Збірник рецептів

2022-10-04 11:00:00 #риба
Січені рибні котлетки

-Риба біла, філе – 500 г
-Цибуля ріпчаста – 2 шт.
-Панірувальні сухарі – 3 ст. л.
-Яйця курячі – 1 шт.
-Сіль і перець чорний мелений – за смаком
-Кріп, пучок – 1/3 шт.
-Олія – для смаження

Приготування:
1.Рибне філе промити, підсушити паперовими рушниками. Дрібно посікти ножем.
2.Цибулю почистити й так само посікти ножем — дуже-дуже дрібно, аби вийшла майже каша.
3.Кілька гілочок кропу помити, підсушити, дрібно посікти.
4.З’єднати рибу, цибулю та кріп у великій мисці, додати сухарі, яйце, сіль і перець. Добре вимішати.
5.З фаршу сформувати котлетки, викласти на добре розігріту та змащену олією пательню.
6.Смажити на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків. Відкрити / Коментувати

2022-10-03 17:00:00 #гарнір
Гречана каша з морквою та кабачком

-Гречана крупа – 1 ст.
-Вода – 2 ст.
-Морква – 100 г
-Кабачки – 200 г
-Часник – 1 зубчик
-Олія - 2 ст. л.
-Сіль – 2 г
-Чорний мелений перець – 1 г

Приготування:
1.Очистити моркву, вимити, просушити та нарізати невеликими брусочками.
2.Кабачок сполоснути та просушити, після нарізати їх невеликими брусочками.
3.Сковороду прогріти і змастити олією, викласти кабачки та моркву, обсмажувати 3-4 хвилини, до легкої рум'яної скоринки.
4.Всипати в сковороду гречану крупу. Додати також сіль та мелений перець на свій смак, за бажання додати зубчик часнику.
5.Залити теплу воду в сковороду, прикрити кришкою і залишити на невеликому вогні на 25 хвилин.
6.Зняти пробу, відрегулювати смак та дати каші настоятися протягом 10 хвилин. Відкрити / Коментувати

2022-10-03 11:00:00 #десерт
Сирний десерт з фруктами

-Кисломолочний сир – 300 г
-Сметана – 150 г
-Цукор – 80 г
-Апельсини – 150 г
-Ківі – 160 г
-Банани – 160 г
-Желатин – 15 г
-Вода – 100 мл
-Лимонний сік – 20 мл
-Шоколад – 50 г

Приготування:
1.Сир перетираємо крізь сито, додаємо сметану та цукор, збиваємо до однорідності.
2.Желатин заливаємо холодною водою, залишаємо на 5-10 хв для набухання.
3.Фрукти очищаємо від шкірки, нарізаємо: банан – кружальцями, апельсин – кубиками, ківі – частина тонкими пластинками, а частина кубиками.
4.Розтоплюємо желатин у мікрохвильовій печі 10-15 секунд, наливаємо в сирну масу, збиваємо блендером.
5.Апельсин і кубики ківі викладаємо в масу, перемішуємо.
5.У силіконову форму переливаємо вміст, викладаємо банан.
6.Відправляємо десерт у холодильник на 2 години. Перевертаємо форму на тарілку.
7.Прикрашаємо десерт шоколадом та ківі. Відкрити / Коментувати

2022-10-02 17:00:25 #риба
Риба під шубою з овочами

-Риба – 1 шт.
-Сіль за смаком
-Перець чорний мелений – за смаком
-Помідори – 4 шт.
-Цибуля – ½ шт.
-Морква – 1 шт.
-Сир твердий – 50-70 г
-Майонез – 1 ст. л.

Приготування:
1. Очистіть моркву та цибулю. Натріть моркву на тертці. Наріжте дрібно цибулю та помідори. Складіть підготовлені овочі у велику миску та додайте до них майонез.
2. Перемішайте все.
3. Рибу очистіть, вимийте, наріжте на дрібні шматки.
4. Складіть шматочки риби у форму для випікання, посоліть і поперчіть до смаку з усіх боків.
5. Зверху викладіть овочі.
6. Відправте форму в розігріту до 190 градусів духовку на 25 хвилин.
7. Твердий сир натріть на великій тертці.
8. Викладіть його на овочі зверху.
9. Знову відправте форму в духовку, тільки тепер її не вмикайте. У гарячій духовці він і так розплавиться. Відкрити / Коментувати

2022-10-02 11:01:56 #курка
Курка по-прованськи

-Курка – 450-500 г
-2 помідори
-1 середня цибулина
-Маслини – 100 г
-2 зубч. часнику
-Оливкова олія – 3 ст. л.
-Прованські трави – 1 ч. л.

Приготування:
1. У невеликій піалі змішати оливкову олію, куди вичавити часточки часнику, висипати ложку сухих прованських трав.
2. М'ясо помістити в миску і залити маринадом і залишити на сорок хвилин.
3. Шматочки курки перекласти в жароміцну форму.
4. Томати та цибулину нарізати та викласти у форму, а також сюди висипати нарізані оливки.
5. Запікати не менше 40 хвилин. Спершу під фольгою і за десять хвилин до закінчення її прибрати. Відкрити / Коментувати

2022-10-01 17:02:06 #випічка
ВІвсяна піца на сковороді

для основи:
Вівсянка 100 г
Ряжанка/Кефір/йогурт 150 мл
Яйце 1 шт.
Сіль - щіпка

для начинки:
Соус (сметана 2 ч. л. + томатна паста 2 ч. л.)
Помідори 100 г
Креветки очищені 60 г
Сир моцарелла
Італійська приправа для піци
⠀
Приготування:
Готуємо основу:
1. Змішуємо всі інгредієнти занурювальним блендером, даємо постояти 5 хв. Викладаємо у вигляді млинця на розпечену а/п сковорідку. Ставимо на середній вогонь і чекаємо, щоб узявся низ. Перевертаємо.
2. Змащуємо соусом, викладаємо начинку, закриваємо кришкою буквально на 3-5 хв, поки не розплавиться сир, прибираємо кришку і готуємо вже на повільному вогні 10 хв. Щоб низ добре взявся і не розвалювався.
Знімаємо зі сковороди, оздоблюємо свіжою зеленню. Відкрити / Коментувати

2022-10-01 14:01:02 #напій
Коньяк "По-домашньому "
⠀
-Горілка — 3 л.
-Чорнослив — 6 шт.
-Γвоздика — 10 шт.
-Цукор — 100 гр
-Заварка чаю— 2 ст. л.
-Ванілін — 1 пакетик
⠀
Приготування:
1. Всі інгредієнти окрім горілки, горно перемішуємо в банці, і заливаємо горілкою.
2. Гарно взбовтуємо і ставимо банку в тепле місце на 3 доби. При цьому кожну добу взбовтуємо.
3. Ми отримуємо коньяк, розливаємо і насолоджуємося
⠀ Відкрити / Коментувати

2022-10-01 11:01:32 #напій
Сангрія

-вино червоне - 0,5 л
-коньяк - 50 мл
-апельсини - 3 шт.
-персики - 2 шт.
-грейпфрут (маленький-) - 1 шт.
-лимони - 2 шт.
-цукор - 3 ст. л.
лід

Приготування:
З апельсина (1 шт), лимону (0,5 шт) та грейпфруту ( 0,5 шт) зняти шкірку. Шкірку лимона не викидати, вона нам знадобиться пізніше. З персиків вийняти кісточку.
Фрукти нарізати дольками, скласти у миску, посипати цукром, залити коньяком та залишити маринуватись на 1,5 год.
З двох апельсинів та одного лимона вичавити сік.
В ємкість (1,5 л) скласти мариновані фрукти, влити апельсиновий, лимонний сік та червоне вино. Зверху покласти порізану шкірку лимона. Сангрію поставити на 2 год. в холодильник для того щоб напій повністю охолодився. Відкрити / Коментувати

2022-09-30 17:00:21 #випічка
Печиво з родзинками

-борошно - 230 г
-цукор - 70 г
-сіль - 1 щіпка
-розпушувач – 1 ч. л.
-родзинки - 135 г
-вершкове масло - 125 г
-вода - 100 мл
-чай з бергамотом – 1,5 ч. л.

Приготування:
1. Родзинки промити. Чай залити 100 мл гарячої води, дати постояти 10 хвилин, процідити та залити родзинки на 30 хвилин.
2. Розм'якшене масло збити з цукром і сіллю в кремоподібну масу. Додати просіяне борошно з розпушувачем. Злегка перемішати. Додати родзинки. Замісити м'яке тісто.
3. Від тіста відриваємо невеликий шматочок (вагою 30 г), формуємо кульку, злегка притискаємо.
4. Вкладаємо на деко застелене пекарським папером або силіконовим килимком.
5. Відправляємо в заздалегідь розігріту до 180 С духовку на 15 хвилин або до золотистого кольору. Відкрити / Коментувати

2022-09-30 14:01:14 #варення
Варення з гарбуза і апельсина

- Гарбуз — 1,5 кг
- Цукор — 900 г
- Апельсин (500 грам) — 2 шт

Приготування:
Для приготування варення гарбуз слід нарізати дрібними кубиками, висипати в каструлю, в який вона буде готуватися. До гарбуза додаємо апельсин, нарізаний тонкими дольками, додаємо цукор і все гарно перемішуємо. Залишаємо на 30-40 хвилин, щоб гарбуз разом з апельсином пустили сік. Після чого ставимо на середній вогонь і після закипання варимопротягом 40 хвилин, періодично помішуючи. Після 40 хвилин вимикаємо, і залишаємо вистигнути. Потім знову варимо 40 хвилин і знову даємо охолонути.
Третій раз варимо 20 хвилин.
Беремо стерилізовані банки та кришки, та варення розкладаємо по банках та закатуємо. Перевертаємо на кришки, кутаємо та даємо вистигнути. Відкрити / Коментувати