Кулінарні рецепти

2020-04-08 16:50:05 ​Картопля з часником в духовці

Інгредієнти:
картопля - 1 кг;
бальзамічного або червоного винного оцту - 1 ст. л.;
оливкова олія - 3 ст. л.;
сухого розмарину або гілочку свіжого - 1/2 ч. л.;
часник - 5 зубчиків;
вершкове масло - 1 ст. л.;
мелений чорний перець, сіль – за смаком.

Сьогодні готуємо запечену картопля з часником і розмарином. В неї хрустка скоринка зверху, а всередині вона дуже м'яка і повітряна.

Процес приготування картоплі з часником в духовці.
Картоплю очищаємо заливаємо окропом і відварюємо до напівготовності в підсоленій воді 8-10 хвилин. Картопля найкраще підходить невелика і розвари ста,
тоді всередині вона буде дуже м'якою і ніжною.

У форму або деко для запікання наливаємо 3 столові ложки оливкової олії, шматочок вершкового і обов'язково 1 столова ложка бальзамічного або червоного
винного оцту. 5 зубчиків часнику злегка роздавлюємо ножем, але не очищаємо (так він не буде горіти і віддасть весь свій аромат).

Додаємо 0,5 чайної ложки сухого розмарину або гілочку свіжого. Додаємо трохи свіжомеленого чорного перцю.

Через 10 хвилин потрібно злити воду з картоплі і гарненько струснути каструлю, щоб з'явилися «пластівці». Це якраз дасть хорошу хрустку скоринку.

Викладаємо картоплю у форму, перемішуємо. Зверху додатково солимо. Ставимо в розігріту духовку 200 градусів на 30 хвилин.

Дістаємо з духовки і картопля готова!

Смачного! Відкрити / Коментувати

2020-04-08 09:50:16 ​Класичні запечені яблука з сиром в духовці

Цей рецепт знають багато господинь. Але якщо ви вперше збираєтеся готувати цю страву, то він вам стане в нагоді.

Нам знадобляться наступні продукти:
сир – 100 грамів;
сметана – 1-2 столових ложки (калорійність не важлива);
яблука середнього розміру – 5-6 штук;
цукор – 1-2 столових ложки;
ізюм (за смаком, не обов’язково).

Першим ділом підготуємо апетитну сирну начинку. Від неї залежить смак майбутньої страви:
Беремо свіжий сир і розминаємо його виделкою. У вас не повинно залишитися великих грудок.

Додаємо в сир цукор і перемішуємо все.

Якщо сир буде занадто сухим, то додаємо до нього сметану. Знову перемішуємо всю суміш.

Запарюємо родзинки і додаємо в отриману суміш. Мішаємо все і відставляємо в сторону.

Готуємо основу:
Добре промиваємо яблука. Вирізаємо середину і очищаємо від кісточок.

Основа і начинка готові. Нам залишається тільки поєднати ці два компоненти. Далі викладаємо яблука в глибоку форму для випікання. На дно наливаємо води, приблизно половину пальця. Відправляємо страву в духовку на півгодини на 200 градусів.

Яблука з сиром запечені в духовці і родзинками стануть відмінним десертом на вечерю або легким сніданком. Відкрити / Коментувати

2020-04-07 17:00:13 ​Смачний пиріг за кілька хвилин, від якого всі домашні будуть в захваті

Сирні пироги далеко не у всіх викликають захоплення. Але варто спробувати цей, як він відразу стане улюбленим десертом.

Складові
350 г сиру
160 г цукру
20 г ванільного цукру
70 г сметани
3 яйця
40 г кукурудзяного крохмалю
280 г пшеничного борошна
60 г какао
180 г вершкового масла

Рецепт
Додайте до сиру 70 г цукру звичайного і ванільного, сметану, яйця і крохмаль. Перемішайте за допомогою блендера до однорідності.

Змішайте борошно з какао, просійте. Додайте 90 г цукру, перемішайте.

У суміш натріть масло на крупній тертці. Перетріть суміш руками.

Розділіть отриману крихту на три частини.

Дві третини викладіть в роз’ємну форму. Примніть. Сформуйте бортик.

Викладіть сирну начинку на основу. Розрівняйте.

Засипте залишками крихти. Випікайте при температурі 180 градусів сорок хвилин.

Дайте пирогу повністю охолонути до кімнатної температури. Після відправте в холодильник на годину. Відкрити / Коментувати

2020-04-07 10:00:50 ​Чебуреки з лаваша

Інгредієнти
фарш свинячо-яловичий 500 г.
лаваш тонкий 4 шт.
вода холодна 100 мл
цибуля червона 1 шт.
зелена цибуля 1 пучок
яйця 2 шт.
Перець, сіль
олія для смаження 150 мл

Розраховано на 4 порції

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Підготувати фарш. Додати воду, одне яйце, сіль, перець і перемішати.

Нарізати два види цибулі.

Цибулю додати до фаршу і перемішати.

Круглий лаваш помазати збитим яйцем.

Розподілити фарш по лаваш і загорнути.

Смажити у великій кількості олії на середньому вогні.

У цьому рецепті багато тонкощів, тому готуйте правильно. Відкрити / Коментувати

2020-04-06 17:05:14 ​Суп з грибами і ковбасою

Інгредієнти

5 картоплин
300 г шампіньйонів
100 г ковбаси (будь-якої)
1 плавлений сирок
сіль, перець за смаком
зелень, лавровий лист

Приготування

У киплячу воду кинути картоплю, нарізану смужками.

Гриби відварити і обсмажити.

Коли картопля звариться, кинути гриби. Ковбасу нарізати смужками і кинути в каструлю.

Сирок порізати смужками і також кинути в каструлю. Посолити, поперчити. Можна додати зелень, лавровий лист.

Все закипіло - суп готовий. Відкрити / Коментувати

2020-04-06 10:02:18 ​Рецепт скумбрії в банці. Виходить смачна, ніжна та ароматна

Скумбрія в банці виходить неймовірно смачна, ніжна та ароматна. Така страва стане чудовою вечерею для всієї родини. Подавайте рибу з гарніром із овочей та свіжим салатом.

Інгредієнти

Скумбрія свіжоморожена середня 2 шт.;
Морква 1 шт.;
Ріпчаста цибуля 1 шт.;
Олія соняшникова 2 ст. л.;
Перець горошок 4 шт.;
Лаврове листя 2 шт.;
Морська сіль.

Спосіб приготування

Розморозьте скумбрію, відріжте хвоста, плавники, голову, розріжте черево та видаліть нутрощі. Далі ретельно промийте та поріжте тушки на порційні шматки.

Ріпчасту цибулю почистьте та подрібніть на кубики.

Моркву почистьте та потріть на терці з великими отворами.

Шматки риби поперчіть, посоліть та вложить в літрову банку шарами: перший скумбрія, другий овочі, робіть так до самого верху.

Зверху покладіть лаврове листя, перець горошок та влийте соняшникову олію.

Верх банки обгорніть харчовою фольгою, перенесіть її на деко та поставте його у духовку.

Далі ввімкніть духовку, доведіть температуру в ній до 200 градусів та запікайте хвилин 35-40.

Приготувати скумбрію таким способом, це дуже просто та смачно. Навіть не дуже вправна господиня чи молода людина, без досвіду, легко зможе впоратися.

Приємного апетиту! Відкрити / Коментувати

2020-04-05 16:50:15 ​Омлет фарширований м’ясом

Складові
50 г. вареного меленого м’яса
1 яйце
1/2 кавової чашки молока
шматочок масла величиною як лісовий горіх
1 ст. ложка протертих варених овочів з супу
зелень петрушки
1 ст. ложка томатного соку

Приготування
Яєчні жовтки розтерти з сіллю і маслом, додати збитий в піну білок. Кастрюльку змастити маслом, вилити в неї збиті яйця, занурити її в іншу посудину з водою, накрити кришкою і поставити в сильно розігріту духовку на 10 хвилин.

Готовий омлет перекинути на тарілку, викласти на нього перемелені м’ясо і овочі, згорнути і облити томатним соком. Відкрити / Коментувати

2020-04-05 09:20:06 ​Салат "Грибна поляна"

Незважаючи на те, що салат "Грибна поляна" дуже популярний, ще не всі про нього чули і пробували. Пропоную виправити це прикре непорозуміння і на прийдешній свято приготувати саме його. Інгредієнти в цьому салаті далеко не головне, тому якщо Вам не підходять, можна замінити їх. А ось ефектне оформлення не залишить байдужим нікого, а особливо тих, хто любить збирати гриби. Цей смачний листковий салат готується "шкереберть". Приступимо!

Інгредієнти для приготування салату "Грибна поляна":

Печериці мариновані - 1 банка (500 мл)
Шинка - 250 г
Яйця - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Картопля - 2 шт.
Сир твердий - 150 г
Цибуля червоний - 1 шт.
Майонез для заправки
Сіль - за смаком
Чорний перець мелений - за смаком
Базилік сушений - за смаком
Зелень (петрушка, кріп) - 1 пучок
Листя салату - 7 шт. для оформлення

Інвентар:

Посуд
Ніж
Обробна дошка
Терка
Плита
Каструля
Форма для салату
Харчова плівка

Приготування салату "Грибна поляна".

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Відварюємо моркву, картопля і яйця

Салат у нас листковий, а значить всі інгредієнти приготуємо заздалегідь. Почнемо з того, що відправимо варитися в каструльці яйця, моркву і картоплю, попередньо вимиті.

Коли вони зваряться, подрібнюємо всі зазначені інгредієнти за допомогою терки.

А поки приберемо сир в морозилку, щоб він легше натирався, і займемося нарізкою шинки. В салаті вона знадобиться нам у вигляді невеликих кубиків.

Промиваємо зелень і листя салату проточною водою. Зелень дрібно ріжемо, залишаючи пару гілочок цілими, для оформлення, а листя салату відкладаємо. Замерзлий сир натираємо на крупній тертці.

Цибулину потрібно дрібно нашаткувати. Для рецепту я вибрала червоний лук, оскільки він не гірчить, проте можна використовувати маринований цибулю з банки з грибами, або звичайний лук без гіркоти. Для цього можна його спасерувати на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії, або нашаткувати і обшпарити окропом. Вибирайте варіант, який Вам більше подобається.

Коли всі інгредієнти готові, приступаємо до приготування самого салату.

Крок 2: Готуємо салат "Грибна поляна".

Як вже згадувалося, салат листковий і готується "шкереберть" - це означає, що всі інгредієнти укладаються послідовно, шарами, кожен потрібно посолити і змастити заправкою, тільки от ми почнемо готувати салат не з першого шару, а з останнього.

Для цього нам знадобиться певна форма, в якій ми будемо збирати салат. Загалом-то може підійти і звичайна каструля. Вистилаємо каструлю або форму харчовою плівкою, відкриваємо банку з грибами і вкладаємо їх у каструлю капелюшками вниз.

Посипаємо гриби рубаною зеленню, а потім викладаємо шар картоплі, рівномірно розподіляємо його, солимо і змащуємо майонезом. При бажанні можна додавати в кожен шар трохи чорного меленого перцю і сушеного базиліка. Підійдуть і інші приправи.

Далі йде шар шинкових кубиків, яєць, червоного цибулі, моркви і нарешті, сиру.

Викладаємо листя салату, які будуть грати роль, наприклад, папороті, і накриваємо форму кришкою. Прибираємо конструкцію з салатом в холодильник, щоб шари утрамбовались і просочилися майонезом. На це піде приблизно 4-5 годин.

Крок 3: Подаємо готовий салат "Грибна поляна".

Дістаємо салат з холодильника після закінчення часу, знімаємо кришку і накриваємо каструлю широким салатником, потім акуратно і швидко перевертаємо каструлю салатником вниз і знімаємо її. Потім знімаємо плівку і милуємося отриманим творінням. Якщо гриби трохи з'їхали їх можна поправити, прикрасити гілочками зелені, які ми залишили, встромивши їх між грибами.

Салат подаємо охолодженим і їмо з задоволенням!

Приємного апетиту! Відкрити / Коментувати

2020-04-04 16:14:15 ​Фаршировані яйця – одна з найпростіших і універсальних закусок

Для приготування закуски вам будуть потрібні такі інгредієнти:

яйця – 12 шт;
філе оселедеця – 100 г;
тунець консервований – 80 г;
цибуля – 1 шт;
масло вершкове – 50 г;
авокадо – 1 шт;
крабові палички – 50 г;
сирок плавлений – 1-2 ст.л;
гірчиця, сіль і перець, зелень за смаком.

Процес приготування

Відварюємо яйця і охолоджуємо, ріжемо на дві частини і прибираємо жовтки.

Оселедець і 3 жовтки, вершкове масло, половину цибулі подрібнюємо все до однорідності. Це начинка. Викладаємо її в половинки яєць, прикрашаємо зеленню.

Друга начинка. Крабові палички дрібно ріжемо і змішуємо з 3 жовтками, тертим сирком або звичайним сиром, сметаною або майонезом до смаку, солимо і перчимо, перемішуємо до однорідності. Викладаємо в половинки яєць і прикрашаємо за смаком, можна огірком, зеленню, червоною ікрою або консервованою кукурудзою.

Третя начинка – подрібнені виделкою жовтки з дрібним кубиком цибулі, вершковим маслом і тунцем. Тунець можна замінити іншою рибою. Перемішуємо до однорідності. Викладаємо в половинки яєць. Прикрашаємо за смаком.

Четверта начинка – жовтки подрібнюємо виделкою в крихту і змішуємо з дрібним кубиком авокадо, соком лимона і сіллю. Виделкою розминаємо до кашки і викладаємо в половинки яєць. Прикрасити можна волоськими горіхами і зеленню. Відкрити / Коментувати

2020-04-04 09:40:07 Пляцок Снікерс без випічки

Пляцок снікерс без випічки – це простий, швидкий у приготуванні, ну і дуже смачний пляцок. Весь процес приготування полягає у приготуванні крему та перемащуванні печива. Готувати такий пляцок варто ввечері, у переддень свята, щоб він добре просочився в холодильнику.

Найкраще використовувати згущене молоко зварене в домашніх умовах – банку згущеного молока ставимо в каструлю, наливаємо води так, щоб банка була покрита водою, варимо 2 години (якщо вода википає, доливаємо!).

Пляцок Снікерс без випічки – інгредієнти
Для крему:
Молоко – 1 л.
Борошно – 1 склянка.
Крохмаль – 1 ст.л.
Ванільний пудинг – 1 упаковка.
Яйце – 1 штука.
Цукор – ½ склянки.
Ванільний цукор – 20 г.
Масло – 220 г.

Додатково:
Згущене молоко варене – 1 банка (найкраще варене в домашніх умовах).
Печиво світле – 180 г.
Печиво шоколадне – 180 г.
Арахіс сирий (або волоські горіхи) – 1 склянка.

Пляцок Снікерс без випічки – приготування
Дві з половиною склянки молока ставимо на вогонь, додаємо масло, доводимо до кипіння.

До решти молока додаємл борошно, крохмаль, пудинг, цукор та ванільний цукор, яйце, все добре вимішати до однорідної маси, щоб не було грудочок.

Тонкою цівкою вливаємо борошняну суміш в кипляче молоко та постійно збиваємо міксером (з вогню не знімаємо). Далі вварюємо до загустіння постійно помішуючи ложкою. Від початку закипання, варимо ще хвилину.

Знімаємо крем з вогню, залишаємо, щоб злегка охолов (суміш має бути терпимо гарячою).
Ділимо крем на 3 частини.

Форму (20х30) застеляємо пергаментом, викладаємо на дно шар шоколадного печива, змащуємо третиною гарячого крему, накриваємо крем світлим печивом, змащуємо другою третиною крему, накриваємо шоколадним печивом, змащуємо рештою крему, накриваємо світлим печивом.

Арахіс підсмажуємо на сухій сковороді (якщо є потреба знімаємо коричневу шкірку), січемо на не дуже дрібні шматки.

Згущене молоко ще теплим (тепле буде краще маститися) розмащуємо по верхньому шару печива.

Злегка присолюємо згущене молоко зверху та посипаємо арахісом.

Ставимо пляцок в холодильник на 6-8 годин.

Смачного! Відкрити / Коментувати