SHUBA FOOD • ШУБА ФУД

2022-07-20 19:01:40 ​​Швидко, дешево, смачно: торт з печива та желе без випічки

Боїтесь, що не зможете приготувати чизкейк? А як щодо торта з печива, сиру та желе без випічки? Це той же аналог популярного десерту, тільки швидше.

Складність
Підготовка 10 хв
Готування 1 год
Порцій 8

Інгредієнти:
Печиво - 300 г
Масло вершкове - 200 г
Сир кисломолочний - 400 г
Сметана - 350 г
Молоко - 180 мл
Згущене молоко - 100 г
Цукор - 40 г
Желе (порошок) - 45 г
Желатин - 20 г
Вода - 50 г

Приготування:
1/9
Розтопіть вершкове масло (150 г), влийте його в розламане печиво і все перемішайте до однорідності.
2/9
Візміть роз’ємну форму для випікання та застеліть пергаментом, з’єднайте форму. Якщо такої немає — підійде силіконова чи скляна. Пересипте у форму крихту, все добре розрівняйте і щільно утрамбуйте ложкою. Приберіть у холодильник.
3/9
А поки замочіть желатин у холодній воді. Залиште на 10 хвилин. Відіжміть набряклий желатин і покладіть в окрему миску і залийте гарячим, але не кип’яченим молоком та відставте.
4/9
Підготуйте начинку. Сир з’єднате з 50 грамами вершкового масла, що лишилось, додайте цукор і збийте все блендером чи міксером в однорідну масу.
5/9
Влийте сметану і згущене молоко. Знову збийте.
Крок 6/9
Додайте суміш молока з желатином, збийте все до однорідності.
7/9
Дістаньте форму для випікання та вилийте на крихту отриману масу. Знову поставте форму з тортом у холодильник.
8/9
Приготуйте желе за інструкцією на упаковці.
9/9
Дайте желе остигнути, але не застити. Дістаньте торт та вилийте желе поверх застиглої сирної маси. Поставте у холодильник до повного застигання. Смачного!

SHUBA FOOD Відкрити / Коментувати

2022-07-20 15:01:29 ​​Рецепт на мільйон! Малосольні огірки в пакеті у власному соку

Чим простіше — тим смачніше! Такої філософії притримуються люди, які цінують час та сили на кухні. Тому рецепт малосольних огірків у пакеті — просто ідеальний варіант. Це швидко, корисно, до нестями смачно.

Складність
Підготовка 10 хв
Готування 1,1 год
Порцій 4

Інгредієнти:
Огірок - 1 кг
Часник, зубчики - 2 шт.
Сіль - 2 ст. л.
Цукор - 1 ст. л.
Кріп, пучок - 1 шт.

Приготування:
1/6
Замочіть огірки на 1 годину у холодній воді.
Крок 2/6
Через годину добре помийте огірки та складіть у пакет.
3/6
Часник та кріп помийте та дрібно наріжте. Додайте у пакет до огірків.
4/6
Додайте сіль та цукор.
5/6
Зав’яжіть пакет та добре його потрясіть. Покладіть у холодильник мінімум на 10 годин, краще на добу.
6/6
Через цей час огірки можна їсти.

Смачного!

SHUBA FOOD Відкрити / Коментувати

2022-07-20 10:01:28 ​​Швидке рішення: нагетси з кабачків

Смачні і корисні нагетси точно не поступаються смаком класичним курячим, спробуйте і ви одразу полюбите цю легку, але таку чудову страву.

Складність
Підготовка 10 хв
Готування 35 хв
Порцій 2

Інгредієнти:
Основні
Кабачки - 2 шт.
Твердий сир - 100 г
Яйця - 3 шт.
Борошно пшеничне - 5 ст. л.
Панірувальні сухарі - 100 г
Часник, зубчики - 2 шт.
Копчена паприка - 1/2 ч. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Для соусу
Сметана - 3 ст. л.
Кріп, пучок - 1/4 шт.
Часник, зубчики - 1 шт.
Сіль - за смаком

Приготування:
1/6
Кабачки ретельно помийте, осушіть паперовим рушником. Якщо бажаєте зчистіть шкірку з кабачків та розріжте їх поперек навпіл. Кожну половину розріжте на 4 частини. Якщо частини будуть затовсті, розріжте ще навпіл. Посипте сіллю та залиште маринуватися на 20 хвилин.
2/6
Натріть сир на дрібну тертку. Часник очистіть від лушпиння, пропустіть через часникодавку У мисці змішайте панірувальні сухарі, натертий сир, копчену паприку, подрібнений часник.
3/6
Яйця помите, розбийте у невелику миску, додайте сіль та перець. Збийте суміш до появи перших пухирців.
4/6
Кабачок трохи відіжміть. Кожний шматочок занурте у яєчну суміш, потім обваляйте у борошні та панірувальних сухарях. 
5/6
Розігрійте духовку до 210 градусів. Деко застеліть пергаментом. Викладіть кабачки на деко та випікайте 20 хвилин, але в будь-якому випадку до появи хрумкої скоринки.
6/6
Приготуйте соус: часник очистіть та подрібніть, кріп помийте та дрібно наріжте. Змішайте сметану, часник та кріп, посоліть та ретельно перемішайте. 
Подавайте нагетси з соусом та насолоджуйтесь!

SHUBA FOOD Відкрити / Коментувати

2022-07-19 19:02:15 ​​Божественне поєднання: пиріг з вишнями та шоколадом

Вишукане поєднання вишні та шоколаду, доповнене легким та ніжним тістом, без сумніву, занурить вас у насолоду гастрономічного задоволення!

Складність
Підготовка 10 хв
Готування 1 год
Порцій 6

Інгредієнти:
Яйця - 3 шт.
Цукор - 180 г
Борошно пшеничне - 160 г
Кефір - 200 мл
Розпушувач - 2 ч. л.
Шоколад чорний - 170 г
Вишня - 200 г
Крохмаль - 1 ч. л.
Ванілін - 1 г
Масло вершкове - 30 г
Сіль - 1/8 ч. л.
М'ята - за смаком

Приготування:
1/5
Яйця помийте, розбийте у чашу міксера. Додайте цукор, ванілін та збийте до пишної маси, приблизно 5 хвилин.
2/5
Борошно перемішайте з розпушувачем та сіллю. Додайте частинами у чашу міксера та збийте до однорідної маси. Додайте кефір та ретельно перемішайте. Тісто повинно бути рідким, консистенції сметани.
3/5
100 г шоколаду розтопіть на водяній бані, 70 г наріжте невеликими шматочками. Шоколад вмішайте в тісто. Вишні помийте, приберіть зелені хвостики та вийміть кісточки. Обваляйте ягоди у крохмалі.
4/5
Духовку розігрійте до 180 градусів. Форму змастіть вершковим маслом. Вилийте тісто в форму. Занурьте вишні в тісто. Випікайте протягом 45 хвилин. Перевірте готовність паличкою, якщо вона залишиться сухою після занурення її у середину тіста — пиріг готовий.
5/5
Вийміть пиріг з форми, дайте охолонути. Розтопіть залишки шоколаду на водяній бані та полийте пиріг зверху, прикрасьте вишнею та за бажанням листочками м’яти.

SHUBA FOOD Відкрити / Коментувати

2022-07-19 15:00:54 ​​Фрикадельки з цукіні в томатному соусі: бюджетно та смачно

Що ми вже вам не пропонували приготувати цукіні! Ми робили з них оладки на сніданок і шашлик для пікніка, а ще начинку для пирогів і вегетаріанський тартар. Та що там казати, ми навіть пекли з цукіні кексики, брауні та хліб! А ось фрикадельки з цукіні в пряній томатній підливі ми ще не робили!

Інгредієнти:
Цукіні - 400 г
Яйця курячі - 1 шт.
Панірувальні сухарі - 6 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Орегано сушене - 1 ч. л.
Базилік - 2 ст. л.
Оливкова олія - 3 ст. л.
Пармезан - за смаком
Для соусу:
Помідори - 700 г
Олія оливкова Extra Virgin - 2 ст. л.
Часник - 1 шт.
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Орегано сушене - 0.5 ч. л.
Базилік - за смаком

Приготування:
1/4
Цукіні промийте та обріжте кінчики. Натріть на тертці. Присоліть, помніть масу та злийте з цукіні сік.
2/4
Перемішайте цукіні, яйце, панірувальні сухарі, орегано та дрібно нарізаний базилік. Наприкінці додайте перець і сіль (якщо потрібно). Сформуйте невеликі фрикадельки розміром із волоський горіх. Якщо погано формуватимуться, додайте ще сухарів.
3/4
Розігрійте 3 столові ложки олії у сковороді і обсмажте фрикадельки до золотистої скоринки з усіх боків.
4/4
Помідори надріжте і опустіть у киплячу воду кілька хвилин. Дістаньте з окропу, зніміть шкірку і дрібно наріжте. Подрібніть блендером, отриману томатну масу викладіть у розігріту глибоку сковороду, видавіть часник, додайте сіль, перець, дрібно рубані листочки базиліка та сушений орегано. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і протушкуйте разом 5-7 хвилин. Потім викладіть у соус фрикадельки з цукіні і тушкуйте разом на повільному вогні під кришкою 10 хвилин.

SHUBA FOOD Відкрити / Коментувати

2022-07-19 10:01:23 ​​Рай для веганів: ароматний грибний паштет

Зверніть увагу, що у складниках дається кількість вже готової гречаної каші. Як правильно зварити гречку, можна дізнатися за цим посиланням.

Складність
Підготовка 5 хв
Готування 1 год
Порцій 6

Інгредієнти:
Гриби печериці - 500 г
Цукор тростинний коричневий - 1 ч. л.
Часник - 1 шт.
Олія соняшникова - 5 ст. л.
Соус соєвий - 2 ст. л.
Сушений чебрець - 0.5 ч. л.
Майоран - 0.5 ч. л.
Перець червоний мелений - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Панірувальні сухарі - 2 ст. л.
Гречана каша - 2 склянки
Горіхи - за смаком

Приготування
1/3
Гриби наріжте кубиками, а один зубчик часнику подрібніть. На дні великої сковороди розігрійте олію, додайте гриби та смажте 5-8 хвилин на середньому вогні, не помішуючи. Коли гриби стануть золотистими, додайте часник, смажте 1 хвилину, потім додайте цукор. Перемішайте, готуйте останні 1-2 хвилини та відставте.
2/3
У великій мисці з’єднайте обсмажені гриби, дві склянки готової гречаної каші, жменю улюблених горіхів, олію, соєвий соус та спеції. Збийте все ручним блендером до стану густої пасти.
3/3
Розігрійте духовку до 200 градусів. Форму змастіть олією та посипте панірувальними сухарями або меленими горіхами, потім викладіть туди паштетну масу. Розрівняйте, поставте у духовку і запікайте 40 хвилин до появи золотистої скоринки. Перед подачею дайте паштету охолонути, наріжте і подавайте з маринованим огірком і гарним шматочком хліба.

Смачного!
Читайте також
Ніжний печінковий паштет

Курячий паштет від шеф-кухаря

Поради від SHUBA

Сковорода для смаження грибів має бути великою, щоб гриби вільно поміщалися, інакше вони не просмажаться і паштет буде поганим на смак. Тому, якщо під рукою немає великої сковороди, обсмажте гриби за два підходи.

Не перемішуйте гриби занадто часто і дайте їм підрум’янитися, тоді вони вийдуть справді смачні.
Паштет стає м’яким відразу після запікання, тому нарізати його слід тільки після того, як він охолоне.

SHUBA FOOD Відкрити / Коментувати

2022-07-18 19:00:31 ​​Це простіше, ніж здається: домашній «Київський» торт

Історія шаленої популярності «Київського» торту бере початок у 1965 році — саме тоді він вперше з’явився на світ у цехах київської кондитерської фабрики імені Карла Маркса. Просто від народження торт став справжнім хітом!

Складність
Підготовка 30 хв

Інгредієнти:
Для коржів
Білок яєчний курячий - 12 шт.
Цукор - 500 г
Борошно пшеничне - 100 г
Фундук - 350 г
Цукор ванільний - 20 г
Для крему
Масло вершкове - 550 г
Яйце куряче, жовток - 12 шт.
Цукор - 300 г
Молоко - 350 мл
Какао - 20 г
Цукор ванільний - 20 г
Коньяк - 2 ст. л.

Приготування:
1/15
У дві миски відокремте 12 яєчних білків — по 6 білків в кожну. Закрийте кулінарною плівкою і поставте у тепле місце на добу.
2/15
Жовтки приберіть у холодильник — вони знадобляться пізніше.
3/15
Дістаньте білки та збийте їх в піну міксером. Не припиняючи збивати, додайте 10 г ванільного цукру і 50 грамів цукрового піску.
4/15
В окремому посуді змішайте 200 грамів цукру, 50 грамів борошна і 175 грамів підсмажених та подрібнених горіхів. Додайте отриману суміш в білкову масу і перемішуйте до отримання однорідної консистенції.
5/15
Застеліть дві роз’ємні форми пергаментом. Викладіть у форми тісто.
6/15
Випікайте коржі в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 150 °C (2-2,5 години). Готові коржі викладіть на решітку і дайте їм охолонути.
7/15
Приготуємо крем. Налийте у каструлю молоко і додайте 300 грамів цукру. Помішуючи, доведіть до кипіння.
8/15
В окремому посуді розітріть міксером 12 жовтків і поступово додайте половину гарячого молочного сиропу.
9/15
Поверніть суміш у каструлю та доведіть до кипіння, весь час перемішуючи. Зніміть з вогню і продовжуйте перемішувати ще кілька хвилин. Дайте сиропу час охолонути.
10/15
Збийте на високій швидкості вершкове масло з 10 г ванільного цукру (до отримання пишної маси). І поступово, не припиняючи збивати, додайте молочно-яєчний сироп. Крем готовий.
11/15
Третину крему відкладіть для приготування шоколадного крему, яким ми покриємо боки і верх торту. У крем, що залишився, додайте коньяк і ще раз збийте.
12/15
У крем, що ми відклали, додайте какао і добре перемішайте. Шоколадний крем готовий!
13/15
Почнемо збирати наш торт. У роз’ємну форму покладіть корж гладкою стороною вниз. Зверху товстим шаром покладіть крем. Накрийте другим коржем (гладкою стороною вгору). Злегка притисніть і переверніть на блюдо. Відкрийте і приберіть форму.
14/15
Змастіть боки і верх торту шоколадним кремом. Верх торта вирівняйте змоченою у холодній воді лопаткою. Боки торту посипте горіховою крихтою.
15/15
За бажанням верх торту додатково можна прикрасити квітами з масляного крему.

SHUBA FOOD Відкрити / Коментувати

2022-07-18 15:00:50 ​​Окрошка на сметані — цікава версія класики

За традиційним рецептом окрошку готують на кефірі чи квасі, інколи на мінеральній воді і зовсім рідко — на сметані. А даремно! Це дуже смачно.

Складність
Підготовка 40 хв
Готування 20 хв
Порцій 4

Інгредієнти:
Яловичина - 300 г
Картопля - 4 шт.
Яйця - 3 шт.
Огірок - 2 шт.
Зелень - за смаком
Зелена цибуля - 50 г
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Сметана - 200 г
Вода - 1 л
Лимонна кислота - 3 г

Приготування:
1/3
М’ясо помийте, наріжте шматками і варіть протягом 30 хвилин. Картоплю помийте і зваріть до готовності, близько 20 хвилин. Яйця зваріть круто, протягом 10 хвилин.
2/3
Огірки, зелень і зелену цибулю помийте. Огірки наріжте кубиками. Зелень і цибулю подрібніть.
3/3
Готові м’ясо, картоплю і яйця охолодіть, очистьте і наріжте кубиками. Покладіть всі підготовлені овочі у каструлю, додайте сіль, перець, сметану і перемішайте. В охолоджену кип’ячену воду покладіть лимонну кислоту і розмішайте. Влийте воду у каструлю, додайте зелень і зелену цибулю і перемішайте. Окрошку перед подачею охолодіть.

SHUBA FOOD Відкрити / Коментувати

2022-07-18 10:01:20 ​​Сніданок мрії: французькі тости з полуницею

Ми любимо цей варіант сніданку не лише за смак, а й за легкість і швидкість приготування.

Складність
Підготовка 5 хв
Готування 10 хв
Порцій 2

Інгредієнти:
Яйця - 1 шт.
Молоко - 60 мл
Цукор - 40 г
Ванільний екстракт - 8 мл
Вершковий сир - 50 г
Полуниця - 10 шт.
Хліб тостовий, скибка - 4 шт.
Пудра цукрова - за смаком

Приготування:
1/7
Збийте яйце, молоко, половину цукру і ваніль разом у неглибокій мисці до однорідності.
2/7
В окремій мисці змішайте вершковий сир і другу половину цукру. Намастіть всі шматочки хліба вершково-сирною сумішшю та додайте нарізану полуницю на один шматочок хліба.
3/7
Зверху покладіть другий шматок хліба та обережно притисніть краї, щоб «запечатати» тости. Повторіть з хлібом, що залишився.
4/7
Занурте бутерброди в яєчну суміш по одному та переверніть для покриття з обох боків.
5/7
Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям, збризнувши олією, на слабкому або середньому вогні.
6/7
Смажте кожен бутерброд приблизно 3-5 хвилин з обох боків або до золотистої скоринки.
7/7
Для подачі посипте цукровою пудрою та полийте улюбленим джемом

SHUBA FOOD Відкрити / Коментувати

2022-07-17 19:32:36 ​​Шоколадно-арахісовий торт з морозивом

Цей ефектний багатошаровий торт з арахісом легко зібрати та насолодитися ним спекотного літнього вечора. Заморозьте торт у морозильній камері приблизно до 20 хвилин, перш ніж нарізати та подавати.

Складність
Підготовка 2 хв
Готування 2 год
Порцій 12

Інгредієнти:
Шоколадне печиво, крихта - 1/2 склянки
Масло вершкове - 1/2 склянки
Цукор - 1/4 склянки
Ванільне морозиво - 1 кг
Арахіс у шоколаді - 80 г
Морозиво шоколадне - 1 кг

Приготування:
1/6
Розігрійте духовку до 180 градусів.
2/6
Для основи в середній мисці змішайте крихти печива, розтоплене масло та цукор. Розкладіть отриману суміш на дно та боки форми для торта. Випікайте 8-10 хвилин або поки основа не застигне. Остудіть протягом 15 хвилин. Заморозьте на 30 хвилин.
3/6
Дайте ванільному морозиву постояти при кімнатній температурі 15 хвилин. У великій мисці дерев’яною ложкою перемішайте ванільне морозиво, щоб воно розм’якшилося. Ложкою викладіть розм’якшене морозиво у випечену форму, рівномірно розподіливши. Посипте 1-1/2 склянками арахісу в шоколаді. Заморожуйте приблизно 1 годину або до твердості.
4/6
Дайте шоколадному морозиву постояти при кімнатній температурі 15 хвилин. У великій мисці дерев’яною ложкою перемішайте шоколадне морозиво, щоб воно розм’якшилося. Ложкою викладіть розм’якшене шоколадне морозиво на арахісовий шар, рівномірно розподіливши. Накрийте кришкою та заморозьте на 4 години.
5/6
Вийміть торт із форми. Дайте торту-морозиву постояти при кімнатній температурі 20-25 хвилин, щоб трохи розм’якшився.
6/6
Для подачі наріжте пиріг з морозивом на шматочки та полийте соусом з шоколаду та арахісового масла. За бажанням посипте додатково арахісом у шоколаді.

SHUBA FOOD Відкрити / Коментувати