Королева Кухні 👑 (Кулінарія та рецепти)

2022-07-21 09:52:16 СМАЖЕНА КАРТОПЛЯ З КАБАЧКАМИ

Інгредієнти:
Картопля - 500 г
Кабачок - 200 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник – 1 шт.
Олія рослинна - для смаження
Сіль, перець - за смаком

Приготування:
1. Картоплю, цибулю та часник почистіть.
2. Розігрійте у великій сковороді пісну рафіновану олію, викладіть у неї нарізану картоплю.
3. Смажте хвилин 5-7, до рум'яної скоринки з усіх боків.
4. Наріжте цибулю півкільцями, всипте її в сковороду, перемішайте. Зробіть тихіше вогонь і смажте ще 5 хвилин, поки цибульна нарізка не стане м'якою і прозорою.
5. Кабачок наріжте соломкою.
6. Накрийте кришкою сковороду, тушкуйте ще 5 хвилин.
7. Нарізати прямо в сковороду часник тонкими скибочками, посолити і поперчити страву до смаку, востаннє перемішати. Потримайте на тихому вогні ще 1-2 хвилини.
#картопля #картошка Відкрити / Коментувати

2022-07-21 09:51:41 Горбуша, запечена з помідором і сиром

Інгредієнти:
500 г філе горбуші
1 помідор
20 г сир твердий
100г нат. йогурту
сіль, перець, орегано

Приготування:
1. Філе горбуші нарізаємо на порційні шматочки, солимо, перчимо, посипаємо орегано.
2. Кожен шматочок змочуємо в йогурті і залишаємо маринуватися на годину.
3. Помідори нарізаємо напівкружальцями, кладемо зверху.
4. Сир натираємо на дрібній тертці і посипаємо ним рибу.
5. Викладаємо на деко і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин (+ - 5 хвилин, дивіться по своїй духовці).
#риба #рыба Відкрити / Коментувати

2022-07-21 09:51:05 Пицца с колбасой и луком на тонком тесте

Ингредиенты:
тесто:
100 г муки + 3-4 ст. л.
4 щепотки сухих дрожжей
65 мл воды
1 ст. л. оливкового масла
щепотка соли

начинка:
средний помидор
150 г копченой колбасы
100 г твердого сыра
4 перышка зеленого лука
1-2 луковицы (в зависимости от размера)
кетчуп/соус на ваш вкус

Приготовление:
1. Муку просеять в широкую миску, добавить дрожжи.
2. Затем влить воду и замесить немного липкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить на полчаса.
3. По истечении времени влить к тесту масло и добавить соль, начать вымешивать, не смотря на то, что тесто будет жирным. Через минуты 2 добавить еще 1-2 ст. л. муки и, обмявши тесто, убрать его в теплое место, накрыв полотенцем, на час.
4. Для начинки всё очень просто: колбасу порезать тонкими кружками, помидор немного потолще.
5. Репчатый лук нарезать кольцами, зеленый измельчить, сыр натереть на мелкой терке.
6. Через час тесто снова обмять, добавляя при необходимости муку.
7. Переложить лепешку на пергамент, отрезанный по размеру противня.
8. С помощью скалки раскатать лепешку в круг, толщиной около 4 мм (пицца получается довольно маленькая, около 20-22 см в диаметре).
9. Пласт смазать кетчупом или соусом, разложить начинку, оставляя края-бортики: колбасу и помидор, сверху кольца лука и присыпать зеленью.
10. Сверху всё притрусить сыром.
11. Выпекать при t=180-200°C около 25 минут.
12. Готовая пицца зарумянится, сыр станет золотистым.
#піца #пицца Відкрити / Коментувати

2022-07-21 09:51:03 Відкрити / Коментувати

2022-07-21 09:50:31 Курица с персиками в духовке

Ингредиенты:
Куриные голени - 5 шт.
Персики - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубч.
Приправа для курицы - 1 ч.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Уксус красный винный - 1 ст.л.
Соль и перец - по вкусу

Приготовление:
1. Куриные ножки помойте, сложите в глубокую миску. Лук и чеснок почистите, помойте под проточной водой вместе с персиками.
2. Всыпьте к ножкам приправу, добавьте соль и перец по вкусу, влейте масло и уксус.
3. Хорошенько все перемешайте, оставьте мариноваться минут на 15.
4. На дно формы для запекания выложите нарезанный тонкими ломтиками лук и раздавленные зубчики чеснока.
5. Персики очистите от косточек, нарежьте дольками, выложите на дно, на них положите куриные ножки. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева.
#мясо Відкрити / Коментувати

2022-07-19 21:03:08 Відкрити / Коментувати

2022-07-19 10:53:43 Компот из крыжовника c мятoй

Ингредиенты:
Кpыжовник – 4-5 стаĸанов
Сахар – 2,5 стакана
Свежaя мятa – 3 ветoчки
Водa

Приготовление:
Сначала обрывaем хвoстиĸи и переклaдывaем ягоды в дyршлаг. Затем хoрoшo пpомываeм. Поcле того, как вода стeчeт, напoлняем чиcтую, пpедваpительнo простерилизовaннyю банку крыжовником. В отдельной кастрюлe кипятим оĸоло 2,5-3 л воды. Далee заливаем кипяткoм ягоды до сaмого верхa банки, прикрывaем ĸрышĸой и oтставляем нa 10-15 минyт для настаивания.
Затем сливаем воду в кaстрюлю, снова доводим до кипения. Заливаeм ягoды во второй paз. Оставляeм примерно нa 10 минут. Пoсле этoгo выливaем слегка oстывшую воду в каcтрюлю, добавляeм сaхap и провариваeм сиpоп в тeчeниe 5 минут.
В банку к ягoдам кладeм мятные листoчки, заливаeм горячим сиропом и срaзу закатываем бaнĸу метaллической крышкoй. Если сирoпа oказалoсь недостaточно, тo дoливаем кипящeй воды до горлышĸa бaнки. Укутывaем банĸу теплым oдеялoм и oставляем в таком видe до полного остывaния.
#консервація #консервация Відкрити / Коментувати

2022-07-19 10:53:40 Відкрити / Коментувати

2022-07-19 10:53:07 Мариновані помідори

Інгредієнти:
помідори свіжі – 2-3 шт.
гірчиця – 0,5 ч. л.
сіль (бажано морська велика) – 0,5 ч. л.
цукор – 0,5 ч. л.
оцет яблучний – 1 ч. л.
олія оливкова (або рослинна) - 2 ст. л.
часник - 2-3 зубч.
перець чорний мелений - за смаком
зелень кропу - за смаком

Приготування:
Помідори нарізаємо кружальцями, завтовшки близько 1 см. У невеликий глибокий посуд всипати сіль, цукор, додати гірчицю. Вливаємо оливкову або рослинну олію, яблучний оцет і додати часник, пропущений через прес. Добре суміш перемішати. Кожне кружальце помідорів полити підготовленою сумішшю.
Посипати помідори подрібненим кропом і чорним перцем меленим, помістити в холодильник на 30 хвилин.
#овочі #овощи Відкрити / Коментувати

2022-07-19 10:51:28 Кукурузное печенье с мятным ганашем

Ингредиенты:
Мука пшеничная — 160 г
Мука кукурузная — 160 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Масло сливочное — 180 г
Сахар— 120 г
Соль — четверть ч. л.
Лимон (цедра) — 1 шт.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сливки жирностью 20% — 50 мл
Шоколад белый — 100 г
Мята (свежая) — 10 г

Приготовление:
1. Масло комнатной температуры взбить с сахаром. Продолжая взбивать, ввести по одному яйца.
2. Добавить цедру лимона и ванильный сахар.
3. Пшеничную муку смешать с кукурузной. Добавить соль. Частями в три-четыре приема ввести муку в масляную смесь, каждый раз хорошо вымешивая ложкой тесто. Тесто должно быть однородным.
4. Выложить тесто в кондитерский мешок и отсадить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовый коврик.
5. Выпекать в духовке при t 180 градусов 15 минут. Печенье полностью остудить.
6. Приготовить ганаш. Сливки вместе с мятой поставить на водяную баню. Довести сливки до кипения. Огонь уменьшить и томить сливки с мятой минут 5. Сливки процедить. Добавить в горячие сливки шоколад и полностью его растворить. Остудить полностью и поставить в холодильник на час.
7. Далее соединить печенье попарно с помощью ганаша.

Приятного аппетита!
#печиво #печенье Відкрити / Коментувати