сожалению, в ряде случаев, приведут к разного рода недомоганиям и срывам, которые будут сильно мешать возвращению в нормальное русло.
Например высокий уровень инсулина, при сниженном поступлении макронутриентов, неизбежно привет к долгосрочному снижению глюкозы в крови, что в свою очередь будет проявляться слабостью, сонливостью, повышенной утомляемостью.

Приводить свой ЖКТ и эндокринную систему в норму нужно, как вы уже поняли, плавно, не снижая резко общий суточный объем калоража, а заменяя праздничные блюда на более лёгкие, в первую очередь снижая долю животных насыщенных жиров. Суточный же калораж, до предпраздничного уровня, целесообразно возвращать в течение 5-10 дней. Так все негативные моменты действительно будут минимизированы.

Серый Эскулап Подписаться Відкрити / Коментувати

2023-01-04 13:06:52 К стати, забыл посоветовать к покупке вот такое оливковое масло extra virgin, 0.5л в КБ стоит всего 228р. Опробовав его могу сказать, что оно не хуже тех, что по 500-600р за 0.5. Может кому пригодится. Відкрити / Коментувати

2023-01-04 13:02:06 Немного о пищевой зависимости

Для меня этот вопрос всегда был максимально сложным, поскольку чтобы жить мы обязаны есть)) Да и ко всему прочему - для меня гастрономические увлечения это то, что вызывает яркие и приятные эмоции (как просмотр хорошего фильма, чтение книги или прогулка по лесу). Поэтому когда я натыкаюсь на определения пищевой зависимости, я сталкиваюсь с тем, что на любое из этих определений у меня возникает внутреннее сопротивление. Попробую привести самое подходящее:

Пищевая зависимость – это нарушение психического состояния, при котором человек употребляет пищу не для того, чтобы утолить чувство голода, а для того, чтобы справиться с неприятными эмоциями. Людям с пищевой зависимостью еда помогает справиться с волнением, тревогой, она помогает снять стресс.

Признаки пищевой зависимости

Как и другие виды аддикций, пищевая зависимость имеет ряд признаков:

Постоянные и навязчивые мысли о еде – что съесть, что купить в магазине, что вкусного приготовить;

Невозможность самоконтроля в еде. Например, человеку, перед которым стоит полная коробка конфет, сложно ограничивать себя одной или двумя конфетами.

Моментальное резкое желание какой-либо пищи. Например, несмотря на то, что человек недавно пообедал, если он видит на прилавке магазина пирожные, то покупает несколько штук и съедает;

Если человек испытал какой-либо стресс, у него возникает желание съесть что-нибудь в качестве компенсации случившейся неприятности;

Участившиеся обещания человека поощрить себя «чем-нибудь вкусненым» после того, как он сделает какую-либо неприятную необходимость. Например, «я пообщаюсь с неприятным мне человеком и вознагражу себя бургером»;

Отсутствие желаемой пищи приводит человека к неприятным физическим ощущениям.

Завтра обязательно напишу о том как корректировать эти проблемы, и какие специалисты могут вам с этим помочь

Есть ли у вас или ваших близких пищевая зависимость? Причиняет ли она реальный вред вашему здоровью?

#польза_psytura Відкрити / Коментувати