2021-03-20 19:11:35
Последние дни размышляю о том, что еда не нейтральна. Ни по своему вкусу, зачастую, ни по своей сути. В еде очень много политики. Так было и так будет дальше до тех пор, пока человечество не придумает альтернативный способ поддержания жизни (а потом политизирован станет и он). Ничего нового я здесь, скорее всего, не открою. Но, возможно, помогу посмотреть вам на этот вопрос под тем углом, о существовании которого вы раньше не задумывались.
Политика в еде видна на самой поверхности: какие цены устанавливаются на ту или иную еду, регулирует ли или фиксирует государство цены на определенную еду и почему.
Вся ли еда доступна всем? Как и почему регулируется доступ к еде (смотрите: Голодомор).
Есть ли еда, которая ассоциируется с бедными и богатыми? Почему есть потроха для многих фу и признак бедности, а вырезка и мякоть - это единственные части туши, которые можно есть.
Почему гречка по-прежнему является надежным союзником на выборах.
Существует ли еда, которую ассоциируют с целыми нациями на основании которой обесценивают / принижают выходцев этих народов? Пример из жизни: как-то раз я помогала пожилой соседке, у которой выбило пробки. Она рассказала, что ее родителям «пришлось сменить все полы в квартире при въезде потому что от них пахло евреями и их капустой». Сюда же добавим свежих летучих мышей, азиатов и то, что сейчас происходит в Штатах с притеснением выходцев из Азии. Связано это не с пищевыми привычками, как таковыми, а с тем, какими словами оперировал предыдущий президент США в своих коммуникациях.
Как через присвоение определенных блюд или навязывание своих можно ассимилировать другие народы.
Как лишая определенных продуктов и привычных блюд можно выдавливать целые куски истории.
Есть ли еда, которую нельзя есть женщинам в разных культурах?
Будут ли лучшие куски мяса распределены в семье поровну и достанется ли мясо в принципе женщине или будет считаться мужской едой?
Почему овощи и салаты - "женская еда". Почему до размера вашей порции до сих пор часто есть дело посторонним людям? Как в этом замешано гендерное неравенство.
Почему кухня дома по-прежнему зачастую является обязанностью женщин, но при этом женщина шеф-повар на профессиональной кухне это уже приподнятая бровь. Как это связано с распределением зон влияния и видимостью.
Почему веганы против еды животного происхождения. И почему они и сторонники диеты на основе животного белка так часто сталкиваются лбами, хотя теоретически каждый может спокойно есть свое.
Почему нормально присадить целую страну на опиум в обмен на возможность выгодно вести торговлю чаем.
Как ваш выбор того, в какой стране пройти стажировку, валидирует гастрономический опыт и значимость кулинарии этой страны в глазах ваших коллег.
Как ваша любовь к авокадо приводит к вырубке лесов, нарастанию влияния мафиозных групп в Латинской Америке и уничтожению целых экосистем.
Еда не нейтральна.
#мнение
1.4K viewsedited 16:11
Б
