Український кулінар | Рецепти

2021-12-20 15:00:11 ​​Суп із запечених овочів
#першістрави

Інгредієнти:
1,2 л курячого бульйону;
1 середній качан цвітної капусти;
3 великі морквини;
1 велика цибулина;
6 тонких скибочок бекону;
6 ст. л. оливкової олії;
1/4 склянки вершків;
сіль, мелений чорний перець.
Для зеленого масла:
1 маленький пучок петрушки;
125 мл оливкової олії «екстра вірджин».

Приготування:
1. Приготуйте зелене масло. Відокремте листя петрушки від стебел, стебла не знадобляться. Змішайте в чаші блендера 125 мл оливкової олії і петрушку до однорідної маси. Відставте, поки готується суп.
2. Розігрійте духовку до 200 °С. Цвітну капусту розберіть на великі суцвіття, моркву очистіть і наріжте «шайбами» товщиною 1 см. Складіть овочі в миску і перемішайте з 4 ст. л. оливкової олії, сіллю і перцем. Покладіть овочі на деко, застелений папером для випічки, поставте в духовку і запікайте, періодично перемішуючи, близько 25 хвилин, овочі повинні стати м'якими.
3. Покладіть скибочки бекону на толстодону сковороду і смажте на середньому вогні, поки бекон не підрум'яниться і не стане хрустким, 6-8 хв. Перекладіть бекон на паперовий рушник, потім наріжте або наламайте на невеликі шматочки.
4. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі з товстим дном на середньому вогні. Покладіть цибулю і смажте, помішуючи, поки цибуля не стане прозорою, 5 хв. Додайте запечені овочі та бульйон, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 5 хв. Зніміть суп з вогню і залиште на 10 хв.
5. За допомогою ручного блендера перетворити суп у пюре. Приправте сіллю і перцем, влийте вершки і зберігайте в теплі.
6. Процідіть петрушечне масло через дрібне ситечко. Розлийте суп по тарілках, прикрасьте беконом і полийте зеленим маслом. Відкрити / Коментувати

2021-12-18 15:00:02 ​​Домашній раф із халвою
#напої

Інгредієнти:
Два еспресо
Вершки 10% – 280 мл
Халва – 50 мг
Дрібка меленого кардамону

Приготування:
Для приготування рафу з халвою без кавомашини зваріть у турці 50-60 мл кави. Потім розтовчіть халву і покладіть її в сотейник, туди ж залийте каву, вершки та додайте кардамон. Підігрійте до 60-65 градусів. Отриманий напій перелийте у френч-прес і збивайте до появи густої піни. Відкрити / Коментувати

2021-12-16 15:00:02 ​​Шоколадні цукерки
#десерти

Інгредієнти:
Какао масло 50 г
Какао терте 100 г
Цукрова пудра, або цукор, або мед 3 ст.л.
Горіхи - за бажанням
Ізюм або будь-які сухофрукти - за бажанням
Ароматизатор ванілін або кориця

Приготування:
1. Какао масло і терте какао не обов'язково дуже дрібно подрібнювати, досить їх нарізати будь-якими за розміром шматочками- все розтане дуже швидко в процесі приготування. Отже, нарізали какао масло і какао терте, тепер складемо їх в миску, в якій будемо потім це все розтоплювати.

2. Готуємо водяну баню. Ставимо каструлю з водою на вогонь і чекаємо закипання води. Коли вода закипіла - прикрутимо на мінімум вогонь і поставимо нашу миску з какао маслом і какао тертим зверху. Періодично помішуючи, розтоплюємо це все до однорідної рідкої маси, це може зайняти до 5 хвилин.

3. Коли все розтопилося - додаємо цукрову пудру або мед, а також ароматизатори, добре перемішуємо і вимикаємо вогонь.

4.Розливаємо гарячу масу по заздалегідь підготовленим чистим і сухим формах (у мене силіконові) і розкладаємо зверху горішки або будь-які сухофрукти, можна додати підсмажений заздалегідь кунжут.

5.Після того, як шоколад охолонув до кімнатної температури, поміщаємо формочки для більш швидкого застигання в морозилку на півгодини, після чого готові цукерки можна дегустувати. Відкрити / Коментувати

2021-12-16 11:00:02 Що в вас сьогодні на обід?
А скільки коштує ваш сніданок?
Пишете список покупок для чоловіка?

Смачні рецепти з цінами — це канал, на якому крім смачних і легких рецептів розраховують вартість продуктів, що входять до кожної страви.

З нами ви не забудете, що саме потрібно докупити в магазині, а ще однозначно збережете кошти.

Відгуки про канал від підписників можна прочитати
ЗА ЦИМ ПОСИЛАННЯМ

Вибирайте рецепт не лише на
свій СМАК, а й ГАМАНЕЦЬ! Відкрити / Коментувати

2021-12-15 15:00:02 ​​Салат "Ситний" з овочів
#салати

Інгредієнти:
Картопля - 600 г
Огірки - 2 шт
Морква - 1 шт
Яйце - 2 шт
Рисовий оцет - 1 ст. ложка
Майонез - 6-7 ст. ложок
Гірчиця - 1 / 2-1 ч. ложки
Сіль і зелена цибуля - за смаком
Червона цибуля - 1/2 штуки

Приготування:
Насамперед очистити, нарізати середніми шматочками і відваріть в підсоленій воді до готовності картоплю. Остудіть і розімніть трохи ложкою, але не в пюре. Паралельно відваріть круто яйця.

Вимийте, обсушіть і наріжте тонкими кружечками огірки. Додайте сіль, перемішайте і залиште хвилин на 5. Тонкими скибочками наріжте моркву і цибулю.
У глибокій мисці з'єднайте картоплю, огірки, моркву, цибулю і яйце. За смаком додайте подрібнену зелену цибулю.Для приготування заправки з'єднайте рисовий оцет, майонез і гірчицю. Викладіть заправку і акуратно перемішайте.

Смачного! Відкрити / Коментувати

2021-12-14 15:00:02 ​​Шоколадний кекс “Зимова казка”
#випічка

Інгредієнти:
Борошно ~ 210 г,
Цукор 150 г,
Соняшникова олія 50 мл,
Молоко 180 мл
Яйце 3 шт,
Какао 25 г,
Розпушувач 10 г,
Ванільний цукор 8 г,
Сіль за смаком

Приготування:
У тарілку для змішування додаю 3 яйця, цукор, ванільний цукор та дрібку солі. Збиваю віночком.

Вливаю молоко та олію без запаху, знову перемішую. Заздалегідь просіяне борошно, какао та розпушувач додаю частинами, щоразу перемішуючи до однорідності.

За консистенцією маса виходить схожа на густу сметану. Випікаю кекс у металевій формі. Можна використовувати будь-яку форму для випікання. Зсередини її змастила шматочком вершкового масла. Виливаю шоколадну суміш у форму, струшую.

Ставлю випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Кекс випікається близько 35 хвилин. Кекс добре піднявся і пропікся. Даю йому повністю охолонути.

Покриваю глазур’ю кекс, покривати треба швидко, глазур добре застигає. Прикрашаю шматочками шоколаду та цукатами. Відкрити / Коментувати

2021-12-13 15:00:02 ​​Запечена свинина в апельсиновому маринаді
#мясо

Інгредієнти:
свинячий окіст 1,2 кілограми,
середній лимон 1 шт.,
лайм 1 шт.,
апельсин невеликий 1 шт.
сухий часник 1/2 ч. л.
олія 2 ст. л.
сіль за смаком

Приготування:
З апельсина, лимона і лайма натираємо цедру - лише верхній кольоровий шар. Додаємо сухий часник і олію, перемішуємо до пастоподібного стану. М'ясо солимо. Обмазуємо цитрусовою пастою з усіх боків. Загортаємо у фольгу, кладемо на деко відправляємо в попередньо розігріту до 190 градусів духовку приблизно на 30 хвилин. Після закінчення цього часу виймаємо, знімаємо фольгу повертаємо в духовку. Запікаємо до готовності, ще близько 15-20 хвилин. Для перевірки на готовність протикаємо шматок в найтовстішій частині і дивимося на випливає сік-він повинен бути прозорим. Або орієнтуємося на температуру по щупу-70 градусів за Цельсієм. Готовому окосту даємо відпочити при кімнатній температурі близько 10 хвилин, потім нарізаємо і подаємо. Відкрити / Коментувати

2021-12-12 11:00:02 Канал SHUBA FOOD  – це лише частина великого гастрономічного українського проекту.

Для вас ми підбираємо найкращі та найоригінальніші рецепти, поради, найвідвертіші інтерв’ю та думки експертів.

Ми впевнені, що кожен може смачно готувати!

Тож приєднуйтесь! Відкрити / Коментувати

2021-12-11 15:00:02 ​​Гьодза - японські пельмені
#гарніри

Інгредієнти:
Для тіста:
Борошно 400 г
Крохмаль 3 ч. л.
Окріп 200 мл
Сіль 3 щіпки
Для Начинки:
Фарш м'ясний 500 г
пекінська капуста 250 г
Часник 3 зубчики
Імбир (корінь) 1 шматок
Лимонний сік 0,5 ст. л.
Оцет рисовий 1 ч. л.
Соєвий соус 1 ст. л.
Рибний соус 1 ч. л.
Зелена цибуля 1 пучок
Перець свіжомелений (суміш) за смаком
Сіль за смаком

Приготування:
1. Зелену цибулю та пекінську капусту миємо, обсушуємо. Зрізаємо у капустяного листя щільну частину. Цибулю і капусту дрібно шаткуємо.
2. За допомогою часнику або дрібної терки подрібнюємо часник і невеликий шматочок імбиру (приблизно 1 см).
3. До фаршу додаємо подрібнену цибулю з капустою, часник, імбир, сік лимона, соєвий соус, рибний соус, рисовий оцет. Приправляємо перцем і добре перемішуємо. Солимо.

Готуємо тісто: змішуємо борошно з крохмалем, додаємо пару щіпок солі.
Потім поступово вводимо гарячу воду і одразу замішуємо тісто. Перемішуємо тісто спочатку віночком, а потім руками. Процес вимішування займе щонайменше 5 хвилин. Після чого загортаємо тісто в харчову плівку та охолоджуємо.
6. Поверхню столу присипаємо борошном. Тонко розкочуємо тісто і вирізаємо невеликі кружечки.
7. На кожен кружечок тіста кладемо по 1 ч. л. начинки та формуємо пельмені у вигляді півмісяця із защипами з одного боку.
8. Перед тим, як складатимемо тісто, змащуємо трохи внутрішні краї водою, так воно краще склеюватиметься. Тепер складаємо тісто.
9. Обсмажуємо гьодза на сковороді в невеликій кількості олії до рум'яної скоринки.
10. Потім вливаємо окропу (вода повинна покрити гедза на 1/4 -1/3, не більше), закриваємо кришкою і продовжуємо приготування доти, поки вся волога не википить.

Подаємо гьодза з соєвим соусом і порубаною зеленою цибулею. Відкрити / Коментувати

2021-12-09 15:00:02 ​​Зігріваючий малиново-імбирний чай
#напої

Інгредієнти:
• Імбирний фреш – 50 мл
• Заморожена малина – 200 г
• Мед – 50 мл
• Свіжа м’ята – кілька листочків
• Окріп – 200 мл

Приготування:
Натерти імбир, розім’яти його ложкою. Потім використовувати отриманий сік. Із замороженої малини зробити пюре. Додати мед до малинового пюре. На склянку окропу додати чайну ложку імбирного фрешу, дві столові ложки пюре з малини та меду. Зверху напій прикрасити свіжою м’ятою. Замість окропу можна використати заварений чорний чай. Відкрити / Коментувати