Сомельє

2023-04-18 15:00:00 Що таке пет-нат?

Все, що вам потрібно знати про чисті натуральні вина, плюс п'ять пляшок, які ми любимо.

Pét-nat - це скорочення від "pétillant naturel" - французький термін, який приблизно перекладається як "природно ігристий".

Можливо, ви вже знали це. Зрештою, Pét-nat усі круті діти п'ють .

Але навіть якщо ви скуштували кілька пляшок цього напою, ви були б пробачені за те, що не знали, що саме називається "Pét-nat" або чим ці ігристі вина відрізняються від інших ігристих вин.

Сомельє
Х.З. Хто
TinderBoy
TinderBoy Chat Відкрити / Коментувати

2023-04-18 12:00:00 Вісім мифів про вино

6. Вино з різних сортів винограду гірше

Погодьтеся, що всі ми звикли бачити на етикетці вина назву одного сорту винограду. Ми із задоволенням купуємо таке вино, віддаючи данину усталеним у розумі стереотипам. Однак, винороби досить часто під час виготовлення вина використовують метод купажування (тобто змішування кількох сортів винограду). Різні сорти винограду в одному вині чудово поєднуються: недоліки один одного згладжують, а переваги підкреслюють. У підсумку виходять вина з різними органолептичними характеристиками, ароматичними та смаковими відтінками.

Сомельє
Х.З. Хто
TinderBoy
TinderBoy Chat Відкрити / Коментувати

2023-04-18 09:00:00 Сомельє
Х.З. Хто
TinderBoy
TinderBoy Chat Відкрити / Коментувати

2023-04-17 09:00:00 Купив коту Jägermeister... 
Хто ж знав що та скотина його пити не буде? Вічно за ним все допиваю

Сомельє
Х.З. Хто
TinderBoy
TinderBoy Chat Відкрити / Коментувати

2023-04-15 21:00:00 Коктейль Tequila Sunrise

Характеристики:

міцність: 11,4%;
категорія: long drink;
час приготування: 1 хвилина;
обсяг стандартної порції: 150 мл;
рекомендований келих: Highball (високий стакан циліндричної форми об'ємом 270 мл).
За час свого існування пропорції Текіла Санрайз кілька разів змінювалися, але зрештою один із варіантів усе ж став класичним.

Оптимальні пропорції:
текіла - 3/10 частини;
апельсиновий сік - 6/10 частин;
гренадин - 1/10 частина.
Інгредієнти для однієї порції:

срібна (прозора) текіла - 45 мл;
апельсиновий сік - 90 мл;
гренадин (гранатовий сироп) - 15 мл;
кубики льоду - 6-7 штук.

Рецепт Текіла Санрайз
1. Наповнити льодом хайболл.
2. Додати текілу.
3. Налити апельсиновий сік.
4. По центру келиха додати гранатовий сироп.
5. Розмішати інгредієнти. Градація кольорів після змішування створює ефект, що нагадує сонце, яке сходить.
6. Зверху прикрасити напій вишнею або апельсином.

Сомельє - приєднатися Відкрити / Коментувати

2023-04-15 18:00:00 Закуска до текіли крім лимона та солі

Історично склалося так, що єдиною правильною закускою до текіли є лимон із сіллю. Насправді асортимент закусок, що поєднуються з текілою, набагато ширший. Навіть необов'язково щоб це були страви мексиканської кухні. Ми розглянемо прості рецепти, які зроблять ваше знайомство з напоєм незабутнім.

1. Легкі закуски. Підходять лише в тому разі, якщо ви плануєте випити не більше 150 г текіли.

У багатьох європейських країнах улюблений нами лимон із сіллю замінюють часточкою апельсина з тертою корицею, вона м'якша на смак і чудово поєднується з текілою. Ще можна закушувати текілу ананасом або грейпфрутом.

2. Холодні закуски. Просто готуються в домашніх умовах і запобігають швидкому сп'янінню. Вибір страв досить широкий, головне пам'ятати, що текіла не поєднується з десертами та іншою солодкою їжею.

Закушувати текілу можна м'якими сирами, м'ясною нарізкою, печерицями та оливками. Усі ці страви бажано приправляти гострими спеціями або соусами.

3. Гарячі закуски. Оптимальний варіант для тривалого застілля, під час якого планується пити текілу "ударними" дозами. Без ситної та жирної їжі тут не обійтися.

Можна ставити на стіл картопляне пюре, смажене м'ясо, куряче філе та інші страви, які прийнято подавати під горілку. Міцність горілки і текіли приблизно однакова.

Сомельє
Х.З. Хто
TinderBoy
TinderBoy Chat Відкрити / Коментувати

2023-04-15 15:00:00 Згідно зі стандартами уряду Мексики за терміном витримки текілу ділять на такі види (сорти):

Plata (blanca) "срібна" - безбарвна текіла, термін витримки якої не перевищує двох місяців. Її розливають у пляшки практично відразу після завершення процесу дистиляції. Напій має різкий смак, але місцеві поціновувачі віддають перевагу текілі саме цього виду.

Щоб трохи пом'якшити смак, деякі виробники протягом 30-60 днів витримують "срібну" текілу в дубових бочках. Найвідомішими марками цього виду є "El Tesoro Silver", "Chinaco Blanco" і "Sauza Tres Generaciones Plata".

Gold ("золота") - для отримання зовнішньої схожості з витриманою текілою під час виробництва "золотої" текіли використовують спеціальні барвники (дубова есенція) та ароматизатори (карамель, ваніль), які трохи пом'якшують смак, добавки не можуть перевищувати 1% ваги.

Reposado ("відпочивша") - термін витримки напою в дубових бочках від 2 до 12 місяців (зазвичай близько року), завдяки чому у текіли з'являється свій неповторний смак. Найпопулярніші бренди цього виду - "Cabo Wabo" і "Herradura Reposado".

Añejo ("витримана") - перед розливом у пляшки текіла настоюється в бочках 1-3 роки, саме цей вид за співвідношенням ціни та якості вважається найкращим.

Extra añejo ("екстра витримана") - так позначають текілу, яка перебувала в бочках понад 3 роки. Ці напої претендують на елітний статус, вони й коштують відповідно. На їхніх етикетках зазвичай є маркування "Reserva de casa" або "Tipo". Найвідомішою маркою цього виду є "El Patron Añejo".

Сомельє - приєднатися Відкрити / Коментувати

2023-04-15 15:00:00 Види (сорти) текіли

Усі, хто хочуть скуштувати текілу, зазвичай цікавляться питанням її різноманітності. Завдяки цьому посту ви дізнаєтеся, які бувають види текіли за терміном витримки та вмістом соку агави.

Мексиканці вирішили не ускладнювати собі життя й офіційно користуються лише однією класифікацією. Саме її ми розглянемо насамперед. Відкрити / Коментувати

2023-04-15 12:00:00 Вісім мифів про вино

Міф 5. Сухе вино - вибір знавців

Існує думка, що солодкі сорти вин містять велику кількість цукру, тому корисніше вживати напівсолодке або сухе вино. Однак, слід пам'ятати, що в хороших, дорогих напівсолодких і солодких сортах вин міститься цукор, який був у ягодах, натуральний. Якісні напівсолодкі вина виготовляють із підв'яленого винограду, що надає їм насиченого яскравого смаку. Приготування солодкого вина - окрема тема. Щоб вино вийшло солодким, винороби або дають першому морозу "схопити" ягоди винограду, або чекають, коли на ягодах з'явиться цвіль, або в'ялять ягоди. І не дарма - солодкі вина мають багатший смак, ніж сухі. Щоправда, коштує таке вино дорого, воно свого роду винна еліта.

Сомельє - приєднатися Відкрити / Коментувати

2023-04-15 09:00:00 Алкоголь допомагає зняти стрес, напругу, смуток, кофту, спідницю, ліфчик, труси і безліч інших проблем.

Сомельє - приєднатися Відкрити / Коментувати