LOW CARB ZONE - рецепты без сахара, без глютена, низкоуглеводная диета

2021-12-29 10:02:18 Морковный пирог

Ингредиенты:
- яйцо 4 шт
- морковь 2 шт (200 г)
- кокосовая мука 4 ст л
- льняная мука 1 ст л
- кокосовая стружка 2 ст л
- сливочное масло 50 г
- подсластитель по вкусу (эритрол + стевия)
- грецкие орехи 50 г
- корица 1 ч л
- ванилин 1 ч л
- соль 1/2 ч л
- разрыхлитель 1/2 ч л
Соус для декора
- сливки 33% 200 мл
- кремчиз 3 ст л
- ваниль и подсластитель по вкусу
Приготовление:
1. Взбить яйца с солью, подсластителем, ванилью и корицей.
2. Добавить к яичной смеси всю муку, стружку, разрыхлитель и замешать тесто.
3. Растопить сливочное масло и слегка теплым ввести его в тесто.
4. На мелкой терке натереть морковь, измельчить орехи, добавить в тесто и хорошо перемешать.
5. Форму для выпечки смазать сливочным маслом или использовать пергамент.
6. Выпекать в духовке 180°С 40-45 мин .
7. Приготовить соус: взбить сливки до загустения, добавить творожный сыр, ванилин и подсластитель и еще раз взбить.

Приятного аппетита!
#пирог #морковь #кокосоваямука #безсахара #безмуки #безглютена Відкрити / Коментувати

2021-12-27 10:01:50 Шоколадный торт без сахара и без муки

Ингредиенты: ⠀
- сливочное масло 30 г
- шоколад без сахара 80% 100 г
- яйцо 4 шт
- сметана 3 ст л
- соль щепотка
- ванилин 2 г
- какао 3 ч л
- миндальная мука 8 ст л
- разрыхлитель 1/2 ч л
- подсластитель по вкусу
соус:⠀
- сметана 20% 350 г
- кремчиз 4 ст л
- ванилин и подсластитель по вкусу ⠀
Приготовление:
1. Масло и шоколад растопить, когда масса станет тёплой, добавить сметану, яйца, соль, ванилин, какао и все перемешать.
2. Добавить муку и разрыхлитель. Должно получиться достаточно густое тесто (на 6 коржей).
3. Небольшую сковородку смазать сливочным маслом и выпекать коржи с закрытой крышкой (3 мин на одной стороне и 1 мин на другой). Переворачивать коржи с помощью тарелочки (коржи очень хрупкие).
4. Приготовить соус: смешать сметану, кремчиз, подсластитель и ваниль.
5. Остывшие коржи смазать соусом и поставить в холодильник на ночь.
6. Украсить тертым шоколадом или ягодами.

Приятного аппетита!
#торт #шоколад #десерт #миндальнаямука #безглютена Відкрити / Коментувати

2021-12-24 10:01:43 Курица в соусе

Ингредиенты:
- куриное филе 3-4 шт (индейка или другое мясо)
- домашний майонез 2 ст л
- сметана 2 ст л
- помидор 1 шт
- специи по вкусу
- соль по вкусу
- чеснок 2 зубчика
- оливковое масло 2 ст л
Приготовление:
1. Сварите куриное филе.
2. Разберите на крупные кусочки или целиком и слегка обжарьте на оливковом масле, добавьте раздавленный чеснок и кусочки помидора.
3. Соедините сметану и домашний майонез, добавьте специи и посолите.
4. Добавьте соус к мясу на сковородке и потушите несколько минут.

Приятного аппетита!
#курица #мясо #соус #безглютена Відкрити / Коментувати

2021-12-22 10:00:50 Яйца по-шотладски

Ингредиенты:
- яйца сваренные вкрутую 4 шт
- мясной фарш 400 г
- соль, перец, специи по вкусу
- растительное масло для обжаривания
 
Приготовление:
1. Слепить из мясного фарша 4 лепешки.
2. В центр каждой положить по одному вареному яйцу.
3. Подтянуть края лепешек так, чтобы яйца оказались закрыты со всех сторон. Влажными руками разровнять поверхность.
4. В сковороде очень сильно разогреть растительное масло.
5. Обжарить получившиеся зразы со всех сторон до золотистой корочки.
6. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 7–8 мин.

Приятного аппетита!
#яйцо #мясо #безглютена #напраздник Відкрити / Коментувати

2021-12-20 10:01:50 Миндальный кекс

Ингредиенты:
- миндальная мука 150 г
- кокосовая мука 70 г
- сливочное масло (топленое) 2 ст л
- яйцо 4 шт
- ванилин 2 г
- лимонная цедра 1 ч л
- разрыхлитель 1 ч л
- творог 100 г
- стевия и эритрол по вкусу
- корица по вкусу
- соль щепотка
- измельченные любые орехи (по желанию) 50 г
Декор:
- 100 мл. сливок 33% + размороженные ягоды
или
- миндальные хлопья + пудра из эритрола
Приготовление:
1. Взбить яйца с солью, цедрой, ванилином, подсластителем и творожным сыром
2. Добавить в яично-творожную смесь муку и разрыхлитель и если используете - орехи, перемешать.
3. И в самом конце влить уже остывшее топленое масло, еще раз перемешать и вылить в форму.
4. Выпекать в духовке 180°С примерно на 40-50 мин. Готовность проверить зубочисткой.
5. Остывший кекс можно декорировать: взбить сливки с ягодами и подсластителем или посыпать пудрой и миндальными хлопьями.

Приятного аппетита!
#кекс #миндальнаямука #кокосоваямука #творог #безсахара #вдуховке #безглютена #напраздник Відкрити / Коментувати

2021-12-17 10:00:03 ​Печеночный торт

Ингредиенты:
- говяжья печень 450 г
- лук 1-2 шт (200 г)
- яйцо 1 шт
- мука рисовая (кукурузный крахмал) 1 ст л
- соль, перец и другие специи по вкусу
- растительное масло для жарки
начинка:
- морковь 2 шт - для начинки по желанию
соус:
- сметана или натуральный йогурт - 200-250 г.
- горчица по вкусу
- чеснок по желанию
- свежая зелень — петрушка, укроп
- соль, перец, паприка по вкусу
Приготовление:
1. Приготовить тесто: снять пленку и приготовить фарш из печени с луком, вместе с луком.
2. Добавить остальные компоненты и хорошо перемешать — получится густое тесто.
3. Выкладывать массу ложкой и размазывать по сковороде, формируя блин с ровными краями. Получится 7-8 блинов.
4. Переворачивать, как только верх подсохнет, готовить под крышкой.
5. Если готовите с морковной начинкой: морковь натереть и потушить на растительном масле до готовности.
6. Приготовить соус: в сметану/йогурт добавить горчицу и специи по вкусу. Можно добавить раздавленный чеснок и зелень.
7. Собрать торт, выкладывая слои: блин, соус, начинка: накрыть блином.
8. Намазать соусом верхушку: украсить зеленью, орехами, покрошить желток.
Приятного аппетита!
#печеночныйторт #печень #напраздник #безсахара #безглютена Відкрити / Коментувати

2021-12-15 10:01:08 Куриное филе в ореховой корке

Ингредиенты:
- куриное филе 1 шт
- яйцо 1 шт
- грецкие орехи 100г
- соль, перец, специи
- зелень (укроп, петрушка) по желанию
Приготування:
1. Обжарить орехи и порубить ножом.
2. Яйцо слегка взбить.
3. Орехи смешать с солью и перцем, специями, можно добавить зелень по желанию.
4. Мясо вымыть и высушить бумажным полотенцем.
5. Окунуть филе в кляр из яйца, затем в ореховую смесь.
6. Запекать в духовке 180С около 20-30 мин.

Приятного аппетита!
#мясо #курица #вдуховке #орехи #безглютена #напраздник
LOW CARB ZONE Відкрити / Коментувати

2021-12-13 10:00:27 Сырные шарики

Ингредиенты:
- сыр (брынза или филадельфия, фета и др.) – 200 г
- помидоры черри 200 г
- чеснок 2 зуб.
- кунжут 50 г
- перец по вкусу
- сыр плавленый 2 ст л или масло сливочное 1 ст л
- свежий пучок петрушки или укропа (паприка молота или мак)

Приготовление:

1. Брынзу размять вилкой, добавить плавленный сыр (или сливочное масло), раздавленный чеснок, чёрный перец, перемешать до однородной массы.
2. Получившейся сырной массой облепить помидоры, придать им форму шара.
3. Кунжут поджарить на сухой сковороде, зелень мелко порубить.
4. Обкатать в мелко порезанной петрушке или укропе, кунжуте или (рубленных орехах, фисташках, паприке, варёном желтке, маке).
5. Поставить в холодильник на 30 мин.

Приятного аппетита!
#сырныешарики #сыр #орехи #брынза #фета #томаты #безглютена #напраздник
LOW CARB ZONE Відкрити / Коментувати

2021-12-10 10:00:23 Шоколадные конфеты

Ингредиенты:
- какао-масло 100 г
- какао тертое 200 г
- подсластитель 100 г
- ваниль чуть-чуть
- орехи для начинки (не обязательно)

Приготовление:
1. Натереть на крупной терке какао-масло и растопить его на паровой бане.
2. Температура какао-масла не должна превышать 40 С.
3. Добавить какао тертое , ваниль.
4. Слегка помешивать массу до полного растворения какао, а затем и подсластитель (если эритрол - сделать из него пудру в кофемолке).
5. Хорошо перемешать получившуюся массу и наполнить ей кулинарный мешок для того, чтобы было удобнее заполнять формочки.
6. Наполнить силиконовые формочки, предварительно поставить их на жесткую подставку.
7. Можно добавить любые наполнители: лепестки миндаля, орехи, вяленые ягоды, цукаты, положив их сверху и чайной ложкой слегка «притопив» в шоколад.
8. Остудить при комнатной температуре и поместить в холодильник.

Приятного аппетита!
#шоколад #конфеты #какао #десерт #безглютена #безсахара #орехи
LOW CARB ZONE Відкрити / Коментувати

2021-12-06 10:00:18 Шоколадное печенье

Ингредиенты:
- миндальная мука 300 г
- кокосовая мука 30 г
- яйцо 1 шт
- масло сливочное 200 г
- какао 40 г
- разрыхлитель 1 ч л
- соль 1/2 ч л
- подсластитель по вкусу
- сметана 100 мл
- ванилин
начинка:
- сливочный сыр 70 г
- сливочное масло 1 ст л
- жирные сливки 1-2 ст л (для регулировки густоты)
- ванилин
- подсластитель по вкусу
Приготовление:
1. Соединить миндальную муку, кокосовую муку, разрыхлитель, какао и соль, хорошо перемешать.
2. Сливочное масло размягчить.
3. Блендером смешать сливки, масло, яйцо, сметану и ванилин и подсластитель.
4. Медленно добавить мучную смесь и перемешать.
5. Обернуть тесто пищевой пленкой и охладить.
6. Разогреть духовку до 220°С.
7. Выкладывать печеньки на противень и выпекать 10 мин.
9. Дать остыть 10 мин на противне.
10. Приготовить начинку: смешать сливочный сыр, масло, ваниль, подсластитель и взбить миксером.
11. Соединить 2 печеньки начинкой.

Приятного аппетита!
#печенье #миндальнаямука #безсахара #безглютена
LOW CARB ZONE Відкрити / Коментувати