Перший Кулінарний 🇺🇦

2022-05-09 18:23:00 Свинина в банці

Інгредієнти:
• свинина (лопатка, шия, окіст);
• сіль — 20 гр. на кожен кг м'яса;
• спеції за смаком (чорний і червоний перець, сушений часник);
• лавровий лист;
• часник.

Приготування:
М'ясо наріжте на великі шматки, які помістяться в літрові банки
З'єднайте всі сухі інгредієнти (сіль, спеції), обваляйте м'ясо в спеціях.
Перекладіть м'ясо в банки. Додайте в кожну банку перець горошком (7-10 шт.), один лавровий лист і зубчик часнику.
Закрийте кришками.
Переставте банки в каструлю, дно якої встелено кухонним рушником. Залийте холодною водою по плічка, поставте на вогонь.
Після закипання вогонь зменшіть і варіть 3 години. Потім дістаньте банки з води, накрийте рушником і залиште на ніч.
М'ясний сік затвердіє, стане як желе. М'ясо можна зберігати в банках в сухому, темному місці аж до місяця. Відкрити / Коментувати

2022-05-08 17:20:04 Український капусняк зі свіжою капустою

Інгредієнти:
свинина – 300 г;
капуста – половина качана;
морква, цибулина, картопля;
томатна паста – 70 г;
пшоно – 100 г;
сало – 100 г;
борошно – 2 ст. л.;
часник – голівка;
лаврове листя – 2 шт.;
перець горошком – 11 горошин;
сіль, перець чорний мелений.

Як приготувати:
Впродовж години відварити бульйон – цілий шматок м'яса варити у підсоленій воді до готовності. М'ясо дістати, нарізати, а додати промите пшоно.
Моркву натерти дрібно.
За 10 хвилин додати до бульйону моркву та м'ясо. Додати лаврове листя.
Сало нарізати невеликими кубиками або прокрутити через м'ясорубку та за 10 хвилин додати в каструлю.
Капусту натерти й додати в каструлю після сала. Варити 20 хвилин, періодично помішуючи.
Додати томатну пасту.
Картоплю почистити, натерти на дрібну тертку й додати в каструлю разом з томатною пастою. Добре перемішати.
Цибулю обсмажити до золотавого кольору з додаванням олії. Наприкінці додати 2 ст. л. борошна та смажити 2 хвилини.
У каструлю висипати засмажку, цілі очищені зубчики часнику, перець горошком. Добре перемішати. Готувати 25-30 хвилин.
За 5 хвилин до кінця додати зелень, зняти з вогню і дати настоятися 20 хвилин. Відкрити / Коментувати

2022-05-06 20:39:09 Кукурудзяний хліб із сиром

Інгредієнти (1 чашка – 240 г):
по 1 чашці борошна, кукурудзяного борошна;
1/3 чашки цукру;
по 1 ч. л. крупної солі, соди;
2 ч. л. розпушувача;
300 г натертого на велику терку сиру середньої твердості;
1 чашка нежирного кефіру;
2 яйця;
60 г вершкового масла плюс для змащування форми.

Як приготувати:
У мисці змішати обидва види борошна, сіль, соду, розпушувач та цукор. Додати сир, перемішати.
Окремо збити яйця з кефіром і розтопленим і злегка охолодженим вершковим маслом.
З'єднати суху та рідку суміші, швидко перемішати.
Перекласти тісто у змащену вершковим маслом квадратну форму.
Випікати 25-30 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці до сухої зубочистки. Відкрити / Коментувати

2022-05-05 09:00:08 Оладки з молодої капусти

Інгредієнти:
молода капуста – половина качана;
яйце – 2 шт.;
пшеничне борошно – 1-2 ст. л.;
олія – 3-4 ст. л.;
сіль, чорний перець, спеції;
сметана, зелень.

Як приготувати:
Розрізати качан капусти навпіл, тонко нашаткувати, а краще нарізати і додатково подрібнити ножем.
Посолити і поперечити. Акуратно перемішати капусту руками і дати їй постояти дві-три хвилини, щоб увібралася сіль.
Додати яйця і перемішати виделкою. Додати 1 ст. л. пшеничного борошна (з верхом) і ретельно перемішати, щоб не було грудочок із тіста.
У великій сковороді добре розігріти 3-4 ст. л. олією. Столовою ложкою викласти капустну масу. Смажити оладки на середньому вогні, не накриваючи сковородку кришкою.
Щойно нижній бік подрум'яниться, смажити з іншого боку. Відкрити / Коментувати

2022-05-04 10:34:41 Коли хотіли, щоб уродився багатий льон, сіяли його голяка: хай льон бачить, що навіть одягнутися ні в що, і тому він добре вродиться. Відкрити / Коментувати

2022-05-04 10:34:41 ох, які цікаві прикмети бувають Відкрити / Коментувати

2022-05-03 19:53:00 Картопляна запіканка

Інгредієнти:
500 г картоплі;
велика цибулина;
болгарський перець;
2 яйця;
твердий сир;
сіль, перець, спеції.

Як приготувати:
Картоплю почистити та натерти на великій тертці. Добре промити у воді. Злити та віджати воду.
Цибулю і перець нарізати, обсмажити на олії п'ять-сім хвилин.
До картоплі додати два яйця, спеції та перемішати. Викласти у змащену олією форму.
Зверху викласти обсмажені овочі та тертий сир.
Запікати 45-50 хвилин за 190 градусів. Відкрити / Коментувати

2022-05-02 12:54:05 Відкрити / Коментувати

2022-04-25 07:52:58 Помаранчева вівсянка

Інгредієнти на одну порцію:
100 г вівсянки;
160 мл води;
280 мл молока;
50 г тертої моркви;
1 ч. л. кориці;
2 ст. л. меду;
щіпка солі.
Для топінгу:
родзинки, горіхи, кориця.

Як приготувати:
У каструлю відправити вівсянку, терту моркву, додати сіль, мед, корицю.
Додати молоко та воду. Варити на повільному вогні до готовності вівсянки.
Подавати з родзинками, горіхами, корицею. Відкрити / Коментувати

2022-04-24 07:34:54 Відкрити / Коментувати