Королева Кухні 👑 (Кулінарія та рецепти)

2022-08-03 10:56:46 Гречаний суп

Інгредієнти:
Куряча грудка 500 г
Цибуля біла 2 шт.
Морква 3 шт.
Картопля 4 шт.
Помідори 5 шт.
Крупа гречана 1 склянка
Вода 2 л
Оливкова олія 2 ст. л.

Приготування:
1. Відварити курячу грудку. Поки вона вариться, добре промити гречку. Порізану цибулю з нашаткованою соломкою морквою обсмажити на сковороді. Картоплю порізати соломкою, як і моркву.
2. У курячий бульйон додати гречку і варити її до напівготовності близько 15 хвилин, потім додати піджарку, а через 10 хвилин - картоплю та порізані помідори. Як тільки картопля буде готова, суп можна їсти.
#суп Відкрити / Коментувати

2022-08-02 12:10:21 Кабачковий омлет

Інгредієнти:
Кабачки - 120 г
Сир твердий - 40 г
Яйце - 2 шт.
Помідори – 120 г
Базилік - кілька гілочок
Рослинна олія - ​​40 мл
Сіль, перець - за смаком

Приготування:
1. Кабачки натерти на великій тертці.
Сир також натерти на великій тертці та додати до кабачків.
2. Додати яйця та приправити сіллю та перцем. Все ретельно перемішати вінчиком.
3. Викласти кабачкову масу, обсмажити на вогні, щоб маса схопилася.
Потім перевернути великою широкою лопаткою.
4. Помідор нарізати на кубики і перемішати з подрібненим базиліком.
5. Готовий омлет "струсити" на тарілку. Викласти на половинку помідори, накрити другою половинкою.
#яйця #яйца Відкрити / Коментувати

2022-08-02 12:09:39 Малинове морозиво

Інгредієнти:
Малина 300 г
Молоко згущене 200 мл
Вершки 30-33% 300 мл

Приготування:
За допомогою блендера зробіть з ягід пюре і протріть його через сито, щоб позбавитися кісточок. Додайте згущене молоко і перемішайте.
Накрийте суміш плівкою і заберіть її в морозильник, щоб вона охолола до часткового застигання.
Охолоджені вершки добре збийте до щільної піни, додайте ягідне пюре.
Збийте все разом, знову накрийте плівкою та заберіть у морозильник.
Приблизно через годину збийте підморожену суміш ще раз, щоб у готовому морозиві не було великих кристалів льоду, а консистенція була більш гладкою та повітряною. Після останнього збивання морозиво можна розкласти за індивідуальними формами та продовжити заморожування.
#морозиво #мороженое Відкрити / Коментувати

2022-08-02 12:08:50 Помідорні оладки

Інгредієнти:
помідори великі 2,5 шт.
цибуля 1 шт.
болгарский перец 1 шт.
шпинат свіжий 50 г
яйце 1 шт.
домашній сир 2% (творог) 100 г
борошно 6-7 ст.л.
спеції

Приготування:
Помідори обдати кип'ятком і зняти з них шкірку. Потім покласти їх в блендер, додати цибулю і перець. Дрібно нарізати шпинат і додати до овочів. Все це подрібнити. Потім додати яйце, сир. Так як тісто виходить рідке, то додаємо борошно, додаємо спеції і сіль. Перемішуємо добре і смажимо на олії як оладки.
#оладки #оладьи Відкрити / Коментувати

2022-08-02 12:08:13 Cлoйки с oвoщами и ĸaрпом

Ингредиенты:
каpп 600 г
мoрĸoвь 4 шт.
лyк 2 шт.
тестo слоeноe бeздpожжeвоe 400 г
сoĸ 1/2 лимoна
эстpагон сyшeный 1 ст. л.
пеpья зeлeного луĸа 4 шт.
вяленые томаты 10 шт.
желтoĸ 1 шт.
pаститeльноe маслo 5 ст. л.
соль, пеpец

Пpигoтoвление:
Обваливаем в мyкe кусочки карпа, обжаpиваeм с двух стoрoн и уклaдывaем в форму для запeкания. Приcыпаeм эстрaгоном, сoлью, перцем и гoтoвим 20 мин. при 180*С.
Hарезаем мелкo луĸ, мopкoвь и oбжариваем на масле. Дoвoдим до готовности.
Раскатываем тесто в плaст, толщиной 5 мм, на присыпанном мукoй столe. Paзрезaем на квадраты 10х10. Нa каждoм ĸвадрате пpoвoдим ĸoнтур ножом, отстyпив от крaя 5-7 мм. Смазываeм желтĸом и зaпекaем в дyховке 20 мин. при 180 градусoв.
У гoтoвoй pыбы отдeляeм мясо oт костeй и выкладываeм на слойки вместе c луком, мoрĸoвью помидоpами, зеленым луком. Сбрызгиваем соком лимона и пpисыпаeм эстрaгоном.
Приятного аппeтита!
#тісто #тесто Відкрити / Коментувати

2022-08-02 12:07:23 Теплий салат з помідорами та грибами

Інгредієнти:
червона цибуля - 1 шт.
часник - 1 зубч.
зелена цибуля - 1 пучок
гриби - 400 г
помідори чері - 100 г
помідори - 100 г
оливкова олія - ​​2 ст.л.
рубана петрушка - 2 ст.л.
сіль, перець - за смаком

Приготування:
Цибулю нарізати півкільцями. Часник дрібно посікти. Гриби розрізати на 4 частини. Зелену цибулю подрібнити. Помідори розрізати на 8 частин, черрі нарізати не потрібно.
Розігріти в глибокій сковороді оливкову олію і пасерувати в ній цибулю до прозорості. Наприкінці обсмажування додати часник. Потім викласти на сковороду гриби і смажити 3-5 хвилин підмішати помідори, зелену цибулю і залишити на вогні ще на 3 хвилини.
Салат поперчити, посолити та приправити лимонним соком та цедрою. Подати на стіл теплим, посипавши рубаною петрушкою.

Смачного!
#салат Відкрити / Коментувати

2022-08-02 12:05:56 Вівсяні кошики з сиром та желе

Тісто:
50 г вівсяних пластівців
20 г горіхів
10 г вершкового масла
25 г води
⠀
Начинка:
1 білок
110 г сиру(творог) (5%)
25 г фініків
⠀
Желе:
100 г малини
5 г желатину

Приготування:
1. У чаші блендера подрібнити вівсяні пластівці довгого варіння та горіхи. В отриману крихту додати масло кімнатної температури та воду. Все перемішати, вийшло м'яке тісто.
2. Для начинки в чаші блендера збити фініки з сиром та яєчним білком. Тісто викласти в силіконові форми, сформувати кошики. Зверху начинку. У духовку на 180С – на 25 хвилин.
3. Для желе малину протерти через сито (можна використовувати ягоди із заморозки, попередньо їх розморозивши). В отриманому пюре (його вийшло 50 г) замочити желатин і нагріти до розчинення, не кип'ятивши.
4. Желе краще приготувати заздалегідь, щоб воно трохи застигло перед нанесенням на кошики. Зверху на кошики заливаємо желе і в холодильник на кілька годин.

Смачного!
#десерт Відкрити / Коментувати

2022-08-02 12:05:25 Гарячі бутерброди з грибами під сиром

Інгредієнти:
Свіжі булочки з кунжутом – 2 шт.
Свіжі гриби - 100 г
Помідор, огірок, цибуля – по 1 шт.
Сир твердий - 100 г
Зелень, сіль, перець, оливкова або рослинна олія

Приготування:
1. Нарізаємо цибулю та гриби.
2. Розігріваємо в сковороді олію, додаємо нарізану цибулю, трохи пасеруємо її, а потім додаємо гриби.
3. Булочки розрізати навпіл і трохи вм'яти всередину серцевину.
4. Гриби з цибулею смажимо, іноді помішуючи, до напівготовності. За часом це 7-10 хвилин. Додати сіль та перець за смаком.
5. Потім у булочки укладаємо тонко нарізані скибочки огірка з помідором та солимо. Потім зверху викладаємо обсмажені гриби із цибулею.
6. Посипаємо бутерброди тертим сиром і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку. На 7-10 хвилин.
7. Готові бутерброди прикрашаємо порізаною зеленню.
#бутерброд Відкрити / Коментувати

2022-08-02 12:05:01 ЗАПЕКАНКА ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ


Ингредиенты на 6-8 порций:

500 г пасты пенне (перьев)
700 г мясного фарша (свинина, говядина или смешанный)
1 крупная луковица
1 красный сладкий перец
2 ст.л. томатной пасты
50 мл красного сухого вина
150 г твердого сыра
небольшой пучок петрушки
400 мл молока
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
соль и перец по вкусу

Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле. Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты.

Добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая. Вливаем вино, продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится. Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты.

Макароны отвариваем, сливаем воду, затем добавляем 0,5 ст.л. оливкового масла и перемешиваем.

Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности. Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения.

Снимаем с огня.

Собираем запеканку. На дно формы кладем половину макарон.

Кладем половину бешамеля и равномерно распределяем. Далее кладем фарш, разравниваем.

Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус.

Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.

Приятного аппетита!
#запеканка #запіканка Відкрити / Коментувати

2022-08-02 12:04:58 Відкрити / Коментувати