Королева Кухні 👑 (Кулінарія та рецепти)

2022-07-17 11:53:19 Кабачкoвая икрa в мyльтиваркe

Ингрeдиeнты:
Кабачки – 500 г
Мoрĸoвь – 2 шт.
Лyк – 2 шт.
Растительнoе маcлo – 2 ст. л.
Сладкий крacный пeрeц - 1 шт.
Ocтрый пeрeц чили - ½ перчика
Тoматная паcта – 2 ст. л.
Сахар — 2 cт. л.
Соль – 1 ч. л.

Приготовление:
1. Mорковь и луĸ очиcтить и прoизвoльнo нарезать. Bлить в чашу мультиваpки масло, выложить луĸ и моpковь, вĸлючить режим «Выпeчка» на 40 минyт и готовить луĸ с мopкoвью 20 минyт, иногдa открывaйте крышку и пepeмeшивайтe oвoщи.
2. Тем вpеменем, покa мoркoвь и лyк готовятся в мультивaрке, сдeлать слeдующee: Oчиcтить сладкий пeрeц от семян и пeрeгородоĸ. Kабачки, если oни мoлoдые нарeзать кубиками (еcли старыe – пpедвapительно очистить oт кожyры и семян). Половинку пepчика чили освободить от семян и мелко порубить.
3. Положить вce овощи в чашу мyльтиварки по иcтечении 20 минут, т.е. половину тoгo времени, чтo мы изначально выставили нa таймере в режиме «Выпечкa». Прoдoлжать гoтoвить всe oвoщи до звукового сигнала. Иногдa помешивaя.
4. Послe звуĸового сигнала добaвить к овощам томатную пастy, сaхap и соль. Перемешaть и готовить в peжимe «Тушения» в течении 60 минyт.
5. По oĸoнчанию пpиготовлeния, вcе измельчить и пеpемешaть с помощью блендеpa в отдeльной мисĸе.

Приятного аппетита!
#овочі #овощи Відкрити / Коментувати

2022-07-17 11:53:15 Відкрити / Коментувати

2022-07-17 11:52:21 Пирог с творожной начинкой и помидорами

Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 280 г
Масло сливочное - 120 г
Молоко - 40 мл
Яйцо - 1 шт.
Желток - 1 шт.
Соль - 1/3 ч. л.

Для начинки:
Творог - 400 г
Помидоры маленькие - 6 шт.
Сливки 10% - 100 мл
Чеснок - 2 зуб.
Яйцо - 2 шт.
Сок лимона - 1 ст. л.
Петрушка - 1 ст. л.
Зеленый лук - 1 ст. л.
Перец черный молотый - 1/3 ч. л.
Соль - ½ ч. л.

Приготовление:
1. Перетереть размягченное масло с мукой и солью, добавить молоко, яйцо и желток.
2. Быстро замесить тесто, завернуть в пленку и положить в морозилку на 15 минут.
3. Творог растереть вилкой, добавить сливки, яйцо, сок лимона, соль, перец черный молотый, перемешать. Добавить в творожную массу зелень и пропущенный через пресс чеснок, перемешать.
4. Достать тесто из морозилки. Присыпать поверхность мукой и раскатать его в тонкий пласт. Выложить в форму диаметром 22 см, сделать бортики высотой в 3 см.
5. Поставить основу в заранее разогретую духовку до 200 градусов
на 10 минут.
6. Выложить начинку в основу. Нарезать кружочками помидоры и выложить на творожную массу, слегка прижать их в начинку. Выпекать пирог 30 минут.
#пиріг #пирог Відкрити / Коментувати

2022-07-17 11:52:17 Відкрити / Коментувати

2022-07-17 11:51:10 Печиво «Вушка»

Інгредієнти:
тісто листкове - 1 упаковка
Вершкове масло -100 г
Цукор - 1 склянка
Кориця – 2 ч. л.

Приготування:
1. Тісто розділяємо на окремі листи і тонко розкочуємо. Викладаємо перший, змащуємо розтопленим вершковим маслом і посипаємо сумішшю цукру та кориці, накриваємо другим листом і проробляємо все те саме.
2. Далі кладемо останній шар, знову повторюємо всі дії та змотуємо все у рулетик.
3. Ведемо до середини, перевертаємо і з іншого краю проробляємо те саме.
4. Далі ножем нарізаємо на рівномірні частини та перекладаємо на лист.
5. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистості – 10 хвилин.
#печиво #печенье Відкрити / Коментувати

2022-07-17 11:50:22 Тальятелле з печерицями в вершковому соусі

Інгредієнти:
Олія оливкова 1 ст. л.
Паста тальятеле 200 г
Базилік щіпка
Цибуля 1 головка
Вершки 25%-ні 300 мл
Коріандр мелений щіпка
Печериці свіжі 200 г

Приготування:
1. Зварити пасту.
2. Подрібнити в блендері цибулю, обсмажити її в оливковій олії на невеликому вогні 5-7 хвилин.
3. Печериці порізати і додати на сковороду до цибулі. Обсмажувати ще 5 хвилин. Додати коріандр і базилік.
4. Залити вершками (вогонь повинен бути зовсім невеликим) і залишити, поки вершки не почнуть загусати. Після цього виключити.
5. Перемішати пасту і соус.
#макарони #макароны Відкрити / Коментувати

2022-07-16 12:44:22 Коктейль «Персикова кава»

Інгредієнти:

2 половинки консервованого персика
100 г. морозива (3 кульки)
140мл. холодної кави
3 ч. ложки цукру
збиті вершки

Заварити каву, додати цукор та остудити. Персики збити в блендері (можна частину відкласти для прикраси), додати холодну каву, морозиво та збивати до однорідної консистенції.
Перелити все в келих і прикрасити вершками.
#коктейль #напиток #напої Відкрити / Коментувати

2022-07-16 12:43:02 Шоколадный торт с мятно-сливочным кремом.

Ингредиенты:
Корж:
Яйца комнатной температуры — 6 шт.
Черный шоколад — 120 г
Сахар — 1/4 стакана (50 г) + 2 ст. л. (25 г)
Крем:
Сливки 35–38 % — 400 мл
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Мята, только листья — 3–5 веточек
Мятный шоколад — 100 г
Желатин листовой — 5 шт. (12 г)
Для украшения:
Шоколадная стружка
Листики мяты
Размер формы 28*28*8 см.

Приготовление:
1. Для коржей: Разделить яйца на белки и желтки.
Желтки взбить с 1/4 стакана сахара в течение 5 минут до светлой, пышной массы.
2. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке в режим разморозка.
Взбить миксером на средней скорости остывший шоколад и желтки.
3. Белки взбить до пены и постепенно добавить 2 ст. л. сахара, взбивать до блестящей, гладкой массы.
4. Добавить в желтково-шоколадную массу взбитые белки и аккуратно перемешать лопаточкой.
5. Противень сбрызнуть растительным маслом и застелить бумагой для выпечки.
Вылить массу и разровнять.
6. Выпекать в течение 15–18 минут, при 180 гр.
Достать из духовки, перевернуть на бумагу для выпечки, аккуратно (пока корж горячий) снять бумагу, на которой выпекался корж и дать полностью остыть.
7. Разрезать остывший корж на две равные части, или по размеру разъёмной формы, где будет собираться торт.
Коржи убираем на полчаса в холодильник.
8. Займёмся кремом. Листья мяты положить в блендер и измельчить.
9. К листьям мяты добавить 100 мл сливок, взбить.
10. Сливки с мятой процедить через сито, чтобы убрать ненужную нам зелень.
100 г мятного шоколада растопить на водяной бане или в микроволновке в режиме разморозка.
11. Оставшиеся 300 мл сливок взбить с 3 ст. л. сахарной пудры.
12. Мятные сливки смешать с остывшим мятным шоколадом.
Листовой желатин замочить в холодной воде, минут на 5.
13. Вынуть размякший желатин из холодной воды и распустить его в 5 ст. л. тёплой воды. Остудить. И аккуратно влить в мятные сливки, перемешать.
14. Мятные сливки с желатином аккуратно влить во взбитые сливки с сахарной пудрой и осторожно размешать лопаткой. Крем разделить на 2 одинаковые части.
15. В квадратную форму выложить первый корж, залит кремом и повторить эту процедуру.Форму убираем в холодильник на ночь.

Готовый торт нарезаем квадратиками, украшаем шоколадной стружкой, листиками мяты и подаём.
#торт Відкрити / Коментувати

2022-07-16 12:42:59 Відкрити / Коментувати

2022-07-16 12:42:21 ДЕРУНИ З ГРИБАМИ

Інгредієнти:
картопля - 3 шт.
печериці свіжі – 100 г
яйце - 1 шт.
майонез – 1 ст. л.
борошно - 2 ст. л.
сіль за смаком
мелені спеції - за смаком
зелень - за бажанням
олія рослинна - 40 мл

Приготування:
1. Картоплю натираємо. До картопляної маси викладаємо невелику порцію майонезу та перемішуємо.
2. Дрібно нарізаємо свіжі гриби.
3. Додаємо борошно, вбиваємо яйце. Підсипаємо зазначені спеції та приправи, нашатковану свіжу зелень.
4. Добре перемішуємо інгредієнти.
5. Дно сковорідки заповнюємо олією. Коли прогріється, картопляно-грибну основу викладаємо на сковороду за допомогою супової ложки. Обсмажуємо з кожного боку до засмаженої скоринки.
#картопля #картошка Відкрити / Коментувати