2022-12-28 18:01:22
#раціонКОРИСНІ ЖИРИ В РАЦІОНІ — ОЛІЇ.➀ Перше правило - заміна
соняшникої та кукурудзяної олії на оливкову, лляну та інші.
Соняшникова олія багата на вітамін Е, проте в її складі дуже багато омега-6 жирних кислот.
Надлишок омега-6 жирних кислот в раціоні людини провокує розвиток атеросклерозу та ріст ракових клітин.
➁ Друге правило - смажити на оліях, які багаті на насичені жирні кислоти та які не згорають при низьких температурах.
Кращі олії для смаження: кокосова олія - t° горіння - 204°С;
вершкове масло - t° горіння - 252° С;
оливкова олія - t° горіння - 210° С;
олія авокадо -t° горіння - 271° C;
сало - т.г. - 190°;
➂ На кукурудзяному,кунжутному, рапсовому,соняшниковому оліях смажити не можна, адже в їх складі є багато поліненасичених жирних кислот.
Вони згорають при
t=100°C, виділяючи при цьому альдегіди та кетони, які є токсичними для нашого організму.
Корисні рекомендації?
Лікарська таємниця
2.3K views15:01