Сомельє в зелених штанях

2021-11-26 17:21:18 За вікном перший сніг — а у келихах рожеве вино. І жодних суперечностей!

На дегустації Kyiv Wine Cup 24 листопада рожеві вина зіграли роль концентрату літа у пляшці — зігріли у холодний вечір і повернули літній настрій гостям. Тож користуйтесь лайфхаком: сумуєте за сонцем — беріть розе!

Ділимося враженнями про найкращі вина вечору, згідно з оцінками гостей:

https://telegra.ph/Kyiv-Wine-Cup-sl%D1%96pa-degustac%D1%96ya-rozhevih-vin-11-26

  Відкрити / Коментувати

2021-11-25 19:34:45 ​ Анонс винних «олімпійських ігор» у наступну середу, 1 грудня у ресторані Глек • ресторан сучасної київської кухні у Києві.

Цього разу гості Kyiv Wine Cup куштуватимуть класику — 8 вин з сорту Каберне совіньйон за $20.

Для участі у дегустації треба зареєструватись за тел. 0662941099 (Таня), передоплата 900 грн. Дегустацію веде запрошений сомельє, а страви до вин готує шеф-кухар ресторану (окреме меню для дегустації).

Чим цікавий Каберне совіньйон:

це ідеальний сорт для прокачки винних м'язів — Каберне совіньйон найбільш популярний технічний сорт винограду у світі й зустрічається майже всюди;
це один з наймолодших сортів винограду і його «батьки» — сорти Каберне фран й Совіньйон блан, які випадково схрестились 350 років тому;
це один з найстійкіших сортів — виноградарі кажуть, що «Каберне совіньйон створив бог», бо він стійкий до хвороб й погодних умов, ніби має якийсь магічний захист у ДНК;
це сорт, який не цурається «хатин і палаців» — з Каберне совіньйону можна зробити доступне просте вино і Велике вино на кшталт Penfolds (Австралія) за $100 000;
пізнають Каберне фран на сліпій дегустації за сортовим ароматом чорної смородини — до нього додаються ноти вишні, м'яти, евкаліпту, сушених трав чи бальзамічні відтінки, в залежності від регіону і хисту винороба.

Ось ці нюанси й будуть шукати наосліп гості Kyiv Wine Cup у ресторані «Глек».
Буде 1 вино з асортименту Сільпо, тримаємо кулаки за нього.

Деталі події:
01.12.2021 / 19:30 / Київ
Р-н «Глек» (вул. В.Житомирська, 6)
Kyiv Wine Cup Відкрити / Коментувати

2021-11-25 12:37:14  «Ми створили бренд - українське вино!», — каже засновник виноробні Wine Kolonist (с. Криничне, Одеська обл.) Іван Плачков.

Коли у 2000-х «Колоніст» почав робити вина з сортів Одеський чорний і Сухолиманський, їх називали божевільними.

А вже 2017 року винний критик Оз Кларк так оцінив Одеське чорне від «Колоніст», — «Вино-індивідуальність, має власний характер, не схоже на жодне інше вино у світі. Можете сміливо асоціювати його з вашою країною».

https://telegra.ph/Vinorobi-Ukraini-%D0%86van-Plachkov-11-25 Відкрити / Коментувати

2021-11-24 17:40:43 ​ Що ж може бути краще за келих гарного вина? Тільки перегляд стрічки про ось це саме вино. А як щодо того, аби об’єднати ці дві речі?

Цікаво? Тоді запрошуємо вас на онлайн фестиваль кіно про вино!

Коли? З 20 по 28 листопада.
Де? Абсолютно безкоштовно на сайті www.winefilmfest.com.ua

Подія організована Arthouse Traffic, Французький інститут в Україні / Institut français d'Ukraine та UKRSIBBANK BNP Paribas group й приурочена до свята молодого вина Божоле нуво!

У програмі:
Повернення до Бургундії / Ce qui nous lie, реж. Седрік Клапіш

Стрічка про вино, сімейні цінності та красиві краєвиди. Фільм розповідає про возз’єднання двох братів й сестри після смерті батька. Продати маєток та розділити між собою гроші, а може все ж об'єднати зусилля й відновити його колишню славу? Таке питання повстає перед кожним членом сімейства. Проблем ще й додає той факт, що збори врожаю не за горами й приймати рішення необхідно якнайскоріше. Чудова стрічка до перегляду в колі родини з келихом бургундського вина.


Осіння казка / Conte d'automne, реж. Ерік Ромер

Вона Магалі – щаслива мати, приваблива жінка, а ще вона має власний виноградник в Долині Рона – чого ще треба для щастя? Її близькі переконані – новий чоловік. І починають спецоперацію з пошуку кавалерів нічого не підозрюючій Магалі. Попри, здавалося б, не оригінальну ідею, творцям стрічки вдалося оминули затерті до оскомини кліше, за що ті отримали нагороду на Венеціанському кінофестивалі.

Будь моїм сином / Tu seras mon fils, реж. Жиль Легран

Пол Де Маресул завзятий винороб, який володіє престижним доменом в Сент Емільйоні. А ще в нього є син Мартин – талановитий хлопак, який давно працює з батьком і готовий продовжити сімейну справу. Однак Пол іншої думки – він впевнений, що син його нетямущий і мріє про також же харизматичного спадкоємця як і він сам. Вогню додає ще приїзд сина головного менеджера маєтку, в якому Пол бачить майбутнє винарні. Боротьба розпочинається…

Душа вина / L'âme du vin, реж. Марі-Анж Ґорбаневські

Документальна стрічка розповість про шлях, яке проходить вино – від лози до льохів. Режисерка Марі-Анж Ґорбаневські впродовж року спостерігала за роботою виноробів на таких господарствах як Romanée Conti, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Meursault, Volnay. Що з цього вийшло, переглянемо вже зовсім скоро з келихом бургундського вина.


Мондовино / Mondovino, реж. Джонатан Носсітер

Майже на кожному сайті будь-якої винарні можна знайти фрази на кшталт «традиції предків», «характер теруару». І здавалося б, що тут такого?
Документальна стрічка Mondovino розповідає про конфлікт виноробів, які хочуть робити таке ж вино, як і їх пращури та модою, яке нав’язують винні критики та консультанти. Фільм було знято в семи країнах на трьох континентах і побудований на інтерв’ю з Робертом Паркером, Мішелем Ролланом, Антінорі й Фрескобальді й інших поважних фігур винного світу.

Усі фільми фестивалю демонструються французькою мовою з українськими субтитрами та доступні для перегляду на території України.

Тож, друзі, якщо листопад – то не сама улюблена ваша пора року, беріть своє улюблене вино, ковдру й вмощуйтеся зручніше перед моніторами Відкрити / Коментувати

2021-11-23 17:11:53 Кажуть, на створення картини «Постійність пам’яті» з плавленими годинниками Сальвадора Далі надихнув сир камамбер. Буцімто імпресіоніст лишив його на столі, а сир почав танути - це і змусило майстра задуматися про плинність часу.

А ще поговорюють, мов, більш ймовірно перед створенням шедевру Далі хильнув традиційного напою Каталонії - кави.

https://telegra.ph/Vallformosa-podorozh-z-kelihom-kavi-11-23 Відкрити / Коментувати

2021-11-22 21:12:25  Всім всім всім!

 Пам’ятаєте про виноград Ізабеллу, з якого дуже полюбляють робити вина всілякі бабусі?

https://telegra.ph/Vinorobstvo-SSHA-11-22 Відкрити / Коментувати

2021-11-19 11:53:47 ​ Розе вибирають зірки — Бред Пітт і Анджеліна Джолі випускали рожеве Miraval, Сара Джесіка Паркер презентує розе X SJP, й Джон Бон Джові, й модний дім Dolce & Gabbana мають свої версії рожевого.

А ми?
Ні, ми не випускаємо розе, втім вже готові продегустувати наосліп 8 різних рожевих вин по 20$ пляшка і вибрати найкраще з них.
Тож, готуйте рецептори, пані та панове — 24 листопада відбудеться дегустація рожевих вин від Kyiv Wine Cup!

Для участі у дегустації, записуйтесь в організаторки Tanya Olevska 0662941099.

Ну й декілька фактів, чому світ переживає «цунамі» популярності розе:

Рожеве вино має шарм — є версія, що мода на розе пішла з Провансу: туристи пили рожеві вина на Лазурному березі й коли повертались у свої Лондони, Нью-Йорки й Парижи, то вимагали розе у ресторанах й магазинах.

Рожеве вино це не суміш білого й червоного (як правило) — його роблять або методом saignée (з фр. «кровопускання»), коли ягоди пускають перший сік під власною вагою, або методом «однієї ночі», коли вино контактує зі шкірками лише кілька годин і отримує ніжний колір.

Рожеве вино цінують саме за колір — у центрі вивчення розе Le Centre du Rose в Провансі є палітра з 80 кольорів розе, — там є такі чудні відтінки, як «око куріпки» або «стегно переляканої німфи».

Рожеве вина трендові — сучасні питці шукають менш насичені й танінні вина і розе ідеально попадає у цей тренд. А ще рожеві вина — це гастрономічні універсали («дружать» з рибою й м’ясом) і є вдалим компромісом для компаній, де люблять і білі й червоні вина.

Цікаво? Тоді до зустрічі за келихом рожевого на Kyiv Wine Cup
Деталі події:
24.11.2021 / 19:30 / Київ
р-н «Глек» (вул. В.Житомирська, 6) Відкрити / Коментувати

2021-11-18 13:24:44 Соромно, а що робить?

Божоле нуво вже прибуло!

Так, ми все розуміємо, і знаємо, що ви все знаєте, але… коли хочется свята, то ось воно, свято, бутильоване в Божолє по 0,75 порція.

https://telegra.ph/Bozhole-nuvo-pribulo-11-18 Відкрити / Коментувати

2021-11-16 16:00:16 ​ Бачили “Гру в Кальмара”? Впевнена, що саме день Божолє нуво надихнуло сценаріста на створення такого карколомного сюжету.

Гра в “Божолє нуво” це та сама гра в Кальмара, в яку грає винний світ вже майже сто років і весь цей час - добровільно.
Правил гри в “Божолє нуво” лише 2:

364 дні на рік ви розповідаєте, що пити Божолє нуво це жах, що це безглуздо, що в нього постійно один й той самий смак льодяників, полуничного компоту та бананів. Якщо ви винний профі, то ви ще й ділитесь з усіма рецептами створення Божолє нуво….
А ще ви жалієтесь, що останній раз тусовка неслась несамовито і що без аспірину на ранок було не вижити, ви згадуєте, як довго друзі дражнили вас фото зі свята.

1 день - а саме третій четвер Листопада - ви вирішуєте “випити 1 келих Божолє нуво, лише аби перевірити смак та за компанію”...

При цьому емоції вирують, адреналін-ендорфін аж прискають, а на ранок всім зле…
І все повторюється кожний рік.
Вже майже 100 років повторюються одне й те саме.
Всі винні люди знають, що Божолє нуво створюється за специфічною прискореною технологію, що надає вину смаків:
банана
льодяників
полуниці
Всі знають, що вечірка може бути нестримною і непередбачуваною
Всі знають, що голова буде боліти зранку, БО ОДНИМ КЕЛИХОМ не обійдетесь (буде багато!)
Цей рік не буде винятком.
В 2021 Власний Імпорт Сільпо привіз два різних Божолє нуво, і я проведу онлайн дегустацію цих вин:

Beaujolais Nouveau Bertrand de Tavernay - 219 грн
Trenel Maison Beaujolais Nouveau - 299 грн

При вас пошукаю, чи є в винах щось окрім бананів/льодяників і вам розкажу. Ну й, звісно, вип’ю келих, а потім ще (і ще і ще)....
Бо шалене свято Божолє нуво не щадить нікого!
До зустрічі з вами в прямому ефірі!

П.С. Зацініть - дегустацію я зроблю в середу, а сам День Божолє нуво це четвер, тому завдяки дегустації ви точно знатимете, що купувати! Відкрити / Коментувати

2021-11-15 16:38:47 ​ ПАР - це країна, яка знаходиться на південному краю Африки і вважається найрозвинутішою, найрозкішнішою та гідною заздрості країною континенту.

В ній аж 3 столиці, аж 11 офіційних мов, а ще… В країні є видобуток нафти, золота, діамантів, шалена природа, вувузели і… вино.

Про вино й поговоримо!
Поява першого вина офіційно задокументована: генерал-губернатор голландської Капської колонії Ян Ван Рібек висадив на місці сучасного Кейптауна перші ряди виноградної лози, і в 1659 році отримав перше вино.

Те вино відмовлялися пити навіть моряки, тому тутешнім виноробам одразу довелося перейматися його якістю. Робили вони це так вправно, що вже в XVII-XIX солодке вино з мускату під назвою Vin de Constance мало приголомшливу славу по світу. Його цінували на вагу золота на рівні із Сотернами та солодким Токаєм, це було улюбленим вином Наполеона Бонапарта, про вино Vin de Constance писав навіть Бодлер у «Квітах зла».

Але ця слава скоріш була винятком а не правилом, загалом якість вина була невисокою, тому південноафриканські вина споживалися на місці. Аж поки….

Також в ЮАР експериментували не лише з посадками європейських лоз, так, у 1925 році шляхом схрещування сортів Піно Нуар і Сенсо був отриманий майбутній сорт — флагман південноафриканського виноробства — Пінотаж. Зараз це вже усталений бренд, вино з нього називають «фруктовою бомбою», та ще відомий вислів про нього: «У Пінотажу серце льва і язик жінки», але ще 100 років тому його не існувало!

Кінець 1980-х став поворотним моментом у сучасній історії виноробства Південної Африки. Після скасування апартеїду і закінчення бойкоту вина ПАР стали потрапляти на міжнародні ринки. Винороби сфокусувалися на міжнародних сортах, таких як Шираз, Каберне, Совіньйон і Шардоне. Наразі в країні виготовляють якісні вина, тут добре виходять і червоні, і білі вина, і їхні стилі вкрай різноманітні.

Найбільших виноробних зон налічується п’ять: Західна Капська область, Квазулу-Натал, Східна Капська область, Лімпопо і Північна Капська область.

Найвідоміші регіони, вказівку на які варто шукати на етикетці: Стелленбош, тут домінують сорти Каберне Совіньйон, Мерло, хоча клімат дозволяє виготовляти різноманітні вина; регіон Констанція, батьківщина того самого вина «Vin de Constance», виробництво якого поновили, тут також варто шукати сухі Рислінги та Совіньйон блани; Свартленд славиться своїм Ширазом; регіон Робертсон називають «долина троянд і виноградників», і тут виготовляють відомі ігристі вина, що виготовляють традиційною методикою; прохолодний Елгін, батьківщина яскравих Совіньйон бланів. Попри те, що знаковим для Південної Африки є Пінотаж, саме вино із сорту Шенен Блан (посадки якого тут чи не більші за його батьківщину — Долину Луари), отриманий зі старих виноградників і вироблений за всіма канонами, має виняткові якості і зараз обіцяє зоряне майбутнє виноробству Південної Африки”.

Знайти своє вино з ПАР з колекції “Сільпо” ви можете ось тут:
https://bit.ly/3FjcoDq

Це - уривок з книги “Вино без правил” засновниці цієї сторінки Анна-Евгения Янченко видавництва Віхола, і отут її можна купити https://cutt.ly/Fxqdv82
Про книгу можна подивитись отут #а_я_люблю_вино_без_правил, можна знайти в книжкових магазинах і навіть в деяких Сільпо!
Спробуйте вина ПАР і ще класних вам вин і чудових осінніх вечорів! Відкрити / Коментувати