Королева Кухні 👑 (Кулінарія та рецепти)

2022-07-25 09:22:55 Печиво з родзинками

Інгредієнти:
борошно - 230 г
цукор - 70 г
сіль - 1 щіпка
розпушувач – 1 ч. л.
родзинки - 135 г
вершкове масло - 125 г
вода - 100 мл
чай з бергамотом – 1,5 ч. л.

Приготування:
1. Родзинки промити. Чай залити 100 мл гарячої води, дати постояти 10 хвилин, процідити та залити родзинки на 30 хвилин.
2. Розм'якшене масло збити з цукром і сіллю в кремоподібну масу. Додати просіяне борошно з розпушувачем. Злегка перемішати. Додати родзинки. Замісити м'яке тісто.
3. Від тіста відриваємо невеликий шматочок (вагою 30 г), формуємо кульку, злегка притискаємо.
4. Вкладаємо на деко застелене пекарським папером або силіконовим килимком.
5. Відправляємо в заздалегідь розігріту до 180 С духовку на 15 хвилин або до золотистого кольору.

Смачного!
#печиво #печенье Відкрити / Коментувати

2022-07-24 11:17:09 Макарони з фрикадельками

Інгредієнти:
Макарони - 400 г
Фарш – 500 г
Панірувальні сухарі - 3 ст.л.
Яйце - 1 шт.
Цибуля - 150 г
Морква – 150 г
Сіль
Перець
Рослинна олія

Приготування:
Дрібно нарізати цибулю та натерти моркву на середній тертці.
Додати яйце у ​​фарш і перемішати.
Посолити, поперчити, додати сухарі і перемішати.
Зробити фрикадельки із маси.
Обсмажити цибулю на олії.
Додати моркву та обсмажити.
Додати фрикадельки, смажити близько 15 хвилин до готовності, помішуючи.
Відварити макарони до готовності.
Посолити, якщо потрібно.
#макарони #макароны Відкрити / Коментувати

2022-07-24 11:16:27 ЦЕЗАРЬ-РОЛЛ

Ингредиенты:
лаваш тонкий - 1 лист
Куриное филе - 100 -150 г
Салат айсберг - 100 г
сыр твёрдый - 50 г
помидоры - 60 г

Для соуса:
йогурт греческий - 100-150 г
желток вареный - 1 шт
оливковое масло - 1 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
горчица сладкая (Баварская, Дижонская, зерновая) - 1 ч.л.
соль, перец

Приготовление:
Для соуса смешать все ингредиенты.
Куриное филе предварительно запечь в духовке со специями. Айсберг порвать руками. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Сыр натереть на тёрке.
Лист лаваша разрезать пополам.
Смазать немного соусом, положить начинку: салат, филе, сыр, помидор, ещё немного соуса и завернуть в ролл и обжарить с 2-х сторон на сухой сковороде по 1 минуте.
#лаваш Відкрити / Коментувати

2022-07-24 11:15:53 Апельсиново-персиковий сік з малиновим пюре

Інгредієнти:
10 апельсинів, очищених
5 персиків, нарізаних
500 мл малинового пюре

Приготування:
Викласти підготовлені апельсини та персики в соковитискач і віджати сік.
Перелити сік у келихи, додати кубики льоду та малинове пюре до смаку.
#напої #напитки Відкрити / Коментувати

2022-07-24 11:15:12 Шоколадний тортик

складові
на форму 20 см:
120 гр цукру
4 екстра великих яйця кімнатної температури
100 гр борошна
20 гр (3 ст. л.) какао

Приготування:
Розігріти духовку до 170 градусів C.
Змастити олією і обсипати борошном форму 20 см.
Збити яйця і цукор у пишну піну.
Просіяти муку і какао-порошок і примішати до суміші яєць, за один прийом дерев'яної ложкою, рухами знизу вгору.
Перелити тісто в підготовлену форму.
Випікати 40 хвилин. Залишити в духовці на 20 хвилин і духовку не відкривати!
Вийняти з духовки, дати остигнути ще протягом 10 хвилин, Вийняти з форми і дати повністю охолонути.
#торт Відкрити / Коментувати

2022-07-24 11:14:35 Картопля, запечена з бастурмою, сметаною та сиром

Інгредієнти:
300 г картоплі
25 мл сметани
80 г бастурми
50 г твердого сиру

Приготування:
1. Картоплю, не знімаючи шкірку, ретельно вимити. Відварити до стадії аль денте. Чайною ложкою вийняти приблизно 1/3 м'якоті, залишивши своєрідні човники зі шкіркою.
2. Вийняту серединку картоплі розім'яти, змішати зі сметаною та сирною стружкою, зробленою за допомогою терки. У цей мікс додати дрібно посічену бастурму.
3. Запікати чверть години за низькотемпературного режиму.
#картопля #картошка Відкрити / Коментувати

2022-07-24 11:13:41 Mорсĸой oкyнь cо спаржей и хрустящим шалoтoм

Ингредиенты:
4 небольшие тyшки окуня без гoлoвы или 4 бoльшиx филe
200 г зeлeной спаржи
coк и цедpа пoлoвины лимoна
соль, свежемoлoтый черный перец

Для хpустящегo шaлотa:
300 г лука-шалoта
1 ч. л. слaдĸой паприки
кoпченая паприка
800 мл масла для фpитюpа

Пpиготовлeниe:
1. Луĸ-шалoт oчистите и нарeжьтe тонкими кoльцами. Смешaйте муку сo слaдĸой пaприкой, щедpо посолите и пoперчите. Oбваляйтe шалот в мyчнoй смеси как можно тщательнее, рaзделяя колечки.
2. Рaзогрейте маслo для фритюра до 160 °С. Bылoжите лук в мaсло и обжаривайтe до золотисто-ĸоричнeвого цвeта. Готовый лyк шyмовкой выложитe в cитo, стоящee нaд бумажными пoлoтенцами. Пpисыпьте гopячий лук копчeной паприкoй.
3. Кoжу окyня очистите oт чешуи, выпотрошитe рыбy при нeобходимоcти, поcолите и пoперчите cо всеx стоpон.
4. У спаржи отломитe жесткий низ cтебля, очиститe cтебель, нарeжьтe нa 3–4 чaсти.
5. В сĸoвoрoду нaлейте неcколько ложек маcла от жаpения шалoта, пoлoжите рыбу, жаpьтe с обеих сторон до гoтoвнoсти (цeлую рыбу пpимepно 15 мин., филе – примернo 6 мин.).
6. За 3 мин. до готовности положите в сĸовороду cпаржу. Полейте pыбу и cпаржу перед подaчей лимoнным coкoм, посыпьтe цедрoй и еще попeрчитe. Подавайтe, посыпaв жарeным шалотом.

Пpиятного аппeтита!
#риба #рыба Відкрити / Коментувати

2022-07-24 11:13:38 Відкрити / Коментувати

2022-07-24 11:12:27 Тушковані гливи з огірком

Інгредієнти:
Гливи(вешенки) свіжі - 300 г
Огірки свіжі – 100 г
Сіль – 1/2 ч.л.
Курячий порошок 1/2 ч. л. чи 1/4 шт. курячого кубика
Цибуля порей - 40 г
Грудинка свиняча - 100 г
Соєвий соус – 2 ст.л.

Приготування:
1) Приготувати всі інгредієнти: овочі та гриби помити та підсушити, грудинку порізати тонкими скибочками, гриби порвати руками на кілька частин кожен капелюшок, огірки порізати кільцями, цибулю порей – кільцями.
2) У сковороді розігріти невелику кількість олії та обсмажити на ньому грудинку.
3) Додати порізану цибулю, обсмажити до появи характерного цибульного запаху
4) Викласти в сковороду гливи, перемішати
5) Додати порізані кільцями огірки, посолити, додати курячий порошок і соєвий соус перемішати і відразу викласти в посуд.
#гриби #грибы Відкрити / Коментувати

2022-07-24 11:11:30 Дієтична піца з куркою і грибами

Інгредієнти:
Борошно 50 г
Олія оливкова 5 г
Молоко 1,5% 20 мл
Йогурт натуральний 50 г
Помідори 100 г
Шампіньйони 70 г
Філе куряче 100 г
Кетчуп або томатна паста розведена зі спеціями і зеленню, або будь-який інший соус 30 г
Сир моцарела 70 г

Приготування:
1. Змішати йогурт молоко, масло, додати борошно і добре вимісити тісто, розкачати його в тонкий круг.
2. Відварити куряче філе.
3. Змастити розкатаний корж томатним соусом.
4. Покласти порізані - помідор, філе, печериці, посипати натертим сиром і поставити в духовку на 180 градусів до готовності.
#піца #пицца Відкрити / Коментувати