Сомельє в зелених штанях

2021-08-30 18:19:17 ​ Новий сезон, нова акція!
Греція, Ізраїль, Хорватія? Як щодо Австрії?

Обирайте донесхочу, адже в період з 1 по 14 вересня 2021 року на сайті www.fozzyshop.ua діятиме акція.

А ще акційні вина можна буде замовити з безкоштовною доставкою по всій Україні!

Hafner Welschriesling – звичайна вартість 379 грн, зі знижкою – 284 грн.

Перше австрійське господарство, яке почало виготовляти айсвайн. А ще Hafner перша в країні винарня, яка представила кошерне вино. В цілому, виноробня багато в чому стала першою, зокрема на багатьох міжнародних конкурсах. Ось цей органічний Вельшрислінг отримав «золото» на міжнародному конкурсі International Organic Wine. Що ж. Прийшов час його дегустувати.


Badel 1862 Plavac Hrvatske vina – звичайна вартість 199 грн, зі знижкою – 149 грн.

Це найстаріше та найбільше винне господарство Хорватії. Попри своє гасло «Пий менше, але найкраще», до портфоліо Badel 1862 входить аж п’ять винарень. Однак ми таки обрали для вас найкраще і вже цієї середи скуштуємо червоне вино з сорту Плавац Малі. Буде дуже цікаво.


Recanati Upper Galilee Cabernet Sauvignon – звичайна вартість – 479 грн, зі знижкою – 359 грн грн.

У свій час про цю винарню говорив чи не увесь винний світ. Recanati відтворила вино, яке начебто пили іудеї за часів Христа та царя Давида. Йдеться про вино з сорту Мараві. Втім інші вина також не лишаються уваги експертів. Ось цей зразок потрапив до сотні найкращих вин у світі за версією авторитетного журналу Wine Spectator.

Alpha Estate Xinomavro Hedgehog Vineyard – звичайна вартість – 489 грн, зі знижкою – 369 грн.

Назва винарні – «Альфа», перша літера грецького алфавіту - для її засновників стала символічною. Alpha Estate вважається ведучим господарством не тільки Північної Греції, але і всієї країни. Цікаве про винарню розповімо вже післязавтра за келихом елегантного та багатошарового Ксіномавро.

Тож, друзі, заходьте на наш прямий ефір за новими знаннями про вина!
Коли?
1 вересня о 17.00
Де?
На сторінці Сомельє в зелених штанях у Facebook. Відкрити / Коментувати

2021-08-30 16:05:57 ​ Сьогодні понеділок, на цьому тижні 1 вересня і вже починається осінь і начебто взагалі відсутні поводи для радості і щастя…
А в нас є!

Вже в суботу-неділю буде крутий фестиваль, де можна буде познайомитись ща класними винами Сільпо і обрати собі вина на осінь/зиму!

Про виноробню Мішеля Шапутьє чули майже всі, на цій швидкій лекції-дегустації ви спробуєте вина його проєкту з півдня Франції, регіону Русільйон та дізнаєтеся, в чому особливості вин саме з того краю і чому іменитий винороб обрав саме ці місця для своєї винарні.
І ще нюанс…. здавалося б, величезна виноробна імперія, де проєкти з усього світу, але ж і тут – біодинаміка!

Розповість про це крутий Максим Желіба, сомельє та кавіст "Сільпо", який працює з винами вже понад 10 років ("Мегамаркет", "Марком")

Під час дегустації ви спробуєте такі вина:

Chapoutier M. Chapoutier IGP Colline Rhodanienne La Combe Pilate, Viognier – 539 гривень, Сільпо
Chapoutier Bila-Haut Cotes du Roussillon Villages rouge – 279 гривень, Сільпо
Chapoutier Bila-Haut Cotes du Roussillon Villages blanc – 279 гривень, Сільпо

Заходьте на сторінку Сомельє в зелених штанях у Facebook та пишіть в коментарях, хто хоче потрапити на цю дегустацію та поділіться цією публікацією – ми розіграємо 2 пари запрошень Wine Lovers Pass (в середу! )

І нагадуємо, там буде понад 110 вин з колекції Сільпо, приходьте обов’язково!

Більше про подію:

04.09.2021 / 11:00 / Київ
КВЦ Парковий (Київ, Паркова дорога, 16а)
BE WINE International Wine Show

До зустрічі! Відкрити / Коментувати

2021-08-27 12:57:54 ​ На цій швидкій дегустації -лише 20 хвилин часу ( ) - мова буде про Сомюри та Кремани – ігристі вина з Долини Луара, які виготовляються традиційним методом та мають непересічний смак через сорти, які використовують (часто це Шенен блан, Каберне фран) та через ґрунти.

Ігристі вина Emilie Laurance ще мають непересічну любовну історію створення виноробні, і про це все розповість професіонал, який знається на темі найкраще.

Це Андрій Кульбейкін, який вчився винам в одному з найстаріших університетів Луари – L'École supérieure d'agricultures d'Angers, окрім цього в Італії (Universita Cattolica del Sacro Cuore Piacenza) та в Іспанії (The Polytechnic University of Valencia) і зараз власне є представником виноробні.

Для швидкої дегустації обрано такі вина:
Maison Orchidee Emilie Laurence Cuvee Decouverte blanc – 249 гривень, Сільпо
Maison Orchidee Emilie Laurence Cuvee Decouverte rose – 299 гривень, Сільпо
Maison Orchidee Emilie Laurence Cremant de Loire rose – 449 гривень, Сільпо

Ви могли чути про те, що в Долині Луари роблять класні кремани – це також ігристі вина, які роблять традиційною технологією… Але Кремани – це не Сомюри, і чому це так, розповість Андрій.

Заходьте на сторінку Сомельє в зелених штанях у Facebook та пишіть в коментарях, хто хоче потрапити на цю дегустацію та поділіться цією публікацією – ми розіграємо 2 пари запрошень Wine Lovers Pass.
І нагадуємо, там буде понад 110 вин з колекції Сільпо, приходьте обов’язково!

Більше про подію:

04.09.2021 / 11:00 / Київ
КВЦ Парковий (Київ, Паркова дорога, 16а)
BE WINE International Wine Show Відкрити / Коментувати

2021-08-26 18:54:21 ​ Анонс дегустації та розіграш квитків на BE WINE International Wine Show 4-5 вересня.
І знову про “натуралочку” – у суботу 4 вересня відбудеться лекція-дегустація, присвячена Dornach Patrick Uccelli, біодинамічній виноробні з Трентіно та Альто-Адідже. Так, це знову Італія і маленька виноробня з наших "новинок". Їх особливість – вони приділяють особливу увагу гібридним сортам винограду, які стійкі до всіляких негараздів погоди та атак комах/плісняви.
Вважається, що гібридні сорти – це майбутнє виноробства, але щоб дізнатись більше, треба обов’язково потрапити на лекцію, яку проведе Віталій Ларін.

І ви лише ознайомтесь з його регаліями!
Менеджер проєктів "Сільпо-Фуд". Магістр технології виноробства, магістр сенсорного аналізу в харчових технологіях; Член Асоціації Сомельє України; Certified Sommelier, WSET Diploma Level 4; Студент The Institute of Masters of Wine.

Під час дегустації ви спробуєте:

Dornach Patrick Uccelli 9: Pinot Noir, 869 гривень, Сільпо
Dornach Patrick Uccelli 12: 65% Pinot Blanc, 25% Manzoni, 10% Chardonnay, 869 гривень, Сільпо
Dornach Patrick Uccelli 14: Pinot Noir, 1299 гривень, Сільпо
Dornach Patrick Uccelli 7: Pinot Blanc, 1299 гривень, Сільпо

Коли, як не під час такої дегустації, винайти відповідь на вічне питання “що ж то таке ті натуральні вина і чому по них всі шаленіють”?

Заходьте до сторінки Сомельє в зелених штанях у Facebook та напишіть в коментарях, хто хоче потрапити на цю дегустацію та поділіться цією публікацією – ми розіграємо 1 пару запрошень Professional Pass та 2 пари запрошень Wine Lovers Pass.

І нагадуємо, там буде понад 110 вин з колекції Сільпо, приходьте обов’язково!

Більше про подію:

04.09.2021 / 11:00 / Київ
КВЦ Парковий (Київ, Паркова дорога, 16а)
BE WINE International Wine Show Відкрити / Коментувати

2021-08-25 15:37:12 ​ Анонс дегустацій і розіграш квитків!
4-5 вересня відбудеться дуже важлива подія - BE WINE International Wine Show, де можна буде спробувати 110 незвичайних вин з асортименту Сільпо
- білих, червоних, ігристих, рожевих та помаранчевих.
- з Франції, Італії, Португалії, Німеччини, Австралії, ПАР, Чилі та Аргентини.
- класичних, органічних, веганських, біодинамічних та натуральних.
- з вартістю пляшки від 250 гривень до 3390 гривень.

Більшість вин можна можна буде спробувати на стендах, але деякі ДУЖЕ особливі виноробні ми вирішили представити окремо, на дегустаціях.
Так в програмі 2 професійні дегустації, 2 преміум-дегустації та 3 швидкісні дегустації.

Почнуться професійні дегустації з трендової італійської “натуральщини”, яка нещодавно приїхала до України. Виноробню Vignai da Duline з региону Фриулі, Італія, представить Володимир Омельчук, який працює з винами понад 18 років (Мегамаркет, Бюро вин) та є Магістром Сенсорного аналізу ОНАХТ.

Він розповість про сімейну маленьку виноробню, яка володіє 7 гектарами виноградників, вирощує старовинні сорти та обирає природозгідне виноробство, де, наприклад, використовують люцерну в якості природного добрива.

Важливо те, що Володимир захищав диплом саме по темі натуральних вин, тож від нього ви зможете отримати максимум інформації.

А також продегустуєте:

Vignai de Duline Morus Alba 2017 (Мальвазія Істріана + Совіньон Блан), 793 грн, Сільпо
Vignai de Duline Morus Nigra 2018 (Рефоско) 793 грн, Сільпо
Vignai de Duline Ronco Pitotti Pinot Grigio DOCCFO 2019 (Піно Гріджіо), 622 грн, Сільпо
Vignai de Duline Malvasia Chioma Integrale DOCFVG 2019 (Мальвазія), 622 грн, Сільпо

Напишіть в коментарях, хто хоче потрапити на цю дегустацію та поділіться цією публікацією - ми розіграємо 2 пари запрошень Professional Pass рівня та 5 пар запрошень “Wine Lovers Pass” у наступну середу.

Більше про подію:

04.09.2021 / 11:00 / Київ
КВЦ Парковий (Київ, Паркова дорога, 16а)
BE WINE International Wine Show

Гарних вам днів і хай щастить з винами Відкрити / Коментувати

2021-08-20 17:59:09 Нижче ви побачите описи вин, які отримали дуууже високі бали на конкурсі від дуже шанованого журналу Decanter і якими Україна може пишатися.

А ще нижче ви знайдете перелік українських виноробень, які рекомендують для ознайомлення круті сомельє і винні діячі України.

Скоріш за все ви не знайдете вже такі вінтажі цих крутих вин, але інші вінтажі SHABO точно знайдете на полицях Сільпо. А ще в деяких великих Сільпо та в Le Silpo продаються вина Beykush winery.

https://telegra.ph/Krashch%D1%96-vina-Nezalezhnost%D1%96-08-20 Відкрити / Коментувати

2021-08-19 12:32:07 ​ За що Курт Рассел побив Елвіса Преслі й копнув «короля» 15 разів?
Чим тендітний Піно Нуар полонив брутального Рассела?
Як Курт полював на фазанів, а «вполював» виноградник мрії?

Критики іноді відмовляють Курту Расселу у хисті. Мовляв, не пластичний актор: лише крутеликів грати, а до драми – зась. Але ніхто не може дорікнути Расселу у відсутності характеру. Лише уявіть:

1963 року 12-річний Рассел на фільмуванні так 15 разів копнув Елвіса Преслі, що той попросив захисну подушку на ногу – Курт так старався у кожному дублі, що ненароком віддухопелив «короля рок-н-ролу»;

1993 року у розпал знімання вестерну «Тумстоун» звільнився режисер. 42-річний Курт зіграв головну роль і фактично сам зняв фільм, який увійшов у ТОП 100 вестернів всіх часів і народів;

У 1997 році 46-річний Курт 18 місяців тренувався для фільму «Солдат», але зламав щиколотку у перший тиждень знімального процесу. Рассел не здався і знімався сидячи, лежачи й навіть повзучи. Курт заробив на ньому $20 млн – майже по $200 000 слово (всього актор сказав 104 слова).

Завзятість допомогла Расселу й з вином!

Свідома зустріч Курта з вином сталось 30 років тому під час подорожі велосипедом по Бургундії. Актор зупинився поїсти виноград біля виноградників La Tâche («Ля Таш») і його запросили на дегустацію вина з сорту Піно нуар.

«Він карколомно складний. Збалансований, теплий і елегантний. Я б взяв Піно Нуар на безлюдний острів і пив би його до кінця життя», – згадує Курт в інтерв’ю. Актор захопився ідеєю власного вина, але де Бургундія, а де США – тому відклав ідею «на колись».

У 2007 році Рассел полював на фазанів у перервах між знімальними днями у фільмі Тарантіно й забрів на пагорби Санта Ріта Гіллз (Каліфорнія). Актор вкляк на схилах – вони нагадали йому Бургундію і він вирішив повторити тут вишуканий стиль Піно нуару, як у Франції.

Місцеві винороби Пітер та Ребека Уорк зголосились допомогти Курту і дали пораду – якщо робити каліфорнійське вино, як у Бургундії, то тільки органічним і біодинамічним методом.

Рассел каже, що на винарні Уорків вперше працював у своєму житті (любить казати, що «акторство – то не робота»). Обрізав лозу, кидав гній, сіяв траву для біорізноманіття й збирав врожай. Все вручну, бо важку техніку на ділянку не пускають.

Коли перший реліз його вина був готовий, Рассел згадав, що у нього досі немає бренду. Він хотів назвати вино In vino veritas («Істина у вині»), але виявилось, що таких вин вже 9000! «Не хочу, що вина купували тільки через моє ім’я на етикетці. Тому дав їм ім’я GoGi – так мене називали у дитинстві, бо я не вимовляв свого другого імені Vogel», – пояснює Курт.

Чи вдався задум Рассела?

О, так! Зараз актор кожен рік виготовляє обмежені партії Піно нуарів й Шардоне GoGi з іменами дітей і родичів, на честь доньок Ерін і Кейт, синів Олівера і Ваятта чи сестри Джил. Одна пляшка коштує $75 (₴2000) і їх швидко розкуповують. Винні критики Wine Spectator й Wine Enthusiast дають їм 91-92 бали.

Але Расселу до балів й продажів байдуже. «Мене полонить романтичність Піно Нуару. Приємно думати, що моє вино змінить чиєсь життя. Можливо, після келиху народиться нова людина – заради цього й працюю».

Сомельє в зелених штанях бажає всім доводити справи до кінця і так само не боятись труднощів, як це робить Курт Рассел! Відкрити / Коментувати

2021-08-18 14:59:33 ​ Любі люди, сьогодні у прихильників Піно нуару є чудовий привід підняти келих за свій улюблений сорт.

Звісно, це вигадане свято (як будь-яке свято насправді), і вигадали його американці, які практично приватизували сорт Піно нуар.

Ми, звісно, знаємо, що найкраще сорт росте все ж таки в Бургундії, але у Штатах він так прийшовся до смаку споживачам, що локальні заходи за участі Піно нуару проходять чи не щомісяця в одній з виноградарських комун.

А ще там існує міжнародний фестиваль Піно нуару, якому понад 30 років https://ipnc.org/, він починається 18 серпня і триває 3 дні.
За цей час учасники можуть спробувати понад дві сотні зразків, пройти курси University of Pinot, відвідати виноробні та, звісно, подискутувати з винними критиками - все як у стрічці "На узбіччі", але в Орегоні.

Там, як і усюди, де намагаються вирощувати Піно нуар, його поважають як примхливий, але неймовірний сорт. Всі винороби планети Земля вважають цей сорт складним у виробництві та стверджують, що добрий майстер може зробити добре червоне вино, а щоб зробити Піно нуар, він повинен бути ДУЖЕ добрим.

Ну а складні завдання дуже цікавлять амбітних виноробів, тому вино з «Чорної шишечки» — а саме так українською звучить Pinot Noir, намагаються виготовити усюди.
Так от, в залежності від того, хто та де Піно нуар виростив та виготовив, ви можете дегустувати вина різні на смак, аромат, стан (тихі або ігристі) і навіть колір (є дивні люди, які виготовляють тихий Піно нуар "по білому").

Бліц за типажами:

Вино класичних смаків виготовляють на батьківщині сорту, в Бургундії, тут він буде строгим, кислотним та витонченим
Піно нуар з Луари - більш фруктовий та м’який.
Вина півночі Італії, Німеччини та Австрії (Pino Nero, Blauburgunder й Spatburgunder відповідно) - не такі витончені, але здатні приємно здивувати.
Вино з Нового Світу - насичене, трохи пряне, із фруктовими тонами, а чилійське — ще й часто з димними відтінками в ароматичному букеті.

Яке з цих вин припаде вам до смаку, вгадати важко, але Сомельє в зелених штанях 100% бажає вам хоча б раз у житті спробувати аристократичний та витончений Піно нуар з Бургундії. Там, де малина, лісові ягоди, трохи шоколаду та інколи трошки м'ясного тону, а деколи навіть... натяк на аромат компосту.

От правда, невідомо, чи сподобається чи ні, але в тому то й цікавість.
Бо весь світ поділяється на дві категорії людей - тих, хто Піно нуар обожнює і тих хто подумки питається "ну і як ви ОЦЕ п'єте взагалі"?

Якщо ви ще не визначилися, до якої категорії віднести себе, ви можете ще раз продегустувати Піно нуар (так би мовити, зробити контрольну спробу):
https://is.gd/r4YN1Y

Хай там як, Сомельє в зелених штанях бажає всім смакувати вина, які саме вам до смаку, не дивлячись навіть на "офіційні винні свята"! Відкрити / Коментувати

2021-08-17 09:49:44 ​ Готуйте носи та рецептори, пані та панове, бо ми знову поговоримо про аромати у вині.
Сьогодні наша тема – ананас. Так-так, ананас дійсно має особливий аромат, і ви не помиляєтесь, якщо відчуваєте його у келиху.
Яким винам він притаманний, та чому ми його там відчуваємо?

Звісно ж, не тому, що з нього виробляють або його додають у вино (хоча ананасові вина дійсно існують, але ми зараз не про них).

Річ у тім, що виноград містить ефірні олії, і саме їх наявність надає вину різноманітних фруктових ароматів. За пахощі ананасу відповідає в першу чергу етилбутират або масляний ефір (у чистому вигляді з нього навіть виготовляють так звану “ананасну есенцію”). Часто-густо ананас можна зустріти у вині у компанії з бананом, динею, гуаявою, манго та навіть пасифлорою. То ж не дивуйтесь!

Ананас – тропічний фрукт, соковитий, солодкий, але він з приємною кислинкою та дещо пікантним смаком. Аромат ананаса солодший, ніж у цитрусових, але водночас у ньому відчувається більше свіжості та менше солодощів, ніж у кісточкових фруктах – таких, наприклад, як персик чи абрикос. Підсумуємо, аромат ананаса – екзотичний, пікантний, солодкий та свіжий.

Які вина зазвичай містять аромати ананасу?
У першу чергу – зрілі білі вина, наприклад, Рислінги, особливо Рислінги пізнього збору, наприклад, з німецького Мозелю. Також Шардоне з Нового Світу – зрілі, витримані каліфорнійські з долини Напа чи “дорослі” чилійськи з долини Лейда. Відчути ананас ви зможете і в ароматі Сотернів – солодких вин з регіону Грав у Бордо, що зроблені з так званого “ботритизованого” винограду. Виноград сорту Семільйон, Совіньйон Блан та Мюскадель, що під впливом Шляхетної Плісняви, ботритиса, майже перетворюється на родзинки та надає Сотерну концентрованого, насиченого аромату та смаку.

Поки ви ще не побігли шукати вина з ароматом ананасу на полицях улюбленої винної крамниці, Сомельє в зелених штанях бажає вам приємної дегустації та нових відкриттів! Відкрити / Коментувати

2021-08-16 13:06:13 ​ За останні десять років кіноіндустрію охопила справжнісінька шерлокоманія – американці зробили ставку на блискучій грі Роберта Дауні молодшого та Джуда Лоу, британці віднесли героїв Артура Конан Дойля у наші дні, а деякі сценаристи і зовсім представили геніального детектива у ролі жінки.

До речі, японцям так прийшлася до душі Льюсі Лью у ролі розумниці-слідопита, що відзняли свою версію «Шерлока», де головними героями теж стала прекрасна половина людства. Хай там як, але різні інтерпретації однієї історії цікаві по-своєму, як і окремі мілезими одного вина.

От взяти бодай Château Margaux, в яке спокуслива авантюристка Ірен Адлер під час зустрічі із Шерлоком підсипала снодійне. І чи не єдине, що встиг бідолаха помітити перед тим як дати храпа – пляшка Château Margaux була вінтажу 1858, кометного року (комета Донаті). Герой Роберта Дауні молодшого також прокоментував, як дивно астральні явища впливають на якість мілезиму.

Насправді не існує жодних наукових доказів щодо того, як комета може покращити врожай, проте винороби часто пов’язували «вдалий рік» з подібними явищами. Тож вірити чи ні – вирішувати вам.
Ми ж радимо просто розслабитися та переглянути «Шерлока» режисера Гая Річі в компанії бордоського вина:

https://is.gd/W6vUJY

Сомельє в зелених штанях бажає вам легкого тижня. Напишіть, у компанії яких вин ви зазвичай переглядаєте свої улюблені кінострічки? Відкрити / Коментувати