Кулінарна підтримка

2021-03-29 15:07:28 Пост-нагадування, що 31.03 о 19:00 я проведу прямий ефір на моєму YouTube каналі. Будемо готувати смачні вегетаріанські штуки: пастуший пиріг та буріто.

Посилання на мій ютуб канал ось тут: https://youtube.com/c/IevgenKlopotenko

Посилання на пряму трансляцію теж тут:



Список інгредієнти для смаколиків:

Буріто:

2 великі тортильї
½ солодкого перцю
1 томат
½ червоної цибулі (або 1 невеличка)
150 г твердого сиру (опціонально)
½ ч. л. копченої паприки
1 ст. л. соняшникової олії
1 авокадо
сік ½ лимона
2 ст. л. сметани
за смаком сіль та перець

Вегетаріанський пастуший пиріг:

1 склянка сочевиці (червоної або зеленої)
2 томата
1 ріпчаста цибуля
1 ст. л. томатної пасти
½ ч. л. кмину
1 морква
2 зубчики часнику
100 мл овочевого бульйону (або води)
500 г картоплі
2 ст. л. оливкової олії
200 г печериць
за смаком сіль та перець Відкрити / Коментувати

2021-03-28 12:44:51 Розібрав нарешті ваші коментарі і виділив для себе ТОП-5 речей, які вас лякають:

Дріжджове тісто. Як фільм жахів, але у реальному житті.

Довгі рецепти і довго готувати. Крем ще вариться, а гості вже в коридорі стоять.

Продукти, які важко дістати. Яйця дракона, вуса кита альбіноса і так далі.

Страх куштувати страви. Я готую, але боюсь те, що готую.

Експерименти. А раптом не вийде, і що з цим робити?

Коротенько відповідаю, мотивую, і розбираю:

Дріжджове тісто боятися не треба. Якщо зробити все за правилами, то у вас воно підніметься. А ГОЛОВНЕ не здавайтесь! Робіть ще, помиляйтесь, вчіться й у вас все вийде. Залишаю інструкцію для дріжджового тіста: https://klopotenko.com/uk/drizhzdhove-tisto/

Не змушуйте себе. Ловіть кайф від кожного процесу. Створіть атмосферу, з якою час пролетить непомітно. Увімкніть музику або серіальчик, подивіться красивий відос, щоб надихнутися.

Якщо ви хочете повторити страву один в один, то потрібно шукати продукти. Якщо ні, то загугліть доступні аналоги інгредієнтів. В своїх рецептах я стараюсь не використовувати продукти, які ви не зможете знайти.

Я часто кажу і повторю ще раз: страву весь час потрібно куштувати. Без цього аж ніяк. Краще, щоб їжа не сподобалась вам, бо в процесі ви зможете збалансувати смак.

Помилятися і вчитися на помилках — це просто офігезно! Страва, яка не вийшла має стати відправною станцією для вашого прогресу.


А тепер бонусні питання:


“Боюсь готувати восьминога, бо раптом прилипне”. — Я впевнений, що на момент приготування він буде трішки мертвий. Тому не лякайтесь. Ніж завжди під рукою.

“Планування меню на тиждень. Є натхнення купуєш продукти, один раз готуєш, а потім немає ідей і решта продуктів пропадають”. — А спробуйте не планувати меню. Виокремте для себе базові страви з базовим набором продуктів. А якісь вкусняхи готуйте по ситуації з натхненням.

“Страх засерти всю кухню ліпким борошном :)”. — Бруд, рівномірно розподілений по поверхні, можна вважати чистотою

“Після бичачих яєць нічого вже не лякає.” — Дуже життєво

“Лякає жива їжа - яка рухається, стрибає, повзає”. — Якщо воно живе, то варто почекати, коли стане неживим

Відправляйте цей пост своїм друзям, щоб вони теж позбулись кухонних страхів Відкрити / Коментувати

2021-03-28 12:44:28 Розібрав ваші коментарі Читайте нижче Відкрити / Коментувати

2021-03-27 16:05:20 Сьогодні потестили звук, камеру та мою красномовність. До прямого ефіру в ютубі готовий

Запишіть десь дату: 31.03 о 19:00 проведу прямий ефір.

Рецепти скажу пізніше. А наразі всім цьом Відкрити / Коментувати

2021-03-26 19:08:31 ​​По моїм відео можна звіряти годинник. Відео = 18:00

Ух… який я вам лайфхак крутецький підігнав А тепер до суті, готуємо сьогодні азу з яловичини -- це традиційне татарське рагу. Буде смачно, буде соковито. Всім цьом.

500 г м'якоті яловичини
1 цибуля
1 морква
3 солоних огірка
2 томата
2 ст. л. томатна паста
200 мл води
10 гілочок кінзи
1 упаковка спецій
4-5 шт. картоплин
30 г вершкового масла
3 ст. л. соняшникової олії Відкрити / Коментувати

2021-03-25 18:14:37 #гастрогадання

Денисе, досить вже себе обдурювати. Я спілкувався з космосом, і вони мені все розповіли. Ти хочеш кебаб, тому твій внутрішній лев і ричить.

Відправляйте це вашому Денису, бо скільки можна бідного котика не годувати. Відкрити / Коментувати

2021-03-24 11:27:06 Відкрити / Коментувати

2021-03-24 11:26:59 Гастропріхожанє, дякую за те, що поділились своїми кухонними болями. В цю неділю я розберу їх і дам відповідь на 5 найцікавіших. Якщо хтось ще хоче поділитися, то можете написати, ось лінк: https://t.me/gastroprikhozhane/594

Це ще не все. Я також хочу показати, які ви в мене молодці, бо готуєте із задоволенням, готуєте вперше, готуєте для близьких. Ви готуєте. Я дуже тішуся цьому. Давайте продовжувати в тому ж дусі. Нижче маленька гіфка з вашими творіннями

Всім мотиваційний цьом. Відкрити / Коментувати

2021-03-23 19:22:42 ​​ Щось останнім часом я підсів готувати солодке. Нещодавно ми з вами тортець фігачили, а сьогодні вже будуть еклери з вершковим кремом. Все правильно, бо калорії потрібні, щоб прожити цю зиму #2. Рецепт залишаю ось туточки:

Інгредієнти:

Для тіста:

125 мл молока
125 мл води
1 ч. л. цукру
½ ч. л. солі
100 г вершкового масла
150 г борошна
4-5 яєць (в залежності від розміру)

Для масляного крему:

200 г вершкового масла
225 г згущеного молока

Для ягідного мусу:

150 г чорниці
3 ст. л. цукру
1 ч. л. желатину
50 мл води
150 мл кондитерських вершків

Для шоколадної глазурі:

50 г вершкового масла
100 г шоколаду Відкрити / Коментувати