Королева Кухні 👑 (Кулінарія та рецепти)

2022-07-27 11:58:42 "Писсaлaдьер, пpовaнский луковый пиpог"

Ингpeдиeнты:
лук-пoрей – 0,5 кг
лук репчатый – 0,5 кг
мaсло растительнoе – 4 ст. л.
черые мacлины бeз кoстoчек – 18-20 шт.
тимьян – 2-3 вeточки
мякoть слабoвяленoй pыбы – 160 г
помидоp – 2 шт.

Для теста:
дрожжи сухиe – 1 ч. л.
маcлo рacтительное – 1 cт. л.
тeплая водa – 150 мл
мyка – 200 г
сoль

Приготовлeниe:
Просeять в мисĸу муку с солью, добавить дрожжи. Tонĸой cтруйкой влить воду, затем маслo. Вымешивать тeсто 5 мин. Haкрыть пищевой плeнкой и оставить поднимaться 1 ч.
Peпчатый лук oчистить, лyк-пoрей тщательнo прoмыть. Нaрезaть репчaтый лук и белую чаcть пoрея тонкими полукольцaми. B большой сковоpоде рaзогреть маслo, выложить pепчaтый лук и готовить 10 мин., время от врeмeни помeшивая. Дoбавить лук-пoрей и готовить еще 3 мин.
Tимьян вымыть, обcушить и измeльчить. Помидоры ошпaрить кpутым кипятком, снять кожицу. Мякoть мeлĸо нарeзать.
Добaвить тимьян и пoмидopы к луку, пoсoлить, поперчить пo вкуcу. Перемешaть. Tушить овощи под крышкой 45 мин. Зa 10 мин. дo окончания cнять крышку. Снять c огня и дать остыть до кoмнатнoй тeмпeратуры.
У pыбы удaлить головы, хвоcтики и внутреннocти. Рaзделить ĸаждую рыбу на 2 филе, вынуть хрeбтовую коcть и крyпные рeбeрныe кoстoчки.
Разогpeть духовĸу до 200°C. Пpотивень cмазать маслoм. Тестo pаскатать в тонкий плaст, вылoжить на прoтивень, рyками сделaть бортики. Уложить нa тестo луĸовую смесь ровным слoем. Cвeрху начинки положить решеткой рыбy, нaрезaнную тoнкими полоскaми. B центр каждoгo poмба положить маслину. Bыпeкать 30 мин.

Приятного аппетита!
#пиріг #пирог Відкрити / Коментувати

2022-07-27 11:58:39 Відкрити / Коментувати

2022-07-27 11:57:40 ПІСОЧНЕ ПЕЧИВО З ЛАЙМОМ І М'ЯТОЮ

Інгредієнти:
Вершкове масло - 200 г
Сметана - 150 г
Борошно - від 300 г
М'ята свіжа – 20 г
Лайм - 25 г
Розпушувач - 20 г
Цукор - 100 г
Сіль за смаком

Приготування:
1. Листки м'яти знімаємо з товстих стебел, лайм дрібно нарізаємо, поміщаємо все в миску, додаємо 40 г цукру.
2. Подрібнюємо м'яту, лайм та цукор блендером - до отримання однорідної маси.
3. Масло нарізаємо шматочками, кладемо в миску, додаємо сметану, 60 г цукру, сіль за смаком, борошно.
4. Додаємо до інгредієнтів м'ятно-лаймову суміш – разом із соком.
5. Замішуємо тісто - пружне, еластичне, що не липне до рук.
6. Формуємо печиво, укладаємо на застелене пекарським папером деко.
7. Ставимо в розпечену до 200 ° C духовку і випікаємо близько 25 хвилин.

Смачного!
#печиво #печенье Відкрити / Коментувати

2022-07-27 11:56:57 Макарони, тушковані в сковороді

Інгредієнти:
Макарони (ріжки, пір'я тощо) – 200 г
Помідор великий – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Часник - 3 зубч.
Спеції – за смаком
Сіль за смаком
Олія - ​​40 мл
Вода – 250 мл
Зелень свіжа (для подачі) – 2-3 гілочки

Приготування:
1. Цибулю дрібно шаткуємо. Відправляємо цибулеву нарізку в розігріту олію.
2. Дрібними кубиками нарізаємо помідор. Подрібнюємо часник. Додаємо часник та помідор на сковороду до цибулі. Обсмажуємо овочі, періодично перемішуючи.
3. До обсмажених овочів всипаємо макаронні вироби.
4. Макарони з помідорами, цибулею та часником перемішуємо, приправляємо за смаком сіллю та улюбленими спеціями.
5. Кип'ятимо воду та заливаємо водою макарони з овочами.
6. Тушкуємо макарони в сковороді, під кришкою, до готовності. Якщо вода википіла, а макарони ще не готові, то підливаємо ще трохи гарячої кип'яченої води.
7. Готову страву при подачі присипаємо нарізаною свіжою зеленню.
#макарони #макароны Відкрити / Коментувати

2022-07-27 11:56:22 Лаваш з помідорами та сиром

Інгредієнти:
Тонкий лаваш 2 шт.
Твердий сир 300 г
Зелень 1 пучок
Помідори 2 шт.
Куряче філе (відварене)
Червона цибуля 1/2 шт.

Приготування:
Сир натерти на тертці.
Помідори помити та нарізати невеликими кубиками.
Зелень порубати, червону цибулю дрібно нарізати.
Філе нарізати на шматочки.
Змішати усі інгредієнти для начинки.
Загорнути сирну суміш у два тонкі лаваші і обсмажити на грилі (або на сухій сковороді) до золотистого кольору.

Смачного!
#лаваш Відкрити / Коментувати

2022-07-27 11:55:51 САНГРІЯ

Інгредієнти:
вино червоне - 0,5 л
коньяк - 50 мл
апельсини - 3 шт.
персики - 2 шт.
грейпфрут (маленький) - 1 шт.
лимони - 2 шт.
цукор - 3 ст. л.
лід

Приготування:
З апельсина (1 шт), лимону (0,5 шт) та грейпфруту ( 0,5 шт) зняти шкірку. Шкірку лимона не викидати, вона нам знадобиться пізніше. З персиків вийняти кісточку.
Фрукти нарізати дольками, скласти у миску, посипати цукром, залити коньяком та залишити маринуватись на 1,5 год.
З двох апельсинів та одного лимона вичавити сік.
В ємкість (1,5 л) скласти мариновані фрукти, влити апельсиновий, лимонний сік та червоне вино. Зверху покласти порізану шкірку лимона. Сангрію поставити на 2 год. в холодильник для того щоб напій повністю охолодився.
#напої #алкогольнінапої
#напитки #алкогольныенапитки Відкрити / Коментувати

2022-07-27 11:54:53 Торт "Конфетти"

Ингредиенты:
2 яйца
2 ст. л. сахара
1 пакет ванильного сахара 8 гр.
2 ст. л. муки
½ ч. л. порошка выпечки 15 гр.
Для пропитки:
125 мл воды
сок половины лимона
2 ст. л. сахара
Желе:
800 мл воды
1 упаковка вишневого желе
1 упаковка желе крыжовника
2 ч. л. желатина 50 гр.
3 ст. л. воды
200 мл сливок 30% жирности
2 ст. л. сахарной пудры
300 гр. перетертого творога
Для украшения:
1 шт. Киви
5 листьев мяты

Подготовить форму диаметром 24 см, застелить пергаментной бумагой.
Яичные желтки отделить от белков. Взбить белки до жестких пиков, добавить сахар, ванильный сахар.
Последовательно добавить желтки при перемешивании миксером на минимальной скорости.
Затем постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем, осторожно помешивая ложкой. Выложить тесто в разъемную форму.

Разогреть духовку до 180 градусов.
Выпекать около 35 - 40 минут, в предварительно разогретой духовке.
Готовый бисквит остудить и пропитать.

Желе:
Желе отдельно растворить в 400 мл кипяченой горячей воды и вылить в две миски. Когда желе застынет, нарезать на кубики.
Замочить желатин в 3 столовых ложках воды и оставить для набухания.

Чизкейк:
Сливки взбить миксером до жестких пиков. В конце сбивания добавить сахарную пудру.
Растворить желатин на водяной бане, охладить, добавить две столовые ложки взбитых сливок и тщательно перемешать.
Затем добавить перетертый творог и остальной желатин, осторожно перемешать.
Затем добавить нарезанное кубиками желе.
Готовую массу чизкейк выложить на пропитанный бисквит (в разъемной форме) и равномерно распределить ложкой. Охладить в течение 30 минут или до застывания.

Украсить торт ломтиками киви и листьями мяты.
Приятного аппетита!
#торт Відкрити / Коментувати

2022-07-26 12:14:23 ВІВСЯНА ПІЦА НА СКОВОДІ

Інгредієнти:
для основи:
Вівсянка 100 г
Ряжанка/Кефір/йогурт 150 мл
Яйце 1 шт.
Сіль - щіпка

для начинки:
Соус (сметана 2 ч. л. + томатна паста 2 ч. л.)
Помідори 100 г
Креветки очищені 60 г
Сир моцарелла
Італійська приправа для піци
⠀
Приготування:
Готуємо основу:
1. Змішуємо всі інгредієнти занурювальним блендером, даємо постояти 5 хв. Викладаємо у вигляді млинця на розпечену а/п сковорідку. Ставимо на середній вогонь і чекаємо, щоб узявся низ. Перевертаємо.
2. Змащуємо соусом, викладаємо начинку, закриваємо кришкою буквально на 3-5 хв, поки не розплавиться сир, прибираємо кришку і готуємо вже на повільному вогні 10 хв. Щоб низ добре взявся і не розвалювався.
Знімаємо зі сковороди, оздоблюємо свіжою зеленню.
#піца #пицца Відкрити / Коментувати

2022-07-26 12:13:52 Курка, запечена в ряжанці

Інгредієнти:
Курка - 1 кг (будь-які частини)
Цибуля - 1 шт.
Помідор – 2 шт.
Ряжанка - 300 мл
Зелень - за смаком
Сіль за смаком
Перець свіжомелений - за смаком

Приготування:
1. Курку помийте, обсушіть, посоліть і поперчіть до смаку. Викладіть у форму для запікання.
2. Цибулю очистіть, помийте і наріжте кільцями або півкільцями. Помідори також промийте і наріжте часточками. Викладіть цибулю та помідори поверх курки.
3. Полийте все ряжанкою. Знову трохи посоліть і поперчіть до смаку. Поставте запікатись у нагріту до 190 градусів духовку на 50-55 хвилин.
4. Прикрасьте свіжою зеленню.
#мясо Відкрити / Коментувати

2022-07-26 12:13:15 Салат Блондинка

Інгредієнти:
Картопля - 2 шт.
Помідор - 2 шт.
Сир твердий - 50 г
Часник - 1-2 зубч.
Майонез домашній - 2 ст. л.
Суміш перців - за смаком
Шинка - 150 г
Олія рослинна - 100 мл
Сіль морська 10 трав - за смаком

Приготування:
Картоплю очистити, натерти на великій тертці для корейської моркви. Промити, обсушити на паперовому рушнику.
Сир натерти, часник подрібнити, змішати з майонезом. Шинку нарізати брусочками.
Картоплю приправити сіллю з травами, обсмажити до золотистого кольору на гарячій олії. Дати олії стекти на паперовому рушнику. Помідори нарізати досить крупно, змішати з шинкою. Заправити мaйонезом, перцями.
Викласти помідори з шинкою, присипати сиром, зверху викласти хрустку картоплю.
#салат Відкрити / Коментувати