Сомельє в зелених штанях

2021-06-03 10:18:45 ​ Чи може пірат та работоргівець принести користь виноробству?
Чи краще зазнати болісного краху, а потім отримати виграш?
Як все це пов’язати з хересами?

Говорити будемо про Френсіса Дрейка – особистість легендарну, яка цілком відповідає духу часу суворого 16 століття. Він работоргівець, пірат, віцеадмірал британського флоту і ще й дослідник, що здійснив кругосвітню подорож.
Ця неоднозначна особистість залишила свій слід і у винній історії. Більш того, ця історія дуже вдячна Дрейку за його діяння.

Отже, що ж там трапилось? А трапився підпал, грабіж і потоплення.

Френсіс Дрейк вів досить успішний бізнес з Іспанією, доки під час чергової работоргової експедиції на англійців не напали іспанці й не потопили майже всі їхні кораблі. Хоча судно Дрейка вціліло, але відмова іспанського короля заплатити за втрачені кораблі англійців так розлютила його, що Дрейк заявив, мовляв, він сам все забере у короля Іспанії. Буквально все. Далі були різні операції, взяття міст, грабежі й все таке інше. І ось в рамках одного завдання сталося взяття порту міста Кадіс ...

Якось прийшла новина, що іспанський король Філіп II готується до вторгнення на острови Британії. Звістка не застала англійців зненацька. У них був Дрейк, який прекрасно знав узбережжя Кадіса, де будувалися кораблі Великої Армади.

29 квітня 1587 року англійська ескадра непомітно увійшла в затоку Кадіса. Частину кораблів вона спалила, частину експропріювала, плюс ще й повністю розграбила порт. А в тому порту була партія вина, що готувалася до вирушення у Південну Америку. 2900 бочок відмінного білого солодкуватого кріпленого вина «sack» (від іспанського дієслова «sacar», що означає «вивозиться», тобто відправляється на експорт), яке згодом отримає назву "херес" або на британський кшталт "шеррі".

Три дні вино вантажили на кораблі, а по поверненню Дрейк швидко та вигідно продав його прямо у доках Лондона. Це вино не було відкриттям для місцевого ринку, хоча до цього часу не так багато англійців мали щастя бути знайомим з шеррі особисто. Тут же, з легкої руки пірата Дрейка, вино буквально заполонило таверни Лондона. За різними підрахунками (історики розходяться у думках з приводу обсягу бочок), на ринок потрапило близько 1,6 млн літрів вина. Через те, що воно було смачне, швидко стало й модним (кажуть, ще багато років лондонські таверни рекламували своє вино, як «справжній Cadiz»).

У короткочасному періоді для іспанців це було ударом. Мало того, що розбили флот, так ще й позбавили скарбницю прибутку – у вкрадених бочках містилося 10% річного виробництва вина всієї Іспанії.

А ось у довгостроковій перспективі іспанські виробники отримали тривалий попит на шеррі з боку англійського ринку. Він настільки довготривалий, що навіть зараз англійці зберігають свою любов до шеррі. Складно сказати пірату, що грабував людей, "браво", але за ефект в довгостроковій перспективі, він заслужив "дякую" Відкрити / Коментувати

2021-06-02 12:31:53 ​ Друзі, на цей раз ми підготували для вас чотири літніх вина, на які з 9 по 22 червня діятиме акція!
До того ж ці вина на сайті Fozzy.ua можна замовити з безкоштовною доставкою по ВСІЙ УКРАЇНІ.

А зараз перейдемо до самих вин

Estampa Del Viento Sauvignon Blanc – звичайна вартість – 439 грн, зі знижкою – 334 грн

Назва цієї чилійської винарні пов’язана з дуже цікавою легендою, про яку ми вам розповімо в ефірі. А от про назву цього вина – Del Viento – скажемо декілька слів вже зараз. З іспанської вона перекладається як «вітер». Виноград для цього вина росте в Перенедес, всього за 8 км від Тихого океану. Тож тутешні мінеральні ґрунти й вітриська надають нашому Совіньйону складного характеру. Хочете знати більше? Приєднуйтеся до нас 9 червня!

Saint Cosme Little James Basket press VdP bl – звичайна вартість – 379 грн, зі знижкою – 284 грн

Тут у нас французький регіон Лангедок-Руссільон. І знову Совіньйон блан, правда вже в компанії Віоньє. Совіньйон надає вину яскравих свіжих нот, кислотності, Віоньє – тіла і масляної текстури. В результаті ми маємо свіже, живе вино, яке демонструє ноти грейпфруту, кісточкових фруктів, манго та лічі.

Osborne Porto White – звичайна вартість – 359 грн, зі знижкою – 269 грн

Настав час для білих портвейнів. Цей порто виготовляється з 3 сортів – Мальвазія Фіна, Кодега та Гувейо. Перед розливом у пляшки він проводить у дубі 3 роки. Аромат свіжий та квітковий, смак – солодкий та фруктовий, що робить цей портвейн ідеальним для зустрічі літа.

Domaine des Nugues Beaujolais Villages – звичайна вартість – 329 грн, зі знижкою – 249 грн

Ну не білими одними ж? Плануєте найближчими днями їхати на шашлики? Ось це чудове округле божоле може стати чи не найкращим вашим другом на пікніках. Вино демонструє червоні фрукти, чорні ягоди на спеції. А ще у нього гарні структуровані таніни й довгий посмак.

Тож, любі друзі, вмикайте нас на Facebook 9 червня о 17.00 і най прибуде з вами літо! Відкрити / Коментувати

2021-06-01 10:59:50 ​ І знову не дає нам спокою літній садок.
У перший день найгарячішого сезону поговоримо про свіжий, хрумкий, з кислинкою аґрус. І саме його ми шукатимемо наразі в ароматі вин.

Генетично аґрус належить до того ж сімейства, що й різні види смородини, хоча він кисліший та волохатіший. У винному лексиконі аромат аґрусу відносять до категорії “зелені ягоди” – до якої також належать зелене яблуко, груша та виноград.

Ці аромати зазвичай відчуваються менш солодкими та більш терпкими, ніж, скажімо, аромати червоних ягід або кісточкових.

Терпкуватий та трохи квітковий аромат аґрусу зазвичай зустрічається у білих винах, і найчастіше – у Совіньйон бланах. Чи знали ви, що саме завдяки аґрусовій терпкості у Совіньйон блані до лексикону дегустаторів увійшов термін "pipi de chat", який влучно було б перекласти як “котяче пі-пі під кущем аґрусу”? Але, звісно ж, цей аромат там з’явився не тому, що винороби напхали до ферментаційного чана аґрус, не кажучи вже про котиків та аґрусовий кущ

За однією з версій, цей аромат у вині має молекулярну природу, і його молекула є також основою іншого аромату – запаху грейпфрута (у хімічній класифікації – Methyl Pamplemousse). Але найбільш поважною вважається версія Бенджаміна Левіна, Master of Wine, на його думку, аромат аґрусу походить не від молекулярного складу самого винограду, а є результатом дії дріжджів під час процесу ферментації.

Які вина варто дегустувати, щоб насолодитись свіжим та терпким ароматом аґрусу?
Розпочнемо з Нової Зеландії. Тут, особливо у регіоні Мальборо, виробляють Совіньйон блани у стилі, що вже став класичним – пікантне поєднання аґрусу і кропиви.
Чудовим прикладом аромату зеленого аґрусу є також французькі Совіньйон блани з долини Луари. Менш відчутним є аромат аґрусу у Совіньйон бланах з Південної Африки та у нейтральних, легких – з півночі Італії та з Австрії.

Отже, вибір та простір для дегустацій величезний!
Тому Сомельє в зелених штанях радить шукати ноти аґрусу на THE GLASS by Silpo! Буде смачно й дуже цікаво Відкрити / Коментувати

2021-05-31 11:32:16 ​ А чи в курсі ви, що Темпранільйо старший за Христа?
А чули, що у Каберне совіньйона є мати? І що це Совіньйон блан?
А ви знали, що дружина Карла Великого не любила, коли її чоловік пив червоні вина?
Трохи незграбний правитель весь час мав «червону бороду», тож вона вмовила короля перейти на вина білі, як от Шардоне.

Стоп-стоп-стоп. Хочете знати більше? А при цьому ще й дегустувати дійсно класні вина?
Тоді гайда 4 та 5 червня на фестиваль The GLASS by Silpo!

А для вашої зручності ось невеличкий гайд по сортах

Розпочніть фестиваль як справжній гедоніст – пригостіться повним та концентрованим La Cappuccina Soave San Brizio 2016. Вино виготовлено з сорту Гарганега й зріє воно у дубових бочках об’ємом 500 літрів. Завдяки цьому Гарганега такий багатошаровий – тут ви знайдете ноти ванілі, акації, білих фруктів та легку бальзамічну ноту.

Якщо душа бажає чогось легкого, дзвінкого, зверніть увагу на Альто Адідже, а точніше Peter Zemmer Pinot Grigio. Неймовірно свіже та мінеральне вино. В першому носі виступають яблучка, груші й ароматна диня. У смаку фруктову увертюру підхоплюють ноти спецій та мигдалю.

Куди ж без новозеландського Совіньйон блану? Питайтеся про Giesen The Brothers Sauvignon Blanc Marlborough! Аромат тішить своєю щедрістю – тут вам і соковитий аґрус, і бадьорі ноти цитрусових, і свіжість щойно скошеної трави та довжелезний посмак. Просто все у ньому ідеально.

Якщо вас вразила історія про Карла Великого або ви просто любите Шардоне, шукайте ось цю пляшку – Domaine Vrignaud Chablis. Ягоди для цього вина збирається з шести виноградників. Середній вік лози 30 років. Що ж ми маємо в результаті? Пишний оберемок білих квітів та цитрусові відтінки в ароматі.

Кортить спробувати чогось солоденького? Шукайте Chateau Soucherie Coteaux du layon vieilles vignes. Якось Роберт Паркер (так, той самий страшний й суворий винний критик) розщедрився для цього Шенен блану аж на 95 балів. Правда, то був врожай 1996 року. Б’ємося об заклад, він у захваті й від інших мілезимів. Чудовий баланс, солодкі ноти меду й цитрусових цукатів – ви точно не забудете це вино)

Ще одне десертне вино, але вже з Австрії – Rabl Riesling Beerenauslese. Тут у нас Грюнер вельтлінер, який надає вину солодких і водночас (!) свіжих нот. Стиглі абрикоси, персики, цитрусові й жимолость – той самий випадок, коли вино як пісня.

Якщо на фестивалі ви раптом вирішили перекусити, згадайте про ось цього італійця. Su'entu Su'Orma Vermentino di Sardegna DOC – неймовірно ароматний та складний Верментіно з Сардинії. Вино витримується на осаді щонайменше 6 місяців.

Від соленого та розпаленого сонцем повітря Сардинії до густих туманів Тоскани лише один крок. Або ковток. Придивіться до цього червоного красеня – Piccini Sasso Al Poggio 2009 Toscana IGT. Тандем Санджовезе, Каберне та Мерло робить вино неймовірно насиченим, таніни структурованими, аромат – складним та глибоким.

Speri Valpolicella Classico не раз потрапляв в око (і в душу) Сомельє в зелених штанях під час ефірів. Першу скрипку тут грає вишня, вона усюди – в ароматі, смаку, довжелезному посмаку. Вона різна – свіжа й підв’ялена, в компанії спецій, або малини з ожиною. Дуже ладне вино. Якщо після наших ефірів ви ще до нього не дійшли, зробіть це зараз.

Яке ж винне свято без Піно нуару, особливо з Долини Луари, та ще й органічного?))
Serge Laloue Sancerre rouge. Вік лози тут 30-35 років, витримка ж відбувається у сталі та 600-літрових дубових діжках. Результат? Гладесенькі таніни, щедрий ніс та не аби яка гастрономічність.

Ближче придивитися до цих вин ви можете ось тут: https://is.gd/X71gK2

Звичайно, це лише маленька дрібка того, що вас чекає на фестивалі!
Друзі, а ви вже визначилися, з якого вина почнете фестиваль? Є фаворити? Відкрити / Коментувати

2021-05-29 10:46:49 ​ Чи безалкогольні вина поступаються звичайним на смак?
А правда, що в них менше калорій?
А як щодо фудпейрінгу?

Зараз тут мав би бути довжелезний допис про історію безалкогольних вин, методи їх виробництва й всілякі міфи.
Але будь-яка інформація краще засвоюється на практиці, чи не так?

Тож, приходьте 4-5 червня на THE GLASS by Silpo й втамуйте свою спрагу знань кращими безалкогольними винами фестивалю.

Ось, наприклад, ігристим rose з Бельгії – Vintense Fines Bulles Rose, яке виготовлене з білих та червоних сортів винограду. Вино розкривається нотами червоної смородини, полуниці, малини та дині. А ще воно чудове як база для безалкогольних коктейлів та десертів.

Гадаєте, безалкогольне вино не поєднуватиметься з їжею? Ще й як!

Відсвіжне Vintense Chardonnay не тільки чудово п’ється самостійно, а ще й ладнає з багатьма наїдками, зокрема рибою, морепродуктами та білим м’ясом. В ароматі вино демонструє екзотичні ноти, а у смаку вино переливається цитрусовими відтінками. Можете сміливо прихопити до нього канапку, тим більше, що на 100 мл цього Шардоне припадає всього 18 кілокалорій.

А ось до червоного соковитого м’ясця або сиру чедер підійде Vintense Merlot. Вино насичене та щедре, в ароматі домінують ноти ожини, чорної смородини та чорниці. А 100 мл цього Мерло містить лише 17 кілокалорій.

Винороби німецького господарства Peter Mertes поставили перед собою мету – зробити вино доступним усім верствам населення. Саме тому була розроблена і безалкогольна лінійка.
А пригощатимуть нас винороби ігристим Сільванером Light House sparkling. Щоправда, дрібка алкоголю тут все ж є – 0,5%. Вино живе, свіже та загадкове. В ароматі домінують ноти ледь недостиглих яблук та персиків.

Light House Rose – тут у нас рожеве напівсолодке, але (!) напрочуд збалансоване та питке вино. Тут органолептичних кульбітів не буде, жодної інтриги та вибухів смаку. Це симпатичне, просте, дзвінке літнє вино. Тим, хто вже скучив за червоними ягідками з дачі та першими фруктами, має сподобатися.

Приходьте! Буде дуже цікаво і, безперечно, смачно

А придивитися ближче до безалкогольних вин, які будуть на фестивалі, ви зможете ось тут: https://is.gd/yorCSw Відкрити / Коментувати

2021-05-28 17:11:52 ​ Добрий Піно нуар це про медитацію, це про розміркованість та замріяність і ще... про гостре відчуття плину часу і вміння сповільнитися та відірватися від буденної метушні...

Для того, щоб показати вам настрій гарних Піно нуарів ми з фотографинею Viktoriia Sushan відправилися до місця, де саме сконцентровано застиглий історичний дух і час. До музею Південно-Західної залізниці, бо саме тут можна фізично відчути як протягом останніх двох століть змінювався світ.

В музеї висвітлено різні етапи розвитку залізничного транспорту в Україні, починаючи з дореволюційного. І ці величезні паротяг, просторі купе всередині, великі зали з громіздкими дерев’яними столами та гігантськими шкіряними диванами символізують наче зміну поколінь і уявлень про цивілізацію.

Атмосфера тут унікальна. Ти наче опиняєшся в німій стрічці 20-30 років, де лише візуальні образи грають роль, а все інше доводиться домірковувати.

Піно нуар це також про роздуми та медитацію над абсолютом. Але й вони бувають різними.
Для фотосесії ми обрали 3 пляшки з винами різного настрою і спробували їх в трьох різних келихах - в кожному вино відкривалося інакше.
Перше вино відкоркували в вагоні історичного потяга, в якому якось до Києва у свою останню подорож прибув прем'єр-міністр Російської імперії Петро Столипін, і якого тут в Києві в оперному театрі було вбито....

Domaine Serge Laloue Sancerre Rouge 2016 (749 гривень, Сільпо) - витончене вино, яскраве та хрустке, де в ароматі нескінченні червоні ягоди та вихор порічки та червоних вишень. Вино розвіювалося та надавало нові тони - ось трохи фіалок, а ось з’явився тон малини і легка димність….

Гуляючи навколо великих вагонів та роздивляючись старовинну ковку, насолоджувались ароматом Steinhaus Hirsch Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC (899 гривень, Сільпо) - Піно нуару з Італії, такого вишневого, наче хтось додав до вина вишневий сік, а потім зробив магію. Вино розкривається безліччю вишень - червоних, чорних, недозрілих і перестиглих, свіжих і трішки приварених. Є тут трішки ванілі та аромат прілого листя в густому лісі. Вино з кожним рухом келиху розкривалося все більше і більше.

Цікаво, що торкаючись поверхонь всіх предметів тих вагонів - шторок, фіранок, столів, диванів, стін, ти наче фізично відчуваєш, як змінився час і норми, бо такі поверхні в сучасних інтер’єрах відсутні - ті речі були наче зроблені на віка.

Так і Піно нуар з Бургундії не просто так вважається класикою світовою, ці вина дотичні до світових традицій і уособлюють виноробство. В моєму келиху було вино René Bouvier Cuvée Le Chapitre Suivant Bourgogne 2017 (819 гривень, Сільпо) і це був всесвіт у келиху - де та обіцяна Піно нуарами легкість?
Вино доволі насичене та багатошарове, там червоні фрукти, легка танінність, відтінки малини, журавлини та прянощів. Келих цього вина - привід провести пів години, розмірковуючи над метою власного життя.

Гуляючи повз старовинні вагони з келихами Піно нуарів ми роздивлялись віконця потягів і ставили собі питання - про що думали люди, які століття тому подорожували в цих вагонах і крізь скло дивилися на пейзажі України XIX та початку XX століття?
Чого вони прагнули і про що мріяли?
І в якусь мить пронизливо стало зрозуміло, що у всі часи люди хочуть одного й того ж - миру, щастя своїй родині, спокою та відчуття гордості за спільноту, до якої вони належать.

Часи змінюються, світ змінюється, а люди і їх бажання залишаються такими самими.
І Піно нуар як був улюбленим сортом винограду людства, таким і є по зараз не просто так, а тому що він - абсолют.

Екскурсія Музеєм Південно-Західної залізниці дала привід подумати над вічним і я дуже вдячна атмосфері тієї локації та винам в келиху за цей унікальний досвід.
І дуже бажаю вам знайти в рутинній метушні час для того, аби сповільнитися і також замислитись над буттям.
І хай в вашому келиху тоді буде гарне вино.
І хай це буде Піно нуар. Відкрити / Коментувати

2021-05-27 12:12:38 ​ Міжнародний день сорту Шардоне – дата так ж мінлива, як і погода в травні. Легко забути, тож ми вирішили вам нагадати

А ще натякнути, з келихом якого вина можна відсвяткувати це свято.
Загалом, свято відзначається у четвер напередодні Дня пам’яті у США. Свято започаткував у себе в твітері американський сомельє Рік Бакас. Діло було у 2010 році. Буцімто, у своєму пості він написав «Перед самісіньким Днем праці ми відмічали День Каберне, то ж давайте і зараз щось вигадаємо».

Чи варто казати, аудиторія швидко відреагувала й вже зовсім скоро у соціальних мережах з’явилася купа дописів з хештегами #ChardonnayDay. Трохи згодом флешмоб підхопили й інші країни. І хоч історія маркетингова, але традиція все одно була започаткована і зараз по всьому світу День Шардоне шанують.

А ще кажуть, в цей день у селищі Шардоне ( а воно таки існує, його індекс у Франції 71700, а назва, до речі, походить від слова «чортополох»), навіть наливають вино з Шардоне безкоштовно.
Сомельє а зелених штанях не дуже вірить тому, що у Бургундії, де знаходиться одразу і це селище й найкращі вина з Шардоне, хоч щось може бути безкоштовним, але вважає, що день сорту неодмінно треба відсвяткувати!

Чим?
Ну звісно, келихом Шардоне!
А ось декілька порад щодо вин: https://shop.silpo.ua/sets/chardonnay_day

А для тих, хто любить трошки відрізнятися від загалу є маленька таємниця!
А хто згадає, з чого роблять шампанське?
Тадам!
Частіше за все третина пляшки шампанського це Шардоне, а якщо ви знайдете напис Blanc de Blanc, то навіть усі 100%!!!

Тсссс-ссс-с, а ще Шардоне можна шукати у шампанському та іспанський каві, французькому кремані, або у італійській франчакорті! У більшості з цих вин всередині є Шардоне!

Сомельє в зелених штанях бажає вам завжди відчувати свято всередині, незалежно від зовнішніх обставин! Відкрити / Коментувати

2021-05-25 09:40:22 ​ Ну що, друзі, ось ми й дійшли до неї запашної, стиглої, соковитої, напоєної сонцем малини! І вона, звісно ж, також зустрічається серед ароматів, що їх ви можете відчути у вині. Справжнє літо у келиху!

Аромат малини за класифікацією належить до сімейства “червоні ягоди” або “червоні фрукти”, хоча, суто технічно (за молекулярним складом), його швидше можна віднести до того ж типу, що й деякі квіти — наприклад, троянду. Аромат цей є свіжим і водночас солодкуватим, він може бути делікатним або більш насиченим.

Але звідки ж він береться у вині? Можливо, винороби “підмішують” ягоди малини до винограду під час бродіння? Аж ніяк!

Головною причиною того, що ми відчуваємо аромат малини у деяких винах, є наявність у їхній ароматичній композиції тих самих ефірних олій, що присутні у малині. Ці ефірні олії складаються з активних речовин, які, своєю чергою, складаються з молекул. Так от, деякі сорти винограду мають у своєму складі ті самі речовини, що й малина — а саме терпени (вони, до речі, присутні також в ароматі троянди), альдегіди та кетони. Але радимо не лізти далі у ці хащі — Сомельє в зелених штанях сподівається, що цих обґрунтувань достатньо, щоб запевнити вас: аромат малини з'являється у вині цілком природним шляхом.

Де ж саме ми можемо відчути аромат цієї літньої красуні? Найчастіше — у “стиглих”, “фруктових” червоних винах з відносно невисокою кислотністю. Найбільш типові представники таких вин — це французькі Піно нуари, Каберне фран та Гаме, іспанські Темпранільйо та італійські Небіоло, Санджовезе, Примітиво та Барбера (до речі, саме у двох останніх зразках свіжа малина іноді перетворюється на “малиновий джем” - ще густіший, насиченіший, більш солодкий аромат).

Яскраві малинові ноти ви також можете знайти й у рожевих винах з тих самих сортів — Піно нуар, Темпранільйо, Санджовезе тощо.

А літо вже от-от настане, так що саме час вирушити на пошуки розе!

А ще краще прийти на фестиваль THE GLASS by Silpo й там спробувати віднайти свої улюблені ноти! А вин буде дуууже багато Відкрити / Коментувати

2021-05-24 14:52:55 ​ Чи правда, що усі натуральні вина дивні на смак і зрозумілі далеко не кожному?

Ми пропонуємо не мучити себе здогадками, а завітати на фестиваль THE GLASS by Silpo та відвідати стенд Natural bar.
Коли? 4-5 червня
Де? Київ, вул. Десятинна, 12

Що спробувати?
Camillo Donati Malvasia Rosa – рожеве ігристе вино з сорту Мальвазія та «загадкового» червоного сорту, який винороб ніколи не розголошує. В ароматі – цілий козуб малини, вишні й стиглих слив, а у смаку з’являються запашні квіти. Первинне бродіння відбувається у бетонному чані, а розлив проходить винятково на Місяць, що спадає.

Chateau Coupe-Roses Viognier з французького апеласьйона Мінервуа.
Гадаєте, назва маєтку пов'язана з трояндами, що рясно квітнуть біля виноградників? А ось і ні! Пов’язана вона з глиною, багатою на сульфат марганцю, що надає ґрунту рожевий колір. Саме на цих ґрунтах і росте наш Віоньє. Витримка вина відбувається на тонкому осаді 3 місяці. Як результат, маємо живе, ягідне, з хорошою кислотністю вино.

Croci Campedello Malvasia di Candia – це тандем трьох сортів – Мальвазії, Треббіано та Ортруго. В ароматі та смаку першими виступають ноти дріжджів, однак, згодом вино починає розкриватися складнішими відтінками. Мацерація триває 11-15 днів, витримка у бетонних чанах – 7 місяців.

Як щодо помаранчевих вин?
Як от, наприклад, Franco Terpin Quinto Quarto Bianco?
Винороб не очищує та не фільтрує свої вина. Триденний контакт зі шкіркою надає цьому вину золотистого кольору. В ароматі з’являються жовті фрукти, польові квіти, трохи меду та приємна мінеральність.

Patrick Baudouin Anjou Blanc Effusion виготовляється з сорту Шенен блан. Під час створення цього вина не використовуються культивовані дріжджі та не застосовується шапталізація. І що ми маємо? Складний багатогранний аромат – у келиху звучать то білі фрукти, то квіти, потім дражнять цитрусові, а згодом огортає приємна мінеральність.

Полюбляєте Ламбруско?
Тоді шукайте Vittorio Graziano Fontana dei Boschi. Винороб пропонує вино з напрочуд складною ароматикою – у ньому домінують ноти ожини, вишні й різнотрав’я.

Ще одне Ламбруско Vigneti Saetti Il Cadetto Rose – з винограду, лозам якого вже понад 50 років. Мацерація триває три дні, ферментація відбувається у сталевих резервуарах за контрольованої температури. Після 6-місячної витримки на тонкому осаді вино дегоржують. У результаті Ламбруско має насичений рожевий колір, тонкий перляж та яскраві відтінки полуниці й червоних фруктів у смаку.

Якщо вам більше до душі червоні вина, почніть свій винний екскурс фруктово-пряним Каберне Франом з Луари.
А саме Domaine de Roches Neuves Saumur Champigny. Це вино часто можна зустріти у винних картах найкращих ресторанів світу. А сьогодні – на фестивалі The Glass by Silpo.

Saccoletto Grignolino IL Cornalasca 2019 розкривається сливовими відтінками та полуничним джемом, згодом з’являються лікарські трави та спеції. Винороб Даніель Сакколетто не використовує жодних хімічних речовин під час виробництва та зовсім не додає фільтрувальних елементів. А ще саме Даніель працював над відродженням сорту Гріньйоліно, за що йому велика подяка.

Ferraro Maurizio Duepazzi Vino Rosso з сорту Барбера – найкращий вибір для завершення дегустації. Тут і шкіра, й стиглі чорні вишні, й чорнослив. Та що тут перераховувати?
Краще спробувати! Тож, друзі, приходьте 4 та 5 червня на фестиваль та розпочніть літо правильно Відкрити / Коментувати

2021-05-20 13:06:48 ​Ось ми з вами звикли до постулату, що «виноробом треба бути з дитинства», але насправді люди дуже різними шляхами приходять до розуміння вин.
Ось вам яскравий приклад.

Акторка Дрю Беррімор з тих, хто з дитинства мав «все й одразу».
Ось уявіть – ви з дитинства маєте увесь світ в кишені.
Для початку – ви нащадок справжнього акторського роду, ваші діди-прадіди популярні актори німого кіно та театру.
Ваші хресні батьки - Стівен Спілберг та Софі Лорен.
А ще ви з самого малечку знімаєтесь у найпопулярніших стрічках та маєте купу фанатів.

Жодного слова про вино.

Коли до кінозалів потрапив фільм «Інопланетянин», де знімалася ще дитиною Дрю, то касові збори його були більшими за «Зоряні війни»! А ще був Та, що породжує вогонь (англ. Firestarter)! Взагалі популярність йшла за Дрю по п’ятах усе її життя….

Жодної згадки про вино.

Розумієте, під час юності та дитинства Дрю більше подобався кокаїн та інші наркотики – вона була однією з постійних відвідувачів клубу «Студія 54». А це було найкультовішим місцем Нью-Йорку, де через суворий фейс-контроль проводили свій вільний час зірки на кшталт Міка Джаггера, Енді Воргола та Сталонне, кокаїн сипався зі стелі, а бар було інкрустовано діамантами.

Але час змінює смаки та уподобання, і ось дорослій Дрю починають подобатися вина. Спочатку просто вина, а згодом…

Ось нарешті про вино!

Ідея вина Barrymore виникла у «Ангела Чарлі» піч час подорожей — «Я колекціоную смаки з усього світу. Можу забути назву місця де була, але пам’ятаю смак їжі та аромат місцевого вина. Чому б не зробити вино, що буде мати смак Беррімор?»

Пам'ятаючи про власне каліфорнійське коріння, Дрю обрала для співпраці винарню Carmel Road Winery у прохолодній долині на узбережжі Каліфорнії, та вирішила робити дуже легкі вина.
Звісно, Дрю не має потрібної освіти, та не вміє робити вина, тому вона працює разом з справжнім виноробом - Крісом Като.

У творчому тандемі вони випустили три вина — Піно Гріджіо, Піно Нуар та рожевий Піно Нуар (в Україні їх наче поки що немає через невелику кількість)

Коли Дрю запитують, як вона почувається серед знавців вина, вона розкриває маленьку хитрість — «Маю секретний напад SST: swirl (збовтай), smell (понюхай), taste (спробуй)» та каже, що намагається не перейматись через дрібниці, бо завжди є ті, що знаються на чомусь краще.

Сомельє в зелених штанях також рекомендує вам не перейматись через дрібниці, пити легкі вина та пам’ятати, що час змінює все)))) Відкрити / Коментувати