Рецепты - вкусные, легкие и быстрые

2022-07-04 21:00:01 ​​Паста "Примавера"

Ингредиенты:
Спагетти — 340 г
Горячая вода — 4 стак.
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло к. т. — 6 ст. л.
Цедра лимона — 1 ст. л.
Лук-шалот — 1 шт.
Грибы — 150 г
Цукини — 1 шт.
Морковь — 85 г
Кукуруза — 75 г
Горошек — 75 г
Помидоры черри — 10 шт.
Пармезан — 75 г
Пармезан — для подачи
Листья базилика или петрушки — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:
1. В небольшой миске раздавливаем чеснок и перетираем с ½ ч. л. соли в пасту. Добавляем 4 ст. л. масла и лимонную цедру, перемешиваем до однородности. Отставляем в сторону.
2. Растапливаем оставшиеся 2 ст. л. масла в большой жаровне или кастрюле на среднем огне. Добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем до мягкости, 2–3 минуты.
3. Добавляем спагетти, горячую воду, соль и перец по вкусу. Накрываем крышкой и доводим до кипения на сильном огне. Уменьшаем огонь до среднего, снимаем крышку и готовим спагетти, периодически помешивая, до состояния al dente, около 8 минут.
4. Добавляем овощи: тонко нарезанные грибы, нарезанный кубиками цукини, измельчённую морковь, кукурузу и горошек. Всё хорошо перемешиваем и продолжаем готовить до мягкости овощей. Жидкость должна превратиться в крахмалистый соус.
5. Добавляем нарезанные половинками черри, натёртый пармезан и смесь из чеснока, масла и лимонной цедры. Готовим, пока сыр и масло не расплавятся, а жидкость окончательно не выпарится, оставив только маслянистый соус.
6. Для подачи украшаем блюдо мелко нарезанной зеленью и дополнительно — натёртым пармезаном.

Приятного аппетита! Відкрити / Коментувати

2022-07-04 18:00:03 ​​Лимонное печенье с фисташками

Ингредиенты:
Сливочное масло — 170 г
Сахар — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Мята — 3-4 веточки
Фисташки — 50 г
Мука — 280 г
Сахарная пудра — для глазури

Приготовление:
1.Предварительно достаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры и стало мягким.
2.Взбиваем миксером размягченное масло в течение 5 минут, после чего всыпаем сахар и взбиваем еще несколько минут. Мяту промываем, отряхиваем от воды и измельчаем острым ножом. Натираем на терку цедру лимона.
3.Добавляем в масляную массу мяту, цедру и фисташки. Фисташки можно класть целыми или немного измельчить их, от этого будет зависеть насколько сильно они будут ощущаться в печенье.
4.Вбиваем яйцо и смешиваем массу при помощи миксера. Всыпаем муку и вымешиваем тесто руками. Тесто должно быть однородным и хорошо держать форму. Скатываем из теста шар, оборачиваем пищевой пленкой и кладем на пару часов в холодильник.
5.Достаем тесто, отрываем от него небольшие кусочки, размером с орех. Застилаем противень бумагой для выпечки. Выкладываем шарики из теста на расстоянии в несколько сантиметров. Когда противень заполнится шариками, придавливаем каждый дном стакана. Печенье должно быть около 1 см. в высоту.
6.Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекаем печенье в течение 10 минут до зарумянивания боков. Оставляем печенье остывать.
7.Приступаем к приготовлению глазури. Тщательно смешиваем 50-100 гр. сахарной пудры с соком половины лимона. Масса должна получиться густой. Остывшее печенье покрываем лимонной глазурью и посыпаем фисташками. Оставляем на 10 минут, чтобы глазурь застыла, после чего подаем к столу либо перекладываем в герметичный контейнер.

Приятного чаепития! Відкрити / Коментувати

2022-07-04 14:00:03 ​​Сливочный сырный суп

Ингредиенты:
Филе куриное — 1 шт.
Картофель —3 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сыр плавленый — 200 г
Соль — по вкусу

Приготовление:
1. Вымыть куриное филе, положить его в ковш (объем ковша – 1,6 л), залить водой и поставить вариться. Когда вода закипит, бульон посолить и варить до готовности филе.
2. Отварное филе вытащить из бульона и забросить в ковш картофель, нарезанный кубиками.
3. На сковороде обжарить мелко нарезанный лук. Затем на растительном масле обжарить морковь, натертую на крупной терке.
4. Как только картофель будет готов, добавить в бульон плавленый сыр и тщательно вымешать его. В готовый суп добавить нарезанное небольшими кусочками куриное филе, обжаренные лук и морковь. Довести суп до кипения, дать ему немного прокипеть и отставить с плиты. Через 5-10 минут сырный сливочный суп можно разливать по тарелкам.

Приятного аппетита! Відкрити / Коментувати

2022-07-04 11:00:01 ​​Творожный омлет

Ингредиенты:
Творог натуральный 180 г
Яйцо (3 шт.) 150 г
Соль, перец, специи, зелень – по вкусу (у нас без зелени)

Приготовление:
Творог и яйца тщательно перемешать, посолить и добавить рубленной или сушеной зелени. Выпекать на медленном огне под крышкой около 7-10 минут.

Приятного аппетита! Відкрити / Коментувати

2022-07-04 08:00:03 ​​Творожная запеканка с киви и бананом

Ингредиенты:
Творог нежирный — 200 г
Банан — 65 г
Киви — 2 шт (около 120 г)
Кефир -1% — 200 г
Яйцо — 1 шт
Манка — 70 г
Фруктоза — 35 г
Разрыхлитель — 1 щепотка

Приготовление:
1. Смешать творог, кефир, яйцо, манку и разрыхлитель и фруктозу
2. Все тщательно перемешать
3. Киви и банан очистить и порезать кружочками
4. Аккуратно соединить фрукты и творожную массу
5. Выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов

Приятного аппетита! Відкрити / Коментувати

2022-07-03 21:00:01 ​​Торт "Проще простого"

Ингредиенты:
Сливочное масло — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Яйцо — 2 шт.
Ваниль — по вкусу
Лимон — 0,5 шт.
Сметана — 150 г
Шоколад — 100 г
Сахарный песок — 0,75 стак.
Кокосовая стружка — 0,75 стак.
Мак — 0,75 стак.
Мука пшеничная — 0,75 стак.

Приготовление:
1. Масло (100 грамм) кладем в миску и растапливаем в микроволновой печи, всыпаем мак. Добавляем кокосовую стружку. Для аромата всыпаем немного ванили, добавляем сахарный песок.
2. Вбиваем 2 куриных яйца.
3. Добавляем в миску к ингредиентам сметану (15% жирности).
4. Муку пшеничную заранее просеиваем, чтобы выпечка была более легкой и воздушной, смешиваем ее с разрыхлителем и добавляем в миску.
5. Лимон моем и натираем на терке цедру, всыпаем ее в миску.
6. Хорошенько перемешиваем массу, чтобы не было комочков, до получения однородной консистенции.
7. Выливаем тесто в форму для выпекания и отправляем в разогретый до 180C духовой шкаф на 30–40 минут.
8. Достаем корж из духовки и перекладываем его на тарелку, немного остужаем.
9. Оставшиеся 50 грамм масла кладем в миску, разламываем черный шоколад и добавляем к маслу, отправляем в микроволновку и растапливаем, перемешиваем.
10. Смазываем полученной массой верхушку коржа и посыпаем кокосовой стружкой. Отправляем торт на 10 минут в холодильник для застывания шоколада.

Приятного аппетита! Відкрити / Коментувати

2022-07-03 18:00:03 ​​Пирог со смородиной

Ингредиенты:
Дрожжи 7 г
Сливочное масло 80 г
Молоко 1 стак.
Пшеничная мука 400 г
Сахар 250 г
Яйцо 1 шт.
Крахмал 2 г
Смородина 250 г
Черная смородина 250 зуб.

Приготовление:
Подогрейте молоко, распустите в нём дрожжи со щепоткой сахара. Дайте подойти в тепле в течение 20 минут.
Добавьте мягкое масло, 50 г сахара и яйцо, хорошенько перемешайте, добавьте муку небольшими порциями. Оставьте в тепле на час.
Смешайте смородину с крахмалом и оставшимся сахаром. Проварите на слабом огне, чтобы ягоды пустили сок и масса начала густеть.
Смажьте маслом форму 26 см диаметром, распределите тесто, сделайте бортики. Выложите начинку. Выпекайте примерно 40 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита! Відкрити / Коментувати

2022-07-03 14:00:02 ​​Польский медовик

Ингредиенты:

Тесто:
Масло сливочное - 100 гр.,
Сахар - 120 гр. (полстакана),
Яйца - 3 шт.,
Мёд - 250 гр. ( 1 стакан),
Чайная сода - 1 ч.л.,
Мука - 350 гр.

Крем:
Сливки 33%-35% - 500 мл.,
Сметана 30% - 40% - 750 гр.,
Сахарная пудра - 120 гр. (полстакана),
Ванильный экстракт (или коньяк, бальзам сливочный) - 1 ст.л.
Загуститель для сливок Dr.Oetker (пакетик 8 гр.) - 2 пакетика.

Приготовление:
1. Все ингредиенты для теста (кроме муки) положить в небольшую кастрюльку и поставить на водяную баню (вскипятить воду в большой кастрюле и поставить на неё кастрюльку с тестом). Содержимое в кастрюльке нагреть, постоянно помешивая. Как только всё растопится, поварить 5 минут и снять с огня.
Постепенно, помешивая, добавляем муку. Тесто получится жидковатым. как на кекс. Не пугайтесь. Кастрюльку с тестом накрыть крышкой и убрать в холодильник на 8-12 часов. Постояв, тесто немного загустеет.
Тесто я делала с вечера, а утром уже выпекала коржи.
2. Тесто разделить на 8 одинаковых кусков, оставить 2-3 куска, остальное убрать в холодильник, чтобы они не успели смягчиться, пока будут выпекаться первые коржи.
Раскатывать будем на бумаге для выпечки, иначе, Вам очень сложно будет переносить коржи на противень, т.к. тесто очень мягкое. Нам понадобиться 3 бумаги для выпечки, на двух, попеременно, будем раскатывать и печь, и на третьей остужать коржи.
Бумагу обязательно подпылить мукой, и при раскатывании, по мере необходимости, подсыпать муку. Тесто мягкое и немного липкое, поэтому, руки и скалку тоже припудриваем мукой.
Раскатать кусочек теста на бумаге, вырезать круг d=25 см. подходящей крышкой(или тарелкой), отделить от круга обрезки, перенести тесто вместе с бумагой на противень. Выпекать корж вместе с обрезками в нагретой духовке до 180 гр. 5 минут.
Так поступаем со всеми кусочками теста. Пока выпекается один корж, тут же раскатываем другой на второй бумаге.
Коржи все остудить, обрезки пробить в блендере до состояния крошки, но только не измельчите в пыль. Нам нужна будет крошка для обсыпки торта.
3. Крем:
В чаше миксера взбить охлажденные сливки 1 минуту, постепенно всыпать 2 пакетика загустителя, продолжая взбивать (можно обойтись и без загустителя, но я перестраховываюсь)
Добавляем постепенно сахарную пудру, ванильный экстракт (или коньяк) и взбиваем до сгущения сливок.
Отдельно взбить венчиком сметану (без фанатизма, смотрите, чтобы сметана не стала жидкой).
Добавить сметану к взбитым сливкам и аккуратно, лопаточкой, перемешать всё.
Я использовала закрепитель для сливок, в принципе, можно и без него обойтись, но я на всякий случай перестраховываюсь, т.к. иногда у меня сливки плохо взбиваются (наверное, корявые руки)
Всё, крем готов. Собираем торт.
Смазываем коржи и края торта кремом, обсыпаем крошкой и убираем пропитываться в холодильник на 8-12 часов.

Приятного чаепития! Відкрити / Коментувати

2022-07-03 11:00:02 ​​Салат с курицей и апельсинами

Ингредиенты:
Куриное филе - 150 г
Огурец - 1 шт
Апельсин - 1 шт
Лимон - 1/2 шт
Листья салата - 100 г

Приготовление:
Курицу отварить и порезать мелко. Апельсин почистить и разделить на дольки, каждую разрезать пополам. Огурец нарезать тонкими ломтиками. салат порвать. Все соединить, заправить лимоном.

Приятного аппетита! Відкрити / Коментувати

2022-07-03 08:00:03 ​​Маринованные грибочки

Ингредиенты:
Шампиньоны 300 гр ( свежие)
Морковь 100 гр
Уксус 9% 1 ст л
Кунжут 10 гр
Масло нерафинированное пахучее 1 ст л
Соевый соус 1 ст л
Петрушка 15 гр
Чёрный перец 1/3 ч л

Приготовление:
1. Грибы промываем, морковь чистим и режем тонкими дольками или полоской. Здесь роли не играет.
2. Грибы у меня маленькие, если шампиньоны будет большие, то лучше порезать их.
3. В одну кастрюлю кладём грибы и морковь, варим после закипания 10 минут.
4. Смешиваем уксус, соевый, петрушку, масло, перец и обжаренный кунжут. Если у Вас есть кунжутное масло то можно его. И тогда кунжут убрать. Но именно кунжут придаёт этот вкус, от которого хочется все съесть.
5. Сливаем воду с грибов.
6. Добавляем соус (то, что при смешивании получилось) к грибам с морковью.
7. Перемешиваем и убираем в холодильник на 12 часов.
8. За это время раза два перемешайте грибочки. Я клала в контейнер и просто встряхивала его.

Приятного аппетита! Відкрити / Коментувати