Сомельє

2023-04-12 21:00:00 Рецепт приготування яєчного лікеру Адвокат

Для приготування яєчного лікеру адвокат потрібно:

10 жовтків;
250 мл коньяку;
1 банка згущеного молока;
120 мл вершків (10-10% жирності);
2 г ваніліну (упаковка).

Приготування:
Для приготування лікеру Адвокат у домашніх умовах не рекомендується використовувати горілку або спирт, оскільки вкрай важливо використовувати дійсно якісний алкоголь. За необхідності коньяк можна замінити ромом або віскі. Згущене молоко має бути свіжим, якісним і не дуже густим. Для відокремлення жовтків від білків краще користуватися пляшкою з широкою шийкою.

До жовтків варто додати ванілін і згущене молоко, після чого все потрібно перемішати блендером для отримання густої маси. Після цього необхідно злити коньяк і вершки, і ще раз ретельно все перемішати. Після цього напій необхідно перелити в чисту ємність і поставити в темне місце на тиждень.

Якщо напій став розшаровуватися, то його можна перемішати і струсити. Після витримки напій пропустити через марлю або через сито. Лікер Адвокат до вживання готовий.

Сомельє - приєднатися Відкрити / Коментувати

2023-04-12 18:00:00 Лікер "Адвокат"

Адвокат - голландський яєчний лікер, що має характерний жовтий колір і невисоку міцність. Класичний лікер Адвокат виготовляють із виноградного бренді (коньяку), яєчних жовтків, молока і меду. На сьогоднішній день лікер Адвокат виробляється досить великою кількістю компаній, зокрема і відомою компанією De Kuyper.

Історія лікеру Адвокат
Спочатку рецепт до Голландії привезли переселенці з Бразилії, які готували адвокат з авокадо (звідси і назва напою). Однак у Голландії авокадо не було, і оригінальний інгредієнт замінили яєчним жовтком. У напій також стали додавати ваніль, згущене молоко, нежирні вершки.

Вартість лікеру "Адвокат" становить близько 400 грн.

Як пити лікер Адвокат
Лікер Адвокат п'ється як дижестив, як десерт, після основного прийому їжі. Нерідко його подають разом із маленькою десертною ложкою, оскільки він дуже густий. Крім того, лікер Адвокат може використовуватися і як інгредієнт для коктейлів. Відкрити / Коментувати

2023-04-12 15:00:00 8 міфів про вино, у які всі вірять

3. Червоне вино корисніше за біле

Серед французів існує переконання, що червоне вино призначене для здоров'я і насолоди, а біле - для втамування спраги. Дійсно, червоне вино на відміну від білого містить більше антиоксидантів. А, як відомо, антиоксиданти - необхідні людському організму речовини, які ще й з раковими пухлинами борються, і ризик утворення тромбів знижують. Крім того, в червоному вигляді міститься органічне залізо, яке підвищує рівень гемоглобіну. Тому за недокрів'я чи втрати крові також корисне саме червоне вино.

Біле вино хоч і містить менше антиоксидантів, але стверджувати про відсутність користі білого вина було б неправильним. Біле вино сприяє відновленню обміну речовин, нормалізує кислотність шлунка, покращує перетравлення їжі. Біле вино виводить з організму всі небезпечні токсини, а також знижує ймовірність захворіти на туберкульоз у кілька разів.

Як бачите - користь очевидна і від білого, і від червоного вина, однак це не означає, що вино потрібно вживати безмірно. Не забувайте про шкоду надмірного вживання алкоголю, вина це також стосується.

Сомельє - приєднатися Відкрити / Коментувати

2023-04-12 12:00:00 2000-річний лікер розкопано зі стародавньої гробниці

Як повідомляють Китайські новини, археологи виявили бронзовий чайник, що містив спиртні напої, з гробниці династії Цинь, датований понад 2000 років тому в провінції Шеньсі в Західному Китаї. Світ Хмелю публікує переклад цієї статті.

Чайник - це жертовна посудина. Це було серед 260 предметів, знайдених на цвинтарі могил простих людей з династії Цинь (221-207 до н.е.). Більшість реліквій призначалися для поклоніння ритуалам.

Сюй Вейхун, дослідник із провінційного археологічного інституту, сказав, що в чайнику було знайдено близько 300 мл лікеру, отвір якого було закрито натуральними волокнами.

Лікер прозорого молочно-білого кольору. Дослідники вважали, що це було зроблено, використовуючи методи бродіння, оскільки це було складено з речовин глутамінової кислоти.

Сомельє - приєднатися Відкрити / Коментувати

2023-04-12 09:00:00 Народна мудрість:

Якщо дивитися на речі тверезо, то дуже хочеться випити

Сомельє - приєднатися Відкрити / Коментувати

2023-04-11 18:00:00 Марки та сорти Zlaty Bazant

Різноманітність пива Золотий Фазан представлена гурманам і поціновувачам кількома основними сортами: світле, темне, безалкогольне і радлер.

ZlatyBazant світле. Пиво цінується любителями класичного напою і вважається одним із найбільш популярних. Щільність пива становить 10%, а вміст алкоголю - 4,1%.

ZlatyBazant темне. Пиво вирізняється особливою терпкістю, тому має вузьке коло поціновувачів. Щільність напою становить 10%, а вміст алкоголю - 3,8%. Випускається тільки в скляних пляшках різної місткості.

ZlatyBazantradler. Оригінальний напій, який виготовляється за особливою технологією. Спочатку готується традиційне пиво, яке наприкінці змішують із лимонадом, у співвідношенні 60/40. Щільність цього пива становить 9,5%, а вміст алкоголю всього 1,8%. За рахунок цього, пиво Zlaty Bazant radler користується попитом у спекотні літні дні.

ZlatyBazant безалкогольне. Випускається як у стеці, так і в жерстяних банках, а вміст алкоголю в напої становить до 0,5%.

Сомельє - приєднатися Відкрити / Коментувати

2023-04-11 15:00:00 8 міфів про вино, у які всі вірять

2. "Лід і полум'я": червоне п'ють теплим, біле - холодним
Взагалі, це не обов'язковий постулат. Температура вин - справа смаку кожного. Однак, сомельє рекомендують вживати білі вина прохолодними (приблизно 10 градусів), а білі вина, витримані в бочці, трохи теплішими (близько 14 градусів). Як правило, сильно охолоджують тільки дешеве вино, щоб за крижаним смаком приховати всі його вади.

Що стосується червоних вин, то їх, як правило, подають кімнатної температури. Але для кращого смаку, все-таки, перед вживанням прибрати вино на 15 хвилин у холодильник і дати йому трохи охолодитися. І ось коли температура становитиме градусів 15, можна сміливо насолодитися вином.

Продовження завтра...

Сомельє - приєднатися Відкрити / Коментувати

2023-04-11 12:00:00 Пиво Zlaty Bazant

Серед популярних словацьких пивних брендів, одним із найвідоміших є Zlaty Bazant. Свій початок пивний бренд бере 1969 року, коли в невеликому словацькому селі Гурбаново було відкрито велику пивоварню.

Відкрита 1969 року пивоварня активно впроваджувала і використовувала в приготуванні пива нові технології та процеси, внаслідок чого з'являлися нові сорти, що відрізняються ароматом, смаком і міцністю. Кліматичні умови регіону, де температура не опускається нижче 4 градусів, що дають змогу вирощувати хміль, і м'яка вода роблять місце виготовлення пива Zlaty Bazant ідеальним. Пиво Zlaty Bazant означає "Золотий Фазан" і названо так на честь птахів, які у величезній кількості мешкають у селі Гурбаново.

У 1978 році це пиво побувало з радянськими космонавтами навіть на орбіті. У 2010 році шанувальникам пива були представлені нові сорти, а у 2012 році з'явився сорт Radler.

Сьогодні пиво Zlaty Bazant є популярним і поширеним не тільки на території Словаччини.

Сомельє - приєднатися Відкрити / Коментувати

2023-04-11 09:00:00 У мене конфіскували самогонний апарат.
Підкажіть будь ласка.
Чи можу я розраховувати я пенсію у зв'язку з втратою годувальника?

Сомельє - приєднатися Відкрити / Коментувати

2023-04-10 21:00:00 5 корисних додатків для любителів вина

З цими програмами простіше підбирати напої за смаком, вести нотатки і стежити за своєю колекцією.

1. Vivino Wine Scanner
Зараз у базі 9 мільйонів вин. Крім того, у Vivino доступні рейтинги та відгуки користувачів і професійних сомельє.

2. Wine Notes
Це застосунок для нотаток про вина. Можна внести рік виробництва і дату дегустації, описати смаки і додати фото, відзначити міцність алкоголю та інші дані. У застосунку є невеликий словничок винних термінів.

3. Wine Aroma Helper
Застосунок допомагає визначати відтінки аромату. У ньому перераховані великі категорії запахів і безліч підгруп. Для простоти всі запахи однієї категорії виділені загальним кольором.

4. CellarTracker
Якщо у вас уже є колекція вин, цей застосунок допоможе підтримувати в ній порядок. Заносьте інформацію про те, скільки у вас напоїв кожного сорту, рік придбання, робіть нотатки.

5. Simple Wine
Це винний гід, дегустатор, сомельє та експерт в одній особі. За допомогою програми можна підібрати вино під будь-який привід, дізнатися інформацію про різні сорти і зробити замовлення.

Сомельє - приєднатися Відкрити / Коментувати