Сомельє в зелених штанях

2021-09-20 13:14:49 Чому шалене кохання це реальна історична причина розвитку виноробства Бордо?

Хто і нащо брав римського папу в полон?

Як все це контролювати?

https://telegra.ph/Vinorobna-Franc%D1%96ya-09-20 Відкрити / Коментувати

2021-09-17 15:46:27 ​ Раді поділитися новиною й підтримати друзів анонсом — винний фестиваль Kyiv Food and Wine Festival повертається на ВДНХ

18-19 вересня приходьте у «Сад Бажань» в Експоцентр України дегустувати крафтові вина і сири України, відкривати вино шаблею і слухати гарну музику з келихом вина!

Kyiv Food and Wine Festival — це проєкт, створений для популяризації українського вина, розвитку винної культури та виноробства в Україні. А ще це чудовий привід поспілкуватись віч-на-віч з виноробами й зустрітись з друзями на вино.

У ці вихідні пройде вже 16-й фестиваль KFWF. Тема класична — поєднання сиру і вина. Партнер фесту мережа «Сирне королівство» цього разу приготувала дегустаційну зону для знайомства з різними видами сирів. А ще проведе «Сирний Батл» — змагання на звання найкращого знавця сиру. Сиромани, зверніть увагу

Що ще буде на фестивалі:

Винний маркет — 20 яток українських сімейних та великих виноробень, вина зі Старого та Нового світу. Сміливо підходьте і цікавтесь безплатною дегустацією — спробуйте потроху вина на кожному стенді й беріть те, яке сподобалось найбільше. І ставте питання виноробам — їм цікаво розповісти про себе;

Сирний маркет — 10 стендів сироварів України та Європи. Схема схожа: сміливо дегустуйте всі сири і купуйте ті, які вам припали до душі;
Сирний Батл та експрес-дегустації вин і сирів;
Музична програма, щоб відпочити після виснажливих дегустацій

Великий фудкорт — будуть страви на грилі, м’ясні й вегетаріанські, грузинської, української кухні;

Школа вина (з лекціями й дегустаціями);

Чан з виноградом, який будуть давити усі гості фестивалю, як це робилось сотні років тому;

Школа сабража — тут навчать відкривати ігристе вино шаблею й іншими предметами;

Тематичні фото зони та зони відпочинку;

Територія творчості з майстрами;

І не обходьте увагою конкурси фестивалю — організатори обіцяють розіграш десятків вин й сирів, а якщо навіть не виграєте, то хороші емоції отримаєте 100%! Відкрити / Коментувати

2021-09-17 15:34:21 ​ Важлива мить освідчення — до нестями захоплюємося сортом Шардоне
Бо це сорт-пластилін, з нього роблять вино безлічі стилів — від пронизливих Шаблі до концентрованих вин-тістечок з витримкою у бочці. Диво, а не сорт!

22 вересня журі Kyiv Wine Cup дегустуватиме 8 зразків Шардоне різних стилів
у категорії $20 за пляшку. Дегустація «сліпа», щоб вибір був чесним й неупередженим.
Розгадувати наосліп вино, це як бути «винним Еркюлем Пуаро». Цікаво!

Щоб взяти участь у дегустаціїі, зареєструйтесь, будь ласка, за номером 0662941099 (Tanya Olevska).
Вартість — 900 грн.
Дегустацію веде запрошений гість-сомельє, страви до вина готує шеф Глек • ресторан сучасної київської кухні (окреме меню дегустації).

Чим цікавий сорт Шардоне:

Шардоне революціонер — сорт став героєм дегустації «Суд Парижа» 1976 року,
коли вино з США перемогли вина Франції та дали поштовх явищу вин Нового Світу;
Шардоне аристократ — лоза родом з Бургундії, її «батьком» вважається Піно нуар,
сорт входить до класичної суміші шампанського;
Шардоне мандрівник — у 1980-ті світом прокотилась хвиля «шардонізації», вино з сорту робили у США, Чилі, Австралії чи Південній Африці тощо. З ним працюють по всьому світу й зараз;
Шардоне, як Drama queen — у 2000-х сорт пережив опалу під гаслом
ABC (Anything but Chardonnay) «Все, що завгодно, тільки не Шардоне», про нього казали «Це вино невдахи Бріджит Джонс, нізащо!», але вже у 2010-х Шардоне відродив довіру питців;
Шардоне має нейтральний характер і добре передає стиль конкретного регіону/винороба:

у прохолодних регіонах він сорт дає аромати яблука й цитрусових
у спекотних — персиків, ананаса й маракуї
якщо в ароматі є вершкове масло, ваніль й горіхи — Шардоне було у дубовій бочці. Ну хіба не диво!

До зустрічі за келихом Шардоне на Kyiv Wine Cup

Деталі події:
22.09.2021 / 19:30 / Київ
Р-н «Глек» (вул. В.Житомирська, 6)
Kyiv Wine Cup Відкрити / Коментувати

2021-09-17 12:40:25 1 спільний стіл, 12 людей і 8 пляшок у чорних мішках — ні-ні, це не збір втаємниченої організації.

Це сліпа дегустація вин з сорту Мерло на «винному чемпіонаті» в Глек • ресторан сучасної київської кухні.

https://telegra.ph/Kyiv-Wine-Cup-sl%D1%96pa-degustac%D1%96ya-Merlo-09-17 Відкрити / Коментувати

2021-09-15 16:08:46 У великого міста є свої таємниці — варто лише звернути з головної вулиці у дворики. Час у цих міських «оазах» вповільнюється, змінюється ритм і напрям бігу думок.

У світі напоїв, — вина чи то кави, — ситуація схожа. Варто лише відійти на крок від мейнстриму, як відкривається дивний новий світ альтернативи зі своїми законами.

https://telegra.ph/Garne-m%D1%96sto-ta-vino-09-15 Відкрити / Коментувати

2021-09-14 16:10:40 ​Світлана Цибак не планувала пов'язувати своє життя з вином і хотіла бути крутим керівником

Але у 2007 році доля привела її на посаду бренд-менеджера компанії-імпортера вина. «Тоді знань про вино було обмаль, багато речей довелось вивчати самотужки», — згадує Світлана.
У 2012 році вона відвідала дегустацію Євгена Шнейдеріса, засновника винниці «Бейкуш» (м. Очаків, Миколаївська обл.) і його вина її здивували. У них була перспектива!

Зараз Світлана працює комерційним директором винниці «Бейкуш», є членкинею журі «Винного Гіду України». Здобула винну вищу освіту рівня магістр сенсорного аналізу Одеської національної академії харчових технологій.

«Українське вино стало справою мого життя: зараз я підтримую виробників і просуваю їх вина серед споживачів», — розповідає Світлана.

Топ-5 вин і порад від експертки:

По-перше, цікаво було б спробувати українські сорти винограду — Тельті-Курук, Одеський чорний, Сухолиманський, Цитронний Магарача;
Одеський Чорний QVASAR по білій технології від Don Alejandro Winery Олександра Шаповалова (Одеська обл.) — приємно здивував на дегустації;
Тельті-Курук — цікаво порівняти вино з цього сорту винограду з різних теруарів. Наприклад, від «Бейкуш» (Миколаївська обл.) та «Шабо» (Одеська обл.)
Вино з сорту Черсегі від виноробні «Шато Чизай» (м. Берегове, Закарпатська обл.) — цікавий сорт і круте вино;
Арбіна від «Бейкуш» — витриманий у дубі оранж, незвичайне і надзвичайне вино.

Сомельє в зелених штанях дякує Світлані за безцінні поради й зиче усім нам, любі люди, якомога більше винних цікавинок цієї осені Відкрити / Коментувати

2021-09-14 14:09:44 ​ Любі люди! Ефір​ "Знижки на дивані" відбудеться завтра, 15 вересня о 15.00 на сторінці Сомельє в зелених штанях у Facebook.

Нагадуємо! На цей раз ми підготували для вас вина з Каліфорнії, Західного Кейпу та австралійського регіону Вікторія.

Акція на вказані вина триватиме з 15 по 28 вересня 2021 року. А ще усі ці вина можна буде замовити з безкоштовною доставкою ПО ВСІЙ УКРАЇНІ!

Тож дегустуємо

Boschendal 1685 Chenin Blanc – звичайна вартість 369 грн, зі знижкою – 279 грн

Не Пінотажем одним – хоча цей червоний сорт і є візитівкою ПАР, місцеві винороби вже навчилися виготовляти комплексні й свіжі білі вина. Сьогодні в нашому фокусі – Шенін блан від цього ж самого господарства. Аромат обіцяє бути інтенсивним, з яскравими відтінками цитрусових та тропічних фруктів

Bonterra Chardonnay – звичайна вартість 449 грн, зі знижкою – 349 грн

А це вже в нас Каліфорнія, Шардоне, органіка. Винороби перейшли на органічне виноробство ще у 1987 році, тобто ще до того, як це стало модно. Окрім відмови від хімії, Bonterra існує на екологічно чистій енергії, використовує пляшки, які на 35% складаються з переробного матеріалу, та усіма руками «за» пакування bag-in-box. А вино? В ароматі зелені яблучка, груші й цитрусові.


Beringer Founders Estate Cabernet Suavignon California – звичайна вартість – 439 грн, зі знижкою – 329 грн

Beringer найстаріша з постійно діючих винарень Напи. Господарство було засноване німцем Якобом Берінгером у середині 19 століття і не припиняло свою активність навіть під час сухого закону. Протягом заборони винарня постачали свої вина церквам. А як щодо вина? Тут у нас мають бути чорні вишні, малина й кориця.


Domaine Tournon Mathilda Shiraz Victoria – звичайна вартість 419 грн, зі знижкою – 314 грн

Винороб Мішель Шапутьє – парубок моторний – скоро вже не бути тієї частини світу, де він би не заклав виноградники. Але сьогодні в нас Австралія, а саме – регіон Вікторія. Мішель обіцяє нам червоні й чорні фрукти, фіалки, гарну кислотність і довжелезний посмак. Ну що ж, обіцянки-цяцянки – скоро в нас буде чудова нагода це перевірити.

Гарного вам настрою, любі люди! Та до зустрічі в ефірі! Відкрити / Коментувати

2021-09-13 21:07:35 Звідки в італійських винах категорія “супер”?

Чому вони виготовляють вина з діючого вулкану?

Яке відношення має родина Медичі до сучасного виноробства?

https://telegra.ph/Vinorobna-%D0%86tal%D1%96ya-09-13 Відкрити / Коментувати

2021-09-10 17:40:09 Чи може виверження вулкану вплинути на розвиток науки?

Чи ладна одна людина вберегти планету від голоду?

Чи варто довіряти біодинаміці і шаманським танцям з бубном?

https://telegra.ph/Degustac%D1%96ya-Roches-Neuves-09-10 Відкрити / Коментувати

2021-09-09 17:41:29 ​ Анонс дегустації «винних змагань» Kyiv Wine Cup — 15 вересня у ресторані «Глек» наосліп визначатимуть найкраще Мерло! Сорт, який за довгу історію пережив різне, — від ненависті до обожнення.

Отже, організатори Kyiv Wine Cup зібрали 8 зразків Мерло з усього світу (одне вино — від «Сільпо»). І зараз формують команду журі, яка спробує наосліп вгадати — з якої країни й регіону походять різні Мерло, чи були вони у бочці, який вік і потенціал до розвитку мають.

Щоб стати членом журі, зареєструйтесь, будь ласка, за номером 0662941099 (Тетяна). Вартість — 900 грн.

Чим цікаві сліпі дегустації:

це тренування «винних м’язів» — наших рецепторів;
це поповнення «бібліотеки ароматів» ­— бази ароматів і смаків у нашому мозку;
це винна освіта — навичка оцінки вина без етикетки і цінника

Чим цікавий сорт Мерло:

Мерло древній — є дані, що вино з нього робили у I віці н.е., ще за римлян;
Мерло популярний — сорт займає друге місце за площею насаджень у світі й перше у Франції;
Мерло багатоликий — у 1990-ті у США пройшла «хвиля ненависті» до неякісних вин Мерло, а французьке вино Petrus (майже 100%-й Мерло) на аукціонах б’є цінові рекорди;
Мерло детективний — у Чилі його роками плутали з рідкісними сортом Карменер;
Мерло примхливий — він не любить засушливі теруари й чудово почуває себе на глинистих ґрунтах.

До зустрічі за келихом Мерло

Деталі події:

15.09.2021 / 19:30 / Київ

Р-н «Глек» (вул. В.Житомирська, 6)

Kyiv Wine Cup Відкрити / Коментувати