2021-11-12 08:45:31
Як додаткого поповнити організм вітамінами за допомогою сезонних продуктів?
⠀
Звичайно, перш за все ми поговоримо про рослинні джерела вітамінів, які можна без додаткових перешкод знайти на полицях магазинів. Якщо правильно побудувати режим харчування, можна покращити самопочуття, укріпити імунітет, краще спати та справлятися зі стресом. Бонус — нормалізація ваги та здорове схуднення.
⠀
На відміну від екстремальних дієт, збалансоване харчування та багатий овочами раціон принесуть лише користь.
⠀
Ось список найкорисніших овочів, доступних українцям в сезоні осінь-зима:
⠀
Капуста: білокочанна, цвітна, броколі
⠀
В усіх видах капусти міститься багато вітамінів С і К, а також кремнію та калію. У різних пропорціях вона включає вітаміни А, Е, вітаміни групи В, магній, фосфор, цинк та інші корисні речовини. Найкраще чергувати різні види капусти, готувати по-різному, поєднувати щоразу з новими інгредієнтами. Білокочанна капуста добре смакує у салатах або ж у тушкованому вигляді.
⠀
До салату можна додавати зелень, горошок і кукурудзу (краще купувати не консервовану з цукром, а заморожену). Цвітну та броколі можна запікати, додавати до омлету або фрітатти.
Ще один варіант страв з капусти — супи. Це може бути і крем-суп, і традиційний, з крупними шматочками овочів. Варіанти основи — вода, легкий курячий чи рибний бульйон.
⠀
Буряк
⠀
Буряк в українських магазинах є протягом усього року, і він завжди корисний. У ньому багато вітаміну РР, рибофлавіну та інших вітамінів групи В, а також є фолієва кислота. З вареного буряка можна робити рожевий хумус: просто додайте його до відвареного або консервованого нута і тахіни та збийте блендером. Також буряк можна запікати або смажити на грилі.
⠀
Морква
⠀
Ще один корнеплід, який українці можуть купити впродовж року. Це найвідоміше джерело вітаміну А. Також морква містить вітаміни групи В, С, Е та К, кремній, кальцій, магний і марганець. Якщо хочете схуднути або просто здоровіше харчуватись, моркву в суп краще додавати без обсмажування. А цибулю, що є основою "зажарки", можна покласти цілою.
Якщо маєте соковижималку, з моркви варто готувати фреші. Додайте половину чайної ложки олії, щоб засвоївся вітамін А, або ж просто запивайте таким соком їжу, що містить жири. Ще моркву можна використовувати в салатах з різними видами капусти, яблуками, селерою (корневищем або стеблами).
⠀
Листова зелень
⠀
Шпинат — джерело вітамінів К, А, С, Е, вітамінів групи В. Містить магній, калій, кальцій, залізо, йод, цинк, фосфор та омега-3. Щавель виступає "колегою" шпинату: список основних вітамінів та мікроелементів схожий, відрізняються пропорції. Салат-латук містить надзвичайно багато вітаміну К, а також А, С, групи В. З мінералів — багато кобальту, кремнію, марганцю та міді. Якщо вже берете на роботу чи на природу бутерброди, нехай це буде не батон із жирною ковбасою, а шматок житнього хліба з вареною курятиною, листком салату, огірком та спеціями.
⠀
Обов’язково включіть до раціону різні джерела білка: м’ясо (яловичину, інколи — нежирну свинину), птицю (курку, качине м’ясо, індичку), печінку, рибу (скумбрія, щука, судак чи тунець не менш корисні, ніж "модний" лосось, і всі вони є джерелом корисних жирів). Рослинні продукти, багаті білком: горох, нут, квасоля, сочевиця, гриби.
⠀
Не уникайте вуглеводів, лише обирайте складні. Корисно їсти різні каші, і чим більше їх видів у вашому раціоні, тим краще. Пробуйте щось нове, не зациклюйтесь на гречці та білому рисі. Нехай на вашому столі буває хоча б п’ять видів круп.
⠀
Важливо знати: при будь-якій термічній обробці частина вітамінів пропадає. Але, наприклад, у заморожених продуктах може бути більше вітаміну С, аніж у свіжих, що тривалий час транспортувалися (частина вітаміну зникає). Все залежить від виду вітаміну і продукту, в якому він міститься. Жиророзчинні вітаміни (А, Е, К і D) краще зберігаються під час приготування їжі.
⠀
Здоровий раціон — це різноманітний раціон. Їжте смачно і будьте здорові, красиві та енергійні!
10 views05:45