Шпаргалки для худеющих 🍽

2021-04-23 11:00:26 ​​Знаете ли вы, что
⠀
Умственная работа способствует ожирению
⠀
Но полнота никак не связана с сидячим образом жизни и отсутствием физических нагрузок, считает профессор Анжело Тремблэй, специалист по кинезиологии. Он утверждает, что для работы с документами или на компьютере мозгу требуется в 3−5 раз больше глюкозы, чем во время физического труда.

Именно поэтому интеллектуалы испытывают сильный голод, который днём заглушают калорийными сладостями, а вечером — жирным ужином.
⠀
Профессор Тремблэй обнаружил, что, работающие на компьютере студенты, после 45 минут работы «съедали» примерно на 220 ккал больше, чем им потребовалось бы даже если бы они ничего не делали в течение трёх часов!
⠀
Главная проблема работников умственного труда, — настаивает исследователь, — не в сидячем образе жизни, а в нарушении глюкозного равновесия и неправильном выборе углеводов в течение дня. Відкрити / Коментувати

2021-04-22 11:00:43

Відкрити / Коментувати

2021-04-22 10:59:00 ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ Приглашаем Вас посмотреть новое видео в рамках образовательного проекта «Основы нутрицевтики»
⠀
Тема: «Пищевые волокна и микробиом»

Видео доступно неделю Відкрити / Коментувати

2021-04-21 11:00:25 ​​Овощи. Изгнание нитратов (продолжение)
⠀
Нам поможет вода и не только
⠀
Отличный способ снизить количество нитратов в овощах — замачивание. За два часа вода на 20% уменьшит количество нитратов в зелени, за час — на треть в картофеле, свекле, капусте.
⠀
Исчезают вредные нитраты и в процессе приготовления:
⠀
Картофель при варке теряет до 80% нитратов, морковь, капуста и брюква — до 70%, свекла — до 50%.
⠀
Тушение и жарение снижает их содержание на 15%.
⠀
Квашение, соление, консервирование и маринование — на 60−70%.
⠀
Но тут есть один важный нюанс: в первые 3−4 дня после их приготовления идёт процесс образования нитросоединений в более вредные формы. Поэтому свежезасоленные капусту и огурцы лучше кушать не раньше, чем через 10 дней после приготовления.
⠀
Золотое правило поваров: «Салаты готовить в последнюю очередь!» приобретает особое значение и в отношении нитратов!

Оказывается, что микроорганизмы, которые облюбовывают порезанные овощи, обладают способностью превращать нитросоединения в более вредные для нашего организма формы.
⠀
Кстати, по этой же причине овощные фреши нужно выпивать немедленно, а при покупке овощей отбрасывать битые и поврежденные овощи.
⠀
Да, и отставьте алюминиевую посуду подальше: для приготовления овощей она не годится. Химики уверяют, что она выделяет молекулы, которые превращают нитраты в более агрессивные соединения.
⠀
Также нитраты нейтрализуют кисломолочные продукты, ягоды чёрной и красной смородины и зелёный чай. Відкрити / Коментувати

2021-04-20 11:00:44 ​​Овощи. Изгнание нитратов (продолжение)
⠀
Как же снизить количество нитратов в овощах

Что можно — обрезать!
⠀
Скопление нитратов кардинально отличается в зависимости от части растения. Этот важный нюанс очень легко использовать на практике:
⠀
В листьях зелени (петрушка, укроп, сельдерей, кинза) их на 50−60% меньше, чем в стеблях. Поэтому купленный пучок зелени лучше «общипать».
⠀
Кочерыжки всех видов капусты содержат на 70% больше нитратов, чем листья и соцветия. Поэтому их не стоит использовать в пищу ни при каких условиях. По этой же причине советуют обрывать верхние листья белокочанной капусты — они неблагонадёжны.
⠀
Свекла накапливает нитраты в верхней и нижней части корнеплода, поэтому их нужно срезать перед употреблением на 1−2 см.
⠀
В незрелой мякоти арбуза и дыни (около корки) нитратов больше, чем в мякоти.
⠀
В сердцевине моркови на 80% нитратов больше, чем в ее наружной части. Этот нюанс важен для молодых мам: при приготовлении морковного пюре овощ следует разделить.
⠀
У огурцов и кабачков нитраты собираются в кожице и около хвостика, у патиссонов — около плодоножки.
⠀
Время сбора урожая имеет значение!
⠀
Только утром собраны? Припустите мимо ушей дифирамбы продавцов, расхваливающих свой товар. Дневной свет усиливает работу ферментов, которые расщепляют нитраты. Поэтому в овощах, собранных утром, их на треть больше, чем в разгар трудового дня.
⠀
Переросшие и недозрелые овощи также содержат большее количества нитратов!
⠀
А о том, какие кулинарные приёмы снижают нитратную нагрузку, поговорим завтра. Відкрити / Коментувати

2021-04-19 11:00:19 ​​Овощи. Изгнание нитратов
⠀
Отказаться от даров полей и огородов невозможно: овощи и фрукты малокалорийны, полезны для пищеварения, богаты пищевыми волокнами, словом, очень и очень хороши в качестве помощников в борьбе за тонкую талию.
⠀
Вот только насколько они безопасны, и не рискуем ли мы своим здоровьем, «сидя» на овощах?
⠀
Откуда в овощах нитраты?
⠀
Дело в том, что с каждым новым урожаем содержание микроэлементов и плодородие почвы уменьшается, а потребность в удобрениях вырастает на 10%. И в первую очередь в нитратах.
⠀
Они для растений — как для нас глюкоза. Разница лишь в том, что растениям нитраты никак не вредят, а для нашего здоровья- опасны. Эти соединения блокируют способность гемоглобина переносить кислород — в результате организм испытывает его недостаток (в итоге может появиться головная боль, слабость, бледность и даже синюшность губ и слизистых оболочек).
⠀
Токсичная доза: для взрослых — 700 мг, для детей — более 5 мг на 1 кг веса.
⠀
Важная деталь: привести к повышенному содержанию нитратов в продуктах может их неправильное введение в почву. Чем больше срок между внесением удобрений и сбором урожая, тем меньше нитратов остаётся в растении. Кстати, перегной и навоз, которые сплошь и рядом используют на дачных участках, внесённые за 1−2
недели до сбора плодов, представляет ещё большую опасность нашему организму, чем «химия».
⠀
Определить присутствие нитратов на глаз невозможно. Портативные приборы-тестеры — редкость. А с каждой картофелиной в лабораторию не набегаешься.
⠀
Поэтому единственный способ обезопасить себя — это знать способы «изгнания» нитратов из овощей и фруктов.
⠀
Прежде всего, познакомьтесь с хит-парадом растений, которые с большей охотой накапливают нитраты:
⠀
зелень (петрушка, салат, укроп, сельдерей)
свекла
редис
редька
капуста
кабачки
картофель
⠀
Ягоды и фрукты нитратов содержат намного меньше.
⠀
О том, как снизить количество нитратов в дарах природы поговорим завтра. Відкрити / Коментувати

2021-04-18 11:00:32 ​​Знаете ли вы, что
⠀
После тридцати каждые 10 лет обмен веществ замедляется примерно на 8−10%. Единственный способ «подстегнуть» метаболизм — активнее двигаться и полноценно питаться.
⠀
Чаще и интенсивнее убирайте квартиру, а летом на даче — раздолье для физической активности!
⠀
«Наматывайте» километры, ведь для снижения веса нужно делать не меньше 7−10 тысяч шагов в день. Большинство же людей даже в привычных хлопотах и суете делает не более 4−5 тысяч…
⠀
Но полнеем, конечно, не только поэтому. После 45 происходит гормональная перестройка. Яичники начинают постепенно «сворачивать» свою активность, и ответственность за выработку женских гормонов в большей степени берет на себя жировая ткань. Организм настраивается на накопление жира.
⠀
Кроме того, снижается выработка не только эстрогенов, женских половых гормонов, но и тестостерона, которого женский организм и так не вырабатывает много. Тестостерон — анаболический гормон, способствует набору и сохранению нежировых тканей организма.
⠀
Поэтому на фоне активизации развития жировой ткани наблюдается ускоренная потеря мышечных структур, что также способствует снижению обмена веществ.
⠀
Вот почему, чем старше женщина, тем больше вреда ей принесёт низкокалорийная, а значит малопитательная диета для снижения веса, так как будет способствовать ещё большей потере нежировых тканей и замедлению обмена веществ.
⠀
Поэтому снижать вес следует медленно, питаясь максимально полноценно и обязательно с активным движением. Відкрити / Коментувати

2021-04-17 11:00:23 ​​Правда ли, что интервальная тренировка эффективнее классической?
⠀
Интервальная аэробика предназначена для тех, у кого уже есть опыт тренировок. На интервальные занятия приходят, чтобы сделать свой воркаут разнообразнее, интенсивнее.
⠀
Также такая тренировка будет полезна, если наступило плато в похудении: излишек жира ещё остался, но уходить не торопится.
⠀
Тренировка с чередованием (то высокая интенсивность, то низкая) — позитивный стресс для организма. Он побуждает мышцы активнее работать и быстрее восстанавливаться. Энергия расходуется как во время самого занятия, так и 72 часа после него.
⠀
Исследования ученых говорят о том, что чередование интервалов с разной частотой пульса повышает чувствительность клеток к инсулину, предотвращая сахарный диабет и увеличивая выработку ферментов, необходимых клеткам для сжигания жира.
⠀
Кроме того, интервальная аэробика экономит время: полчаса такого воркаута эквивалентна по эффектам часу занятий классической аэробикой. Відкрити / Коментувати

2021-04-16 11:00:28 ​​Почему я не худею, хотя почти ничего не ем?
⠀
Причин может быть несколько:
⠀
Во-первых, возможно, что у вас уже «нормальный» вес: люди бывают разные и весят они тоже по-разному. Если ваш здоровый вес, скажем, 55−57 кг, то вам будет трудно похудеть до 50 кг.

Возможно, ваш нынешний вес уже ниже нормы, и тогда похудеть вам будет еще труднее.
⠀
Во-вторых, если у вас все-таки есть избыточный вес (но не ожирение), возможно, у вас слишком низкая скорость метаболизма, потому что у вас мало мышечной ткани, а ведь именно она существенно повышает скорость метаболизма.

С возрастом эти проблемы только обостряются. Возможно, что у вас от рождения низкая скорость метаболизма, именно поэтому вам следует стремиться не к «низкому весу», а здоровому составу тела и «нормальному» весу. Визуально это дает самые лучшие результаты.
⠀
Если вышеперечисленное к вам не относится, вероятно, вы потребляете больше калорий, чем вам кажется. Существует много научных исследований, где измеряли фактическое потребление энергии худеющими и сравнили с заявленными ими самими величинами, и везде обнаружена недооценка потребления на 12−25%. Некоторые испытуемые ошибаются более чем на 50%.
⠀
Люди недооценивают размеры порций, не учитывают калории в напитках, забывают о кусочках, съеденных во время готовки и. т.д. Чтобы узнать, не в этом ли ваша беда, измерьте свое энергопотребление и неделю ведите пищевой дневник.
⠀
Проанализируйте записи с консультантом по питанию. Учтите, что похудеть можно, лишь создав достаточный дефицит энергии. Відкрити / Коментувати

2021-04-15 11:00:19 ​​Что приготовить на выходные?
⠀
Приготовьте булочки из цветной капусты
⠀
Потребуется:
⠀
400 грамм соцветий цветной капусты
1 чашка тертого сыра чеддер (примерно 100 грамм)
1 крупное яйцо
1 чайная ложка семян кунжута
соль по вкусу
⠀
Приготовление:
⠀
Разогреть духовку до 220 градусов.
⠀
Застелить противень бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
⠀
Смолоть цветную капусту в кухонном комбайне в мелкую крошку.
⠀
Переложить в миску для микроволновки и готовить под крышкой 3 минуты на высокой мощности. Дать немного остыть.
⠀
Выложить цветную капусту на чистое кухонное полотенце и отжать лишнюю влагу.
⠀
Вернуть в миску. Добавить сыр и яйцо, посолить и перемешать до однородной массы.
⠀
Разделить тесто на 8 порций и разложить кружочками одного размера на противне.
⠀
Выпекать до коричневого цвета и образования хрустящей корочки по краям (20−25 минут). Посыпать кунжутом.
⠀
Можно использовать вместо традиционных булочек для гамбургеров, приготовив котлетку из нежирного фарша.
⠀
Приятного аппетита! Відкрити / Коментувати