ЇжаPhil

2020-12-10 19:00:44 ​​Що таке імунітет і як його зміцнити?

Ми запитали про це у лікаря-гастроентеролога та дієтолога Лариси Бойченко.

Обережно! Багато корисної інформації

Імунітет - це система клітин та особливих рідин, що захищають нас від ворогів все наше життя. Вороги це віруси, бактерії, найпростіші організми, грибки, ракові клітини. Народжуються імунні клітини в кістковому мозку , розвиваються та навчаються з ким боротися в вилочковій залозі, лімфатичних вузлах, печінці та селезінці .

Імунітет поділяється на вроджений та набутий. Вроджений ми отримуємо від матері, його міцність наслідується від батьків. Набутий залежить від умов зростання, в першу чергу від якості харчування в перші роки життя і загартування. Надалі- від способу життя. Міцний імунітет - це поєднання доброї спадковості , грудного вигодовування та загартування на першому році життя, повноцінного харчування та достатньої рухової активності в подальшому.

Розглянемо докладніше склад імунної відповіді. В кістковому мозку виробляються, так звані, стовбурові клітини , далі вони стають еритроцитами, лейкоцитами, тромбоцитами. Лейкоцити( білі кров’яні клітини) і є захисні, тобто імунні. Далі лейкоцити навчаються бути макрофагами, Т і В лімфоцитами. В-лімфоцити виробляють антитіла проти всіляких ворогів, проти якого ворога потрібні антитіла в даний момент їм сповіщають Т- лімфоцити, вони розвідники. Далі антитіла помічають ворогів і, орієнтуючись на помітку, вороги будуть знищенні макрофагами. До багатьох інфекцій антитіла залишаються в організмі пожиттєво , до деяких- короткий період. Вироблення антитіл займає від 3 до 14 днів і потребує багато енергії та будівельних матеріалів. Швидкий спосіб отримати антитіла- вакцинація .

Окремо потрібно сказати про захисні рідини. На наших слизових оболонках: носова і ротова порожнини, порожнина шлунково- кишкового тракту, слизові сечовивідних та статевих органів виробляють особливі рідини. Найвідоміша з них- лізоцим. Віруси , бактерії , грибки найчастіше попадають саме на слизові і одразу лізоцим значну частину оболонок мікроорганізмів розчиняє, без оболонки бактерії і грибки гинуть . Віруси не мають оболонки, так як це не клітини, тому лізоцим на них не діє. На наступній фазі в бій вступають лімфоцити та макрофаги: в слизових оболонках розширюються судини, клітини виходять з кровоносного русла, заливають віруси інтерфероном(захисна рідина) і віруси гинуть. Ми це відчуваємо як набряк і біль . Якщо вірусів чи бактерій прийшла невелика кількість, на слизових оболонках все і закінчується , ми одужуємо . Якщо ворогів було багато, вони окупують клітини нашого організму і поселяються там допоки лімфоцити і макрофаги не знищать їх. Ми весь цей час хворіємо.

Для вибудови всіх ланок імунітету необхідні наступні умови: зберігаючий режим життя ( ніяких навантажень), повноцінний раціон харчування , який не буде обтяжувати печінку і кишківник. В раціоні мають бути: білки тваринного походження( м‘ ясо птиці, біла риба, яйця, кисломолочні продукти), складні вуглеводи( овочі, не солодкі фрукти, каші з цільного зерна), поліненасичені жирні кислоти(не рафіновані рослинні олії). Білки потрібні для побудови імунних клітин ,складні вуглеводи для енергії , жирні кислоти для зміцнення оболонок клітин нашого організму. Вітаміни , які вже присутні в складних вуглеводах, прискорять процеси імунної відповіді . Мікроелементи з м‘яса, риби та яєць прискорять процес виділення захисних рідин. Дуже важливою що всі, вище перераховані продукти любить наша мікрофлора, вона буде виробляти вітаміни та біологічно активні речовини для підвищення ефективності боротьби з ворогами . Відсутність в раціоні жирної , смаженої їжі, консервантів, копчених продуктів розвантажать печінку і кишківник, що дасть їм змогу займатися тільки дозріванням імунних клітин.

І останнє , нічого не відбудеться якщо не буде достатньї кількості води. Всі ланки імунної системи працюють тільки у розчинах. 1.5- 2,0 літри води в день потрібні організму для одужання. Відкрити / Коментувати

2020-12-03 19:00:34 ​​5 здорових і різноманітних перекусів

Правильне харчування вимагає системного підходу , адже це не модна дієта, на якій потрібно протриматися якийсь час! Якщо ви тільки почали налагоджувати свій раціон, дуже важливо заздалегідь продумувати план харчування на весь день і підготувати здорові перекуси, які легко і зручно взяти з собою на роботу або в дорогу. Саме ці корисні снеки дозволять не голодувати між основними прийомами їжі і збережуть вас від калорійних і жирних перекусів, що не насичують, а тільки шкодять вашому організму.
Пропонуємо вашій увазі 5 здорових , різноманітних і апетитних перекусів:

1. Порція нежирного сиру або йогурту в поєднанні з невеликою кількістю мюслі, фруктів або лляного насіння відмінно притупить почуття голоду.

2. Бутерброд або сендвіч може бути не тільки смачним, але і корисним: просто замініть звичайний хліб на цільнозерновий, а надто солоні і жирні ковбасні вироби - на запечену індичку, курку або червону квасолю. Свіжі овочі та соус із суміші гірчиці і низькокалорійного йогурту зроблять смак вашої «страви» ще більш цікавим. = + +

3. Порція несмажених і несолоних горіхів відмінно насичують організм корисними жирами. Свій вибір краще зупинити на мигдалі, фундуку і волоських горіхах. Але пам'ятайте, порція не повинна перевищувати 30 грамів!

4. Сезонні овочі в поєднанні з нежирним сиром і хлібцями також можуть стати відмінним перекусом. Трохи калорій і суцільні вітаміни!

5. Сухофрукти можуть відмінно впоратися з легким голодом. Тільки слідкуйте за тим, щоб в їх складі не утримувався додатковий цукор, який часто використовується для консервації.

При цьому важливо пам'ятати , що перекус - це не повноцінний прийом їжі. Корисним вважається той снек, який дає організму не більше 100-200 калорій. Тому слідкуйте за розміром порції! Відкрити / Коментувати

2020-11-26 19:00:56 ​​Вживання м'яса форелі позитивно впливає на роботу серця, кровообіг і розщеплення жирів.
Воно багате на жирні кислоти Омега-3, а також вітамін РР, залізо, цинк і фтор. Смачно і легко приготувати Форель на пару можна в мультиварці Philips HD4737/03

Інгредієнти:

Філе форелі 800 г
Вода 1/3 чаші
Лимон середнього розміру 1 шт. (120 г)
Сіль, перець і зелень за смаком

Приготування:

Налийте воду в чашу мультиварки й помістіть у неї кошик для приготування на пару.
Вимийте рибу і просушіть паперовим рушником. Потім натріть рибу сіллю і перцем і покладіть у кошик для приготування на пару. Закрийте кришку.
Натисніть кнопку «МЕНЮ» і оберіть програму «готувати на пару».
Натисніть кнопку «ЧАС ГОТУВАННЯ», потім за допомогою кнопок «+» і «–» встановіть час 15 хвилин.
Натисніть кнопку «СТАРТ/ВИКЛ» і утримуйте її 3 секунди.
Після закінчення програми вимкніть мультиварку, розкладіть форель по тарілках, полийте соком лимона та подавайте зі свіжою зеленню.

Смачного Відкрити / Коментувати

2020-11-19 19:01:06 ​​Як почати правильно харчуватися?

Здорове харчування – не про дієти та голодування . Якщо ви хочете покращити свої харчові звички, плануйте меню хоча б на тиждень вперед. Грамотно складений план з урахуванням корисних властивостей продуктів і власного розпорядку дня дозволить отримувати всі необхідні макро- і мікроелементи, нормалізувати вагу , та насолоджуватися кожним прийомом їжі!

Харчуйтеся регулярно і різноманітно. Щоб підтримувати нормальний рівень метаболізму, слід харчуватися дрібно, 4-6 разів на день.Такий режим допомагає уникати нападів голоду, які, як правило, тягнуть за собою переїдання і набір зайвої ваги.

Розподіляйте вживання вуглеводів, білків і жирів протягом дня. Починайте день зі складних вуглеводів (наприклад, каш), в обід вуглеводи слід доповнити білковою їжею ( м'ясом, рибою або птицею) і клітковиною ( зеленню і салатами). На вечерю краще віддати перевагу тільки білкам і овочам.

Включайте в раціон потрібну кількість білків, жирів і вуглеводів. Кожен головний прийом їжі повинен складатися з різних груп продуктів, таких як, зернові ( хліб, крупи, паста і т.д.), м'ясні і замінники ( м'ясо, риба, птиця, тофу, яйця, бобові і т.д.), овочі і фрукти (перевага - овочам, фрукти можна залишити на перекус), і молочні продукти (можуть бути навіть у вигляді соусу).

Щодня вживайте велику кількість сирих овочів і фруктів. Здорова дієта повинна грунтуватися на різноманітних продуктах, переважно рослинного походження. Намагайтеся вживати свіжі овочі та зелень в кожен прийом їжі. Свіжі зелені салати - наше все!

Робіть перекуси. Так званий другий сніданок і полуденок вбережуть вас від гастрономічних зривів. Жменька горіхів з йогуртом або порція нежирного сиру з морквяними паличками в перервах між основними прийомами їжі притуплять почуття голоду.

Плануйте список продуктів перед походом в магазин І вже точно не ходіть за покупками голодними! Список врятує вас від придбання «зайвих» продуктів, адже ви будете знати, які інгредієнти знадобляться вам протягом тижня для приготування здорових страв.

Скоротіть споживання м'ясних продуктів з високим вмістом жиру. Жир сприяє підвищенню рівня холестерину крові та збільшення ризику хвороб серця. Вживайте не більше 75 г червоного м'яса в день. Замініть м'ясо бобовими і рибою . Відкрити / Коментувати

2020-11-18 18:34:22 ​​Від того, як організоване наше харчування залежить наш зовнішній вигляд (стан шкіри, волосся) та самопочуття (енергійність, настрій). Все це є дзеркалом стану здоров’я організму.

А ви дотримуєтеся правил здорового харчування? Відкрити / Коментувати

2020-11-12 18:14:13 ​​Для зняття стресу, дратівливості і відновлення роботи нервової системи після навантажень необхідні вітаміни Е, В, В6, холін, інозитол, мелатонін, Мg, Cu. Ми знаємо, як смачно поєднувати ці вітаміни із соковижималкою Philips HR1945/80

Інгредієнти :

листя шпинату - 100 г
вишня без кісточок - 1 склянка / взимку грейпфрут -1 великий або 1,5 середніх
банан - 1 шт.
насіння льону - 1 ст.л.

Етапи приготування:
1.Грейпфрут і банан очистити від шкірки та порізати на шматки відповідно до розміру отвору соковижималки.
2.Пропустити усі інгредієнти через соковижималку, починаючи зі шпинату, поступово чергуючи шпинат з іншими інгредієнтами.
3.Насіння льону додати до готового напою. Відкрити / Коментувати

2020-11-05 18:13:42 ​​Які продукти допоможуть перемогти стрес?

70% людей регулярно піддається стресу. Що ж при цьому відбувається в організмі? Будь-який негативний вплив ззовні стимулює вироблення гормону, який спричиняє викид в кров великої кількості адреналіну.

Ми - те, що їмо
Перемогти стрес людині допомагає серотонін. Тому у вашому раціоні має бути якомога більше продуктів, що стимулюють вироблення даного гормону. Дієтологи навіть склали своєрідний рейтинг таких помічників:

Горіхи
У фісташках, мигдалі, кеш'ю, арахісі і фундуку містяться вітамін В12 і цинк, які беруть участь у виробленні серотоніну. Також ці плоди багаті магнієм і фолієвою кислотою, що надають нейропротекторну дію, і поліненасиченими жирними кислотами, які знижують ризик розвитку атеросклерозу.

М’ясо
Мова йде не про ковбасні або копчені вироби, а про відварене, запечене або приготоване на пару м'ясо птиці (курка, індичка). Ці страви - постачальники білків і амінокислот, без яких неможлива регенерація клітин.

Червоні продукти
У них міститься ще одна важлива амінокислота - фенілаланін. Вона не тільки надає овочам і фруктам насичений червоний колір, але й запобігає розпаду білкових структур, наприклад, гормону гарного настрою. Кращий постачальник фенілаланіну - помідори. Частіше готуйте салат з цього овоча, і гарний настрій вам забезпечено.

Риба
Вважається основним джерелом омега-3-кислот, які активізують вироблення серотоніну і покращують працездатність головного мозку. Особливу увагу варто звернути на скумбрію, сьомгу і форель - у цій рибі міститься також вітамін В12.

Чорний шоколад
Фенілетиламін - ось той природний антидепресант, завдяки якому шоколад здатний перемогти осінню депресію. Ще в цьому продукті містяться речовини, що знижують рівень кортизолу - ще одного «стресового» гормону.

Також не забувайте обідати стравами із зелені і овочів - вони поліпшать ваш настрій і не дозволять набрати зайві кілограми. Смачного! Відкрити / Коментувати

2020-10-29 19:12:41 ​​Все більше людей, що піклуються про своє здоров'я, віддають перевагу кисломолочним продуктам, зробленим своїми руками.

Пропонуємо і вам приготувати йогурт вдома, за допомогою мультиварки-скороварки Philips HD2137

Йогурт

Інгредієнти:

Молоко (пастеризоване) 1 л
Натуральний йогурт або йогуртова бактерія 180-200 г

Приготування

Вилити молоко в чашу мультиварки. Молоко має бути кімнатної температури. Додайте йогурт або йогуртову бактерію .
Готувати в режимі «Йогурт» протягом 8 годин. Відкрити / Коментувати

2020-10-22 17:34:11 ​​Рослинне чи коров'яче молоко : що корисніше?

Ми запитали про це у лікаря-гастроентеролога та дієтолога Лариси Бойченко:

«Коров‘яче молоко - дуже корисний продукт, воно містить всі незамінні амінокислоти, жир з полі ненасиченими жирними кислотами, молочний цукор (лактозу), вітаміни (А, Е, Д, С, групи В,фолієву кислоту), мікроелементи. Дуже легко засвоюється, несе багато енергії.

АЛЕ Весь цей позитивний вплив на організм відбудеться у випадку збереження у дорослої людини фермента лактаза. На жаль, тільки ~ 15% дорослого населення зберегли його. Решта людей не можуть отримати з молока нічого цінного. Лактазна недостатність призводить до ефекту порушеного засвоєння молока та молочних продуктів. Вираженість такої недостатності у кожного своя. В крайніх випадках, вживання молока може призвести до отруєння. Рослинне молоко - це образний вираз. Емульсія рослинних олій у воді виглядає як молоко, але таким не є. Безперечно, рослинні олії корисні . Вони складаються з полі ненасичених жирних кислот. Цим сполукам властиві наступні життєдайні якості: антиоксидантні, зміцнюючі клітинну оболонку, підживлюючі мікрофлору, антиканцерогенні. Зерна, з яких ми отримуємо рослинні олії, містять велику кількість клітковини,
мікроелементів, вітаміни. Все це робить «рослинне молоко» корисним. Вживати його може будь хто: діти, дорослі, здорові люди, і з хронічною патологією. Єдина умова - це має бути свіжоприготований продукт, а не з пакета. Готове рослинне молоко містить консерванти, емульгатори та інші
хімічні речовини, що перетворює його на сумнівний продукт. Готувати «рослинне молоко» можна з будь-яких зерен. Кожне зерно чи горіх містить свої, унікальні, корисні речовини. Тому, бажано їх вживати всі, чергуючи. Відкрити / Коментувати

2020-10-19 18:31:18 ​​Побалуйте себе смачним рецептом вівсяного пирога з вишнями

Інгредієнти:

5 ст.л. вівсяних пластівців
300 г домашнбого сиру
100 г цукру
1 шт. яйце
Склянка ягід (чорниця, лохина, суниця)

Етапи приготування у мультипечі Philips HD9721

1)Подрібнити пластівці в борошно, додати сир, цукор, яйце.
Вимісити.
2)Розкачати тісто (не дуже тонко), розділити на 2 частини.
3)Застелити дно кошика Мультипечі пергаментом, зробити
виделкою чи зубочисткою отвори для кращого пропікання пирога знизу, викласти на нього тісто, потім ягоди і знову тісто.
4)Випікати 20 хвилин при температурі 180 °С.

Смачного Відкрити / Коментувати