Кулинарный МИКС🍳🌭

Адреса каналу:

Категорії: Їжа

Мова: Українська

Передплатники: 198

Опис з каналу

С нами вкусно и просто. Попробуйте приготовить - вам понравится.

▲ Vote (1)

Ratings & Reviews

4.00

2 reviews

Reviews can be left only by registered users. All reviews are moderated by admins.

5 stars

4 stars

3 stars

2 stars

1 stars

Останні повідомлення 2

2023-03-23 04:40:08

ПИРОГ "МИЛЬФЕЙ" по-домашнему
Из готового теста

500 г слоёного дрожжевого теста
вода
сахар

Заварной крем (рецепт выше )

Ягодный слой:
300 г любых замороженных ягод
1 ст.л. кукурузного крахмала
50 г сахара (или по вкусу)

1. Сначала приготовим крем.

2. Затем - ягодную прослойку.
В сотейник выкладываем ягоды, сахар и крахмал. Перемешиваем.

3. Доводим массу до кипения и провариваем 1 мин.
Снимаем с плиты, накрываем плёнкой в контакт. Оставляем остывать.

4. Займёмся коржами.
Пласты готового теста (у меня 2) раскатываем прямо на листах пергаментной бумаги в прямоугольники толщиной ~2 мм.

5. Разрезаем их пополам вместе с пергаментом - получается 4 коржа (3 пойдут в пирог, из 1-го сделаем крошку для посыпки).

6. Все коржи, кроме предназначенного для крошки, перед выпечкой смазываем водой и слегка посыпаем сахаром.

7. Поочередно переносим коржи вместе с пергаментом на перевернутый противень и выпекаем ~15 мин при t 200°.

8. Когда они остынут, 1 корж (который без сахара) руками измельчаем в крошку.

11 viewsedited 01:40

Відкрити / Коментувати

2023-03-23 03:58:58

ЗАВАРНОЙ КРЕМ

600 мл молока
2 крупных яйца
150 г сахара
10 г ванильного сахара
60 г кукурузного крахмала
щепотка соли
200 г мягкого сливочного масла

1. Молоко вливаем в сотейник и доводим ПОЧТИ до кипения, но не кипятим.

2. В миску всыпаем сахар, ванильный сахар, соль и крахмал. Вбиваем яйца.
Перемешиваем до однородности.

3. Часть горячего молока тонкой струйкой вливаем в миску с сахарно-яичной смесью, интенсивно помешивая.

4. Оставшееся молоко возвращаем на плиту и переливаем в него полученную массу.

5. Варим, пока масса не загустеет и не закипит.

6. Как только появятся первые пузыри, снимаем с плиты, но продолжаем мешать ещё ~30 сек.

Заварная основа для крема готова!

7. Накрываем плёнкой в контакт и оставляем остывать до комнатной температуры.

8. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером 4-5 мин до пышной светлой массы.
Остывшую заварную основу тоже слегка взобьём.

9. Затем понемногу, по 1 ст.л., добавляем заварную основу ко взбитому маслу, каждый раз хорошо перемешивая миксером.

Крем готов!

12 viewsedited 00:58

Відкрити / Коментувати

2023-03-22 04:57:41

МЯСНОЙ ХЛЕБ В БЕКОНЕ И ГЛАЗУРИ

600 г фарша
4 ломтика батона
90 мл молока
60 г твёрдого сыра (у меня пармезан)
15 г петрушки
соль, перец по вкусу
0,5 ч.л. сушёного чеснока
2 небольших яйца
150 г бекона полосками

Глазурь:
2 ст.л. кетчупа
1 ст.л. сахара
1 ст.л. горчицы

1. Ломтики батона заливаем молоком, даём немного постоять.
Затем разминаем в кашицу.

2. Измельчаем петрушку.
Сыр натираем на мелкой тёрке.

3. К фаршу добавляем кашицу из батона, петрушку, тёртый сыр, яйца, соль, перец и сушёный чеснок.
Перемешиваем до однородности.

4. Из полученной массы формируем батон.
Перекладываем его на противень, застеленный пергаментом.

5. Мясной батон оборачиваем полосками бекона внахлёст.
Немного подворачиваем полоски под низ.

6. Приготовим глазурь, смешав кетчуп с сахаром и горчицей.

7. Смазываем мясной батон получившейся смесью в один слой.

8. Отправляем в духовку, разогретую до 180°, на 30 мин.

9. Затем достаём и смазываем ещё одним слоем глазури.

10. Снова отправляем в духовку на 15-20 мин.
Готово!

12 views01:57

Відкрити / Коментувати

2023-03-21 05:16:30 Раскатанный жгут теста можно разделить на большее или меньшее количество кусочков в зависимости от желаемого диаметра торта.

Из указанного количества продуктов у меня обычно получается 9 коржей d 24 см или 11 коржей d 20 см (и больше обрезков для крошки).

Если нет разъёмного кольца, то для вырезания коржей из теста подойдут обычная тарелка или крышка от кастрюли.

Выпекать коржи лучше на перевёрнутом противне - так удобнее их перекладывать со стола на противень и обратно.

Крем можно приготовить и без сливок, только на сметане - тогда её понадобится в 2 раза больше.

15 views02:16

Відкрити / Коментувати

2023-03-21 04:27:42 9. Остывшие обрезки измельчаем в крошку при помощи блендера.

10. Приготовим сливочно-сметанный крем.

Если сметана жидкая, её заранее нужно отвесить.

Для этого выкладываем сметану в сито или дуршлаг, застеленный марлей в 3-4 слоя, накрываем краями этой же марли и убираем в холодильник на ночь.

Лишняя жидкость стечёт, и наутро у нас останется 300-400 г очень густой сметаны.

11. Для крема соединяем отвешенную сметану, сливки, сахарную пудру и ванилин.

12. Сначала перемешиваем лопаткой, чтобы пудра не разлеталась.
Затем взбиваем миксером до мягких пиков 2-3 мин.

13. Медовые коржи щедро смазываем полученным кремом.

14. Готовый торт обмазываем со всех сторон, обсыпаем крошкой.

15. Убираем в холодильник на 5-6 ч - торт должен хорошо пропитаться!

15 viewsedited 01:27

Відкрити / Коментувати

2023-03-21 03:51:57

"МЕДОВИК"

100 г сливочного масла
2 ч.л. без горки соды
200 г сахара
3 яйца
130 г мёда (~3 ст.л.)
600 г муки

Крем:
200 г сахарной пудры
500 г сливок 30-35%
400-500 г сметаны
щепотка ванилина

1. В кастрюле соединяем масло, соду, сахар, яйца и мёд.
На среднем огне нагреваем до однородности, постоянно помешивая.

Масса начнёт светлеть, пениться и увеличится в 2-3 раза.

2. Снимаем с плиты и сразу же всыпаем муку. Замешиваем тесто.
Перекладываем его на стол и просто объединяем массу в однородный комок.

3. Припыляем стол мукой.
Раскатываем тесто в жгут, делим его на 9 частей.

4. Кусочки округляем, складываем на блюдо, накрываем и убираем в холодильник на 1 ч.

5. Затем достаём по 1 шарику и раскатываем его в круг прямо на листе пергамента, припыленном мукой.
Сколько коржей, столько и листов бумаги.

6. Из раскатанного теста при помощи разъёмного кольца вырезаем корж (у меня d 24 см).

7. Вместе с пергаментом переносим корж на противень.
Выпекаем 7-8 мин при t 190°.

8. Так выпекаем все коржи и обрезки.

13 viewsedited 00:51

Відкрити / Коментувати