Королева Кухні 👑 (Кулінарія та рецепти)

2022-07-22 09:48:01 Червона квасоля в томатному соусі

Інгредієнти:
консервована червона квасоля у власному соку 2 банки
помідори 4 шт.
цибуля 2 шт.
часник 2-3 зубці
оливкова олія 2 ст. л.
томатна паста 2 ст. л.
зелень петрушки 1 пучок
кмин, коріандр, орегано, сіль, чорний мелений перець за смаком

Приготування:
1. Цибулю та часник почистити, помити і дрібно порізати. У глибокій сковороді розігріти оливкову олію. Додати до олії по дрібці кмину, коріандру та орегано, а через хвилину – часник з цибулею. Пасерувати протягом кількох хвилин.
2. Помідори помити та обдати окропом. Зняти з них шкірку та подрібнити блендером до однорідної консистенції пюре. Квасолю відкинути на друшляк і дати рідині стекти.
3. Додати помідори і томатну пасту в сковороду з цибулею і часником. Довести суміш до кипіння, посолити і поперчити за смаком. Додати квасолю і тушкувати в томатному соусі протягом 10 хвилин.
4. Петрушку помити, обсушити та дрібно нарізати. Подавати до столу гарячою, посипавши зеленню петрушки.
#овочі #овощи Відкрити / Коментувати

2022-07-22 09:46:22 Печенье "Киви"

Ингредиенты:
Масло сливочное - 180 г
Сахарная пудра - 120 г
Яйца куриные - 1 шт.
Мука - 350 г
Какао (порошок) - 2 ч.л.
Мак - 1 ч.л.
Пищевой краситель (зеленый) - 2-3 капли
Цедра лимона - 1 ч.л.

Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой до однородной консистенции. Добавить яйцо. Взбить миксером.
2. Добавить муку и цедру лимона. Замесить тесто. По консистенции оно будет мягким и эластичным, не будет липнуть к рукам.
3. Тесто разделить на 3 части: 1-я самая большая, 2-я немного
меньше, 3-я гораздо меньше предыдущей.
4. В самый большой шар теста добавить зеленый краситель, размять руками до однородного цвета. Во второй шар ничего не добавлять. В 3-й - какао-порошок. Хорошо размять руками. Убрать в морозильную камеру на 5 минут.
5. Раскатать зеленое тесто в прямоугольник примерно 25 см на 7см.
6. Из светлого теста раскатать колбаску длинной 25 см, выложить на зеленый прямоугольник. Свернуть рулетом. Завернуть в пищевую пленку и еще раз прокатать на столе рулет. Нужно положить его на разделочную доску и убрать в морозильную камеру на 3 мин.
7. Коричневое тесто раскатать в прямоугольник 25 см на 12 см.
8. Сверху выложить зеленый рулет и закатать его в коричневое тесто. Отправить на 3 мин. в морозильную камеру.
9. Острым тонким ножом нарезать рулет на колечки шириной примерно 3 см. Выложить на бумагу для выпечки. Руками подправить неровности и слегка приплюснуть.
10. Сделать "зернышки". В пищевой пакет насыпать мак, проделать небольшую дырочку и аккуратно высыпать на зеленую часть теста по кругу.
11. Выпекать в заранее прогретой до t 180 градусов духовке
примерно 10-13 минут.

Приятного аппетита!
#печиво #печенье Відкрити / Коментувати

2022-07-22 09:46:18 Відкрити / Коментувати

2022-07-22 09:45:40 Паста «Примавере» у мультиварці

Інгредієнти:
400 г широкої локшини
2 ст. л. нарізаної петрушки, м'яти та зеленої цибулі
400 г замороженого зеленого горошку
2 моркви
200 г кабачків
200 г зеленої квасолі
терта цедра та сік 1 лимона
5 ст. л. вершкового масла
1 ст. л. оливкової олії
сіль перець

Приготування:
Моркву та цукіні очистити та нарізати. Зелену квасолю розрізати навпіл.
Включити мультиварку, встановити температуру 160 ° С, розігріти вершкове масло, додати петрушку, м'яту, зелену цибулю, перемішати і перекласти.
Закип'ятити у чаші воду, покласти моркву, варити 5 хв. Додати горошок, цукіні та квасолю і варити ще 5 хв.
Закип'ятити нову порцію підсоленої води та відварити локшину. Злити воду, додати в пасту оливкову олію, вершкове масло з травами, лимонну цедру і сік.
Повернути овочі в чашу, перемішати, приправити сіллю та перцем.

Смачного!
#макарони #макароны #мультиварка Відкрити / Коментувати

2022-07-22 09:45:01 Гуакамоле

Ингредиенты:
Авокадо - 50 г
Лук красный - 20 г
Помидор - 40 г
Огурец - 30 г
Специи - по вкусу
Лимонный сок - 1 ч. л.

Приготовление:
1. Авокадо размять вилкой, сбрызнуть лимоном.
2. Нарезать все овощи мелко кубиками, посолить, поперчить, смешать с авокадо.
#соус Відкрити / Коментувати

2022-07-22 09:44:30 Шаурма с курицей и овощами

Ингредиенты:
Куриное филе - 200 г
Огурцы свежие - 2 маленьких (~150 г)
Помидоры свежие - 2 маленьких (~150 г)
Морковь свежая (или капуста) - 80 г
Лаваш - 1 шт.
Майонез - 3 ст. л.
Сметана - 3 ст. л.
Специя хмели-сунели - 1/2 ч. л.
Специя карри - 1/2 ч. л.
Специя перец красный молотый (по желанию) - 1/3 ч. л.
Чеснок - 1 зубч.
Растительное масло - для жарки
Соль - по вкусу

Приготовление:
1. Куриное филе нарезать небольшими полосками. Выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом. Посолить, посыпать хмели-сунели и карри. Обжарить до золотистой корочки.
2. Для соуса смешать сметану, майонез и натёртый на мелкой тёрке чеснок и 1 ст. л. воды. При желании добавить молотый красный перец. Посолить и перемешать.
3. Натереть на крупной тёрке морковь (или тонко нашинковать капусту), мелко нарезать огурцы и помидоры.
4. Лаваш разделить на две части. В один конец выложить огурцы, помидоры и морковь. Далее выложить куриное филе. Полить соусом и свернуть всё это в рулет (сначала накрыть начинку одним концом, потом подвернуть лаваш с боков и свернуть в рулет).
5. Сковороду смазать тонким слоем масла, нагреть и обжарить шаурму с двух сторон до золотистой корочки.
#лаваш Відкрити / Коментувати

2022-07-22 09:44:25 Відкрити / Коментувати

2022-07-22 09:43:35 ЯГІДНЕ ВИНО

1-й день - 2,5 кг будь-яких ягід подрібнити (витовкти). Додати 50 г родзинок (не митих) та 400 мл води.

2-й день - додати 200 г цукру та 400 мл води.

8-й день - віджати мезгу. У віджату мезгу додати 200 мл води і 200 г цукру, встановити гідрозатвор (або надягти рукавичку, в пальцях зробити голкою дірочки).

11-й день - у мезгу додати 200 мл води та 100 г цукру; у сік (під гідрозатвором) – 500 мл води та 500 г цукру.

17-й день - віджати мезгу, в отриманий сік додати 400 г цукру, 400 мл води і перелити в пляшку з гідрозатвором.

21-й день - у пляшку додати ще 400 мл води та 200 г цукру.

Коли бродіння закінчиться (рукавичка опуститься), вино злити з осаду, розлити по пляшках, закупорити.
#напої #напитки
#алкогольнінапої #алкогольныенапитки Відкрити / Коментувати

2022-07-21 09:52:46 ТОРТ ШОКОЛАД-ЧЕРНИКА-ВАНИЛЬ

Ингредиенты:
бисквит:
яйца 5 шт
сахар 190 г
молоко 80 г (горячее)
растительное масло 80 г
какао порошок 40 г
разрыхлитель 1 ч.л
мука 150 г

Крем черничный:
пюре черники 100 г
сахар 25 г
пектин 3 г
творожный сыр 400 г
сливки 33% 110 г
сахарная пудра 40 г +-

Крем ванильный:
творожный сыр 200 г
сливки 33% 50 г
ваниль 0.5 ч.л
сахарная пудра 30 г +-

Приготовление:
1. Бисквит. Яйца взбить с сахаром не менее 10 минут на высокой скорости. Влить по стенке чаши горячее молоко и растительное масло. В отдельной чаше смешать муку, какао, разрыхлитель. В несколько этапов просеять к яичной массе и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой или венчиком. Тесто выпекать в двух кольцах 18 см при температуре 170 градусов 25 минут или в одном, но температуру лучше снизить до 160 градусов. Готовые бисквиты разрезать на 2 коржа (всего 4 шт).
2. Черничный крем.
Пюре нагреть в сотейнике, дождиком всыпать пектин, смешанный с сахаром. Довести смесь до кипения и кипятить 1 минуту. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт и полностью остудить.
Смешать в чаше творожный сыр, сливки, пудру и остывшее пюре. Если пюре застыло, то лучше пробить блендером для однородности, затем взбить миксером 1-2 минуты в пышный крем.
3. Ванильный крем. Взбить творожный сыр, сливки, сахарную пудру и ваниль до пышности.
4. Собрать торт, чередуя коржи и крем. По желанию торт можно пропитать сахарным сиропом или черничным пюре, смешанным с сахаром (довести до кипения, затем остудить).
#торт Відкрити / Коментувати

2022-07-21 09:52:43 Відкрити / Коментувати